Hygroscopicitatea este cea mai importantă proprietate care determină livrarea calității de cafea. Prin urmare, cel mai periculos factor al mediului extern este umiditatea ridicată. Cu umiditate crescândă, se creează condiții pentru dezvoltarea microorganismelor, re-dezvoltarea proceselor enzimatice în boabe, ceea ce duce la o deteriorare a calității acestora.
Umezirea de marfă în cele mai multe cazuri are loc ca rezultat al migrației umezelii în stivă de marfă și de condensare pe suprafețele reci ale cadranului de metal (în timpul mișcării vasului de la sud la nord) cocii. Intensitatea depinde de diferența de temperatură de condensare dintre cală și aerul atmosferic și intensitatea migrării umidității în stiva de sarcină în primul rând determinată de diferența de temperatură dintre sarcina la centrul stivei și în zonele sale periferice. Încărcătura mai dens (arimată saci), cu atât mai dificil să se alinieze temperatura cu temperatura aerului cală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: