Mai intai trebuie sa alegi puiul in sine. Experții în domeniul gătitului sunt sfătuiți să cumpere o pasăre care cântărește aproximativ un picior, care corespunde aproximativ cinci sute de grame. Este interesant faptul că astfel de pui au fost numiți Gherkin. Mulți dintre noi se înșeală, crezând că acest lucru ar trebui numit doar castraveți mici. De fapt, acest tip de pui a fost crescut pe peninsula britanică, numită Cornwall, ca urmare a faptului că păsările au primit numele Cornish, ceea ce înseamnă cornwall. În ceea ce privește numele tapaka, a trecut de la cuvântul tapa. Acesta este modul în care rezidenții georgieni se referă la o piatră grea sau o tigaie din fontă, pe care se creează creația culinară viitoare. Amintiți-vă că un pui adult va dura mai mult timp pentru a frige, iar reprezentanții mici vă vor stropi cu suc, astfel încât puiul de găină este cel mai potrivit.
În vremurile sovietice, puiul trebuie marinat. Aceasta sa făcut pentru a adăuga valoarea achiziției, ceea ce a făcut posibilă obținerea unui fel de justificare în comparație cu prețul ridicat pentru un pui obișnuit. În acest sens, păsările au fost marinate cu sare, piper roșu și usturoi zdrobit, dar în timpul prăjirii, aceste ingrediente au început să ardă instantaneu. Poate că veți fi surprinși să aflați că nu este nevoie de marinadă. În plus, nu uitați că puiul tocit trebuie să se întindă cel puțin o zi. Dacă tot decideți să folosiți marinada, atunci în interiorul puiului puteți fi presărat cu piper negru și frecată cu un amestec de usturoi zdrobit și sare. Un moment important pentru toate gospodinele este acela de a elimina usturoiul înainte de gătit.
Puiul trebuie să fie tăiat de-a lungul osiei chilei și desfăcut în așa fel încât să plaseze pielea pe placa de tăiere. După aceea, puteți prinde pasărea cu palma pentru a obține un fel de strat de pui. Încă o dată, rețineți că prăjirea puii are loc destul de repede. Principalul ingredient al celui mai plat conținut va contribui la o friptură bună din toate părțile.
În Georgia, puiul este prăjit numai cu ghee, deci nu ar trebui să salvați în acest sens. Datorită acestui ulei, puiul tău se va întoarce cu o piele crocantă și o aromă magnifică. După ce încălziți tigaia, turnați ghee-ul și încălziți-l la o temperatură ridicată. Apropo, câteva cuvinte despre tigaie. Ar trebui să fie făcut din material greu, în acest scop, produsele din fontă sunt potrivite. Dacă dețineți o tigaie de aluminiu, amintiți-vă că nu este potrivit pentru gătitul vasului nostru.
Aproape o treime din pui trebuie scufundat în ulei. Este necesar să păstrați o flacără puternică, dar nu supraîncălziți tigaia. În caz contrar, sunteți în nefericire, și în loc de un pui bine prăjit, veți obține mâncare arsă. De fapt, întregul proces nu poate fi numit dificil, dar necesită abilitățile necesare. Raportul optim dintre regimul de temperatură va atinge rezultatul dorit.
Puiul ar trebui să fie în ulei jupuit în jos. Trebuie să înțeleagă imediat, pentru că în acel moment temperatura va fi cea mai înaltă. Asigurați-vă că zdrobiți puiul. Dacă nu aveți un capac special din fontă, puteți recurge la utilizarea unei plăci mari. Sub placa, puiul poate fi aburit, ceea ce va ajuta la accelerarea gătitului.
Carne de pui fierbinte pe piele - sunt cinci minute. Asigurați-vă că monitorizați starea pielii sau respirați. Întoarceți carnea de pui dacă puteți detecta primele semne de arsură. Interiorul este cel mai bine prăjit în trei până la patru minute, pentru a evita uscarea acestuia.
Puiul terminat este îndepărtat și pus pe o placă fierbinte, apoi turnat o cantitate mică de ulei dintr-o tigaie și presărat cu ierburi pentru a crea o imagine colorată. Puteți face altfel - mai întâi să stropiți puiul cu usturoi și ierburi și apoi turnați cu ulei. Crede-mă, un parfum plăcut va sta în toată casa.
Împreună cu tapaka de pui servit de obicei sos destul de simplu, constând din usturoi zdrobit, amestecat cu apă fierbinte. Puteți să turnați acest sos pe pasărea însăși sau să-i dați bucățile într-un castron plin cu o astfel de combinație. Dacă nu sunteți entuziasmat de acest sos, utilizați Adjika.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: