Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă, rețete pentru gem de căpșuni

Boabele de căpșuni sălbatice sunt asociate cu vara fierbinte, priveliști frumoase ale pădurii și parfum de iarbă de luncă. Salvați aceste sentimente pot fi dacă sugeți gem de căpșuni pentru iarnă. În aceste borcane se va ascunde tot binele, gustul și aroma naturii însăși!

Argumente pro și contra de gem de căpșuni

Procesul de tratament termic al căpșunilor cu adaos de zahăr are următoarele avantaje:

suficientă perioadă de depozitare;
mai puțin timp petrecut în comparație cu procesul de uscare a boabelor, uscarea;
o cantitate mare de zahăr, care este un conservant, împiedică fermentarea;
o gamă largă de utilizări în gătit: pentru fabricarea de compoturi, băuturi din fructe, ca o umplutură pentru coacere, marmeladă și alte deserturi.

Printre deficiențele de gem de căpșuni pot fi identificate în utilizarea unei cantități mari de zahăr, care nu este cel mai bun mod afectează figura, digestia, sănătatea dentară. De asemenea, la o temperatură ridicată, o cantitate considerabilă de substanțe utile frunzează căpșunile în comparație cu aceeași uscare sau îngheț.

Alege fructe de padure

Caracteristicile gustului gemului preparat depind în mod direct de modul în care au fost selectate materiile prime. Vă rugăm să rețineți:

pentru a colecta fructe de timp mai potrivite după ora 10 dimineața, pentru că până la acea dată căpșuni acoperite cu rouă (naturale, chiuveta naturale), și, prin urmare, nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp rupt;
de multe ori se toarnă de la un container la altul, de asemenea, nu este meritat, fructe de padure va dispărea și rapid începe să se deterioreze;
căpșunile crapate afectează gustul și aroma desertului;
stropit, putrezite, fructe de padure imature;
dacă nu sunteți un fan al gemului cu cozi, scapa de ele.

Puteți găti gem de căpșuni cu fructe întregi și cu piure. Pentru gustul tău.

În procesul de pregătire a materiilor prime pentru gem, toți contaminanții naturali sunt îndepărtați, iar ramurile și cozile sunt detașate. Este recomandabil să efectuați o curățare suplimentară cu apă pentru a evita astfel de probleme cum ar fi o criză de nisip pe dinți sau o insectă dulceată. În acest scop, un container mare este umplut cu apă, în care fructele sunt împrăștiate. În același timp, contaminarea pământului rămâne în partea de jos, în timp ce cele mai ușoare plutesc în sus. Bomboanele sunt transferate frumos și așezate pe o cârpă curată pentru a se usca.

O combinație neobișnuită pentru o varietate de gusturi

În sine, gemul din căpșunile de pădure are un gust bogat. Dar dacă adăugați unul sau mai multe ingrediente suplimentare, obțineți o capodoperă culinară. Fructul de pădure se îmbină perfect cu alte fructe de pădure, fructe de sezon, plante aromatice, condimente și cineva adaugă chiar alcool.

Gustul de lamaie, portocala dă sourness și nuanțe citrice la gust și aromă.
Coacăze (negru, roșu), cranberries ajuta la eliminarea amărăciune de la gem. Culoarea desertului obține o paletă mai profundă și suculentă.
Adăugarea de ciocolată (amar) face ca desertul să fie chiar mai de dorit, combinând gustul fructelor de pădure și untul de cacao pentru udarea gurii într-unul.
Mentă, ghimbir dă gemului un gust proaspăt, revigorant.

Rețetă delicioasă: gem de căpșuni cu coaja de lămâie și menta

Lemnul și menta conferă desertului un gust picant, răcoritor. Astfel de gem poate fi adăugat la coacere, diluat în compot, face marmeladă.

Pentru a pregăti acest gem aveți nevoie de:

pădure de căpșună sălbatică - 1,5 kg;
zahăr granulat - 2,0 kg;
frunze de menta - 15buc;
lămâi - 2 bucăți.

Îndepărtăm căpșunile din pădurea de pădure, sepalele și ramurile de lacrimi. Spălați ușor fructele de padure într-un recipient mare plin cu apă și lăsați-le să se usuce.
Adormim în straturi de căpșuni cu zahăr, hrănim timp de 3-4 ore, astfel încât să se aloce cât mai mult suc.
Lămâiele mele sunt uscate. Un dispozitiv special care elimină coaja de la două lămâi. Pulpa pulpa tocata marunt.
Frunzele de menta sunt spalate in apa, scuturate. Poți să folosești frunzele întregi sau să tăi, cum îți place.
Căpșuni cu zahăr pus pe un foc mic pentru a evita arderea și gustul amar. În momentul fierberii, trebuie să îndepărtăm spuma formată.
Am atașat coaja și carnea a două lămâi, frunze de menta. Încălzirea se reduce și se menține pe placă timp de 15 minute.
Apoi am lăsat deoparte gemul cu un blocaj într-un loc răcoros, acoperim. Să stăm o jumătate de zi.
Încă de două ori repetăm procesul de fierbere, de gătit și de răcire.
A treia oară, după ce masa se fierbe și se fierbe timp de 15 minute, rulați imediat gemul peste borcane sterilizate.

În ce feluri de mâncare se gătește gem de căpșuni

Cel mai adesea pentru prepararea gemului din căpșuni se folosesc aragazuri de gaz, electrice, cu inducție, prin metoda căldurii fierbinți prin arzătoare. Mai puțin utilizate sunt cuptoarele în aragazuri sau cuptoarele electrice independente.

Recent, un adevărat "asistent" în bucătărie pentru fiecare gospodină - un multivariat - a fost răspândit pe scară largă. Economisește timp, rezultatul final al gătitului este previzibil.

Pentru a găti o delicatesă utilă și gustoasă de căpșuni, este necesar să alegeți felurile de mâncare potrivite.

Mărimea containerului ar trebui să depășească cantitatea de materie primă de aproximativ 2 ori. Este mai bine să folosiți un castron sau un bazin mare din oțel inoxidabil, fontă sau vopsea emailată, deoarece metalele rămase, atunci când sunt expuse la acizi, eliberează substanțe nocive în organism.

Amestecați de căpșuni sălbatici în multivark

Doar două ingrediente vor fi necesare:

căpșuni - 1000gr;
zahăr granulat - 1600 gr.

Alege fructe de padure coapte, nenăscute. Realizăm o curățare uscată de pliante, crenguțe, tăiați cozile. În caz de contaminare severă, clătiți într-un recipient cu apă. Apoi uscați-o.
Scoatem castronul din multivark și răspândim mai întâi boabele, apoi zahărul, până când ingredientele se epuizează.
Părăsim conținutul vasului timp de câteva ore, până când boabele sunt suficiente pentru a lăsa sucul.
Selectăm programul "Quenching", timpul este setat la 60 de minute.
Am pus capacitatea în multivark, dar nu închidem capacul, deoarece va fi necesară îndepărtarea spumei la fierbere.
Când există un semnal că programul este finalizat, luăm castronul cu gemul fierbinte și imediat îl turnăm peste bănci, pre-sterilizat. Am rostogolit husele.

Gem de căpșuni în cuptor

Această metodă de recoltare va ajuta la conservarea substanțelor mai utile în fructe de pădure, iar gazda va avea mai puțin timp să petreacă la sobă, amestecând și controlând în mod constant procesul de gătit. Produsul este folosit din sticlă rezistentă la căldură, ceramică, argilă, oțel inoxidabil.

Produsele sunt utilizate la fel ca în preparat cu ajutorul multivarkerilor.

Când căpșuni lasa suficient suc, puneți-l în borcane sterilizate, lăsând gura flaconului pentru a elibera la masa de fierbere nu iese 3-4 cm.
Am pus borcanele pe tava de copt într-un cuptor rece, setați temperatura la 150g.S și lăsați timp de 1 oră.
Gata să lăsați amestecul să se răcească ușor și să se acopere cu capace.

Secrete importante

Mai multe trucuri de gatit gatit de capsuni:

astfel încât gemul nu are un gust amar, adăugați coacăz negru, roșu, lingonberry, afine;
puteți evita amărăciunea, dacă în timpul gătitului, aruncați morcovii decojiți (la sfârșitul gătitului scoateți-l);
gătiți masa dulce în mod necesar la căldură scăzută pentru a evita arderea zahărului;
utilizați numai felurile de mâncare potrivite, care nu dăunează sănătății (fontă, oțel inoxidabil, sticlă ceramică rezistentă la căldură, lut);
utilizați numai materii prime selectate;
Pentru a îmbogăți gustul gemului de căpșuni, puteți adăuga ingrediente suplimentare (ciocolată, alcool, ghimbir, menta, lămâie și altele).

Depozitarea gemului din căpșuni sălbatice

Principala cerință pentru depozitare este un loc întunecos și rece, în care lumina directă a soarelui nu ajunge. Temperatura de la 3 la 20 gr. Poate fi o pivniță, o pivniță, un frigider.

Băncile trebuie să fie sterile și închise ermetic, altfel în timpul depozitării, procesul de fermentare, oxidarea capacelor metalice va începe. Perioada de valabilitate de 1 an, depozitarea ulterioară îndepărtează de caracteristicile desertului util.

Borcanul deschis de gem trebuie depozitat în frigider, nu mai mult de 5-7 zile.

Un desert minunat de iarnă - gemul din căpșunile de pădure vă va oferi un sentiment minunat, va ajuta la restabilirea sănătății și vă va îmbunătăți cu siguranță starea de spirit!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare