Pătrunjelul de cartofi este pe bună dreptate considerat favorit și ușor de pregătit garnitura. Datorită gustului universal, mâncarea este servită pentru carne, pasăre, pește, ciuperci și chiar legume fierte. Puree satura corpul pentru o lungă perioadă de timp, fără stomac mai greu. Totuși, în ciuda compoziției cu conținut scăzut, prepararea antenei include propriile caracteristici. Pentru a obține în cele din urmă o piure de cartofi luxurianți, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.
Caracteristici de gătit cartofi piure
- Felul este preparat dintr-un cartof matur, care conține o cantitate mare de amidon. Alegeți tuberculi cu patch-uri galbene, fructele tinere nu se potrivesc.
- Pentru a face cartofii piure rumeni, adăugați nu rece, dar pre-încălzit la 60 de grade de lapte. În caz contrar, compoziția va obține o tentă cenușie nedorită.
- La prepararea cartofilor piure, este foarte important să se păstreze amidonul conținut în legume. Nu mențineți tuberculii preclătiți în apă rece, astfel încât componenta necesară să nu se spele din fructe.
- După gătire, procedați la măcinarea cartofilor. Lucrați intens cu pistilul de bucătărie. Este important nu numai să lăsați fructele, ci și să le biciuiți.
- Când legumele sunt gătite, nu scurgeți toată apa. Se lasă 100-150 ml. după aceea amestecați lichidul cu lapte. Nu economisiți pe unt, cu care piureul va deveni delicat și gustos.
Puree pe lapte: clasic al genului
- Conținutul de grăsime din lapte este de 2,5% - 380 ml.
- cartofi - 1,2 kg.
- sare - 20-30 gr.
- Unt - 80 gr.
- Pregătiți cartofii pentru gătit prin spălarea și peelingul tuberculilor. Acum se taie fiecare fruct în 4 părți, se trimite într-o cratiță și se toarnă apă fiartă. Puneți bucătarul, fierbeți la putere medie până când fierbeți.
- Acum, evacuați supa, lăsați cartofii timp de 5 minute cu capacul deschis. În acest moment, încălzi laptele, topiți untul în cuptorul cu microunde.
- Luați pistilul, pulpați tuberculii și sare conținutul la gust. Începeți să introduceți lapte, întinzând simultan compoziția. Adăugați unt, mănâncați bloburi mari cu un blender.
- Cu un mixer, bateți cartoful astfel încât cartofii piure să devină mai bogați și mai groși. Serviți la masă, decorați felul de mâncare cu mărar proaspăt tocată sau cu o crenguță de patrunjel.
Cartofi dulci cu șampițe
- cremă groasă (conținut de grăsime de la 23%) - 80 gr.
- cartofi - 1,3 kg.
- șampițe - 250 gr.
- lapte - 200 ml.
- Unt - 70 gr.
- smantana smantana - 60 g.
- usturoi - 3 vârfuri
- Pregătiți tuberculii de cartofi pentru gătit (curățare, spălare, tăiere). Trimiteți fructele într-o cratiță cu apă rece, sare. Se fierbe până se fierbe, iar legumele se vor sfărâma în apă.
- Când fructul este gătit, drenați lichidul. Adăugați lapte, amestecați bucățile cu un pistil sau mixer. Încălziți cremă, introduceți-le în masă. Aduceți vasul la uniformitate, adăugați din nou sare, dacă este necesar.
- Grind usturoi într-un mortar, trimite-l într-o tigaie cu unt, se prăjește până la maro auriu. Tăiați șampiunele de-a lungul piciorului, adăugați la usturoi, adăugați smântână.
- ciuperci se prăjește până fierte, acestea vor scădea în volum. Finite piure în porțiuni întinse pe plăci, ciuperci laterale puse în sos de usturoi-cremă.
Puree cu lapte și ceapă
- Lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 220 ml.
- cartofi - 850 gr.
- ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) - 60 ml.
- ceapa mov - 1 buc.
- Curățați și clătiți tuberculii de cartofi sub robinet. Taiați fructele în bucăți de aceeași mărime, puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă astfel încât lichidul să acopere toate legumele.
- Gatiti cartofii pana cand sunteti pregatiti, ar trebui sa inceapa sa se rupa. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scurgeți apa. Lăsați legumele fără capac timp de 5 minute să se usuce parțial.
- Se taie ceapa, se prăjește cu ulei fierbinte până la coaja rumenită. Acum începe gatitul cartofii piure. Adăugați cartofi, adăugați lapte cald și unt.
- Bate compoziția cu un blender pentru a exclude bucăți. Când pregătiți o masă omogenă, adăugați ceapa și amestecați piureul. Evaluați gustul, dacă este necesar, sare. Serviți pe masă, decorați-vă cu o crenguță de mărar.
Cartofi prajiti cu smantana
- lapte cu conținut ridicat de grăsimi - 230-250 ml.
- cartofi (nu tineri) - 1 kg.
- Unt - 65 gr.
- smantana (continut de grasime nu mai mare de 15%) - 40 gr.
- Ou de pui - 6 buc.
- ceapă - 2 buc.
- Spălați tuberculii și îndepărtați coaja de pe acestea. Tăiați bucățile, trimiteți-le la apă sărată pentru a găti. Când lichidul se fierbe, reduceți grosimea plăcii. Gatiti ingredientele pana cand cartofii incep sa se destrame.
- Acum, scurgeți apa, lăsând 100 ml. bulion. Trimiteți untul la cuptorul pentru reîncălzire, apoi introduceți ușor în cartofi. Grind masa cu un pistil, sare vasul.
- Începeți încet turnați lapte fierbinte, dar fără fierbere. Tăiați toate batoanele cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Pregătiți un vas de coacere în cuptor, ungeți cavitatea cu margarină.
- Puneți cartofii piure într-un recipient rezistent la căldură. Într-un castron separat, combinați smântână cu un ou de pui, amestecați cu o furculiță. Acum, ardeți cartofii piureți cu o spatulă, acoperiți-l cu un amestec.
- Preîncălzi cuptorul la 180 de grade, trimiteți formularul înăuntru. Lasati timp de 10-15 minute pana cand o crusta ruginita apare pe suprafata. Apoi scoateți vasul și vasul, faceți 5 găuri în suprafață.
- În fiecare dintre găuri, rupeți un ou la un moment dat, încercând să păstrați gălbenușul intact. Puneți vasul în cuptor, coaceți până când ouăle se prăjește (aproximativ 5 minute).
- Gălbenuzele trebuie să rămână lichide, deci urmăriți procesul. Atunci când vasul este gătit, presărați ouăle în cartofi piureți cu sare. Serviți vasul la masă.
Pătrunjel de cartofi cu brânză topită
- Conținutul de grăsime din lapte este de 2,5% - 225 ml.
- cartofi - 1,1 kg.
- Unt - 55 gr.
- sare - 20 gr.
- brânză brută (brichete) - 200 gr.
- Se toarnă apa în tigaie, se sare. Coaceți cartofii, spălați și tăiați cu aceleași felii. Trimiteți-le bucătarului, adu gata (fructul va începe să se despartă).
- Acum, evacuați supa, lăsați cartofii să se usuce. Preîncălzi laptele pentru a începe să fiarbă. Opriți plita, rumeniti brânzeturile topite, amestecati.
- Introduceți amestecul de lapte la cartofi. Începeți să frămați tuberculii cu un pistil în timp ce biciuiți cartofii piure. Dacă este necesar, utilizați un mixer.
- Trimiteți untul la cuptorul cu microunde, apoi adăugați-l la compoziția de bază. Puneti tigaia cu cartofi piureti pe un foc lent, fierbeti timp de 3 minute, amestecati in acelasi timp.
- Încă o dată, bateți vasul cu un pistil, un mixer sau un mixer. Se lasă să stea 10 minute, servind la masă, decorată cu mărar tocat sau cu pătrunjel.
Puree într-un multicol cu broccoli
- usturoi - 3 vârfuri
- unt - 75 gr.
- brânză de soiuri tari - 90 gr.
- cartofi - 1,2 kg.
- lapte - 300 g.
- broccoli - 3 buc.
- sare - de fapt
- ou pui - 1 buc.
- ulei vegetal - 60 ml.
- piper - 2 gr.
- proaspăt mărar - 50 gr.
- Condimente (oricare) - la discreție
- Îndepărtați tuberculii din coajă, puneți-le în apă rece, bucăți de pre-tocare. Clătiți varza, tăiați cuburile. Îndepărtați cojile din usturoi și treceți dinții prin presă, adăugați ulei vegetal, piper, condimente (la discreție).
- Îndepărtați brânza. Se amestecă apa cu unt, se pune pe o farfurie, se fierbe până la fierbere. Pregătește un castron de multicarchet, trimite cartofi tăiați și broccoli în ea.
- Se toarnă amestecul rezultat cu apă cu ulei dizolvat, sare. Expuneți funcția "Quenching" (durată - jumătate de oră). Când aparatul emite un semnal de finalizare, scurgeți puțină apă, adăugați usturoiul cu ulei vegetal.
- Se presară vasul cu brânză, se pune pe multivaritul "Quenching", se fierbe încă un sfert de oră. Când cartofii și broccoli ajung la gata, se toarnă laptele fierbinte, mănâncă ingredientele în piure. Puteți folosi un pistil sau un mixer. Când serviți, decorați-vă cu verdele.
Puree cu lapte și ou
- lapte gras - de fapt
- unt - 75 gr.
- cartofi - 1,7 kg.
- ou - 2 buc.
- sare - 30-40 gr.
- Clătiți tuberculii sub robinet, coajați și tăiați fructele în bucăți de aceeași mărime. Pregătiți tigaia, trimiteți legumele în ea, turnați-o cu apă, gătiți.
- Când lichidul se fierbe, sare vasul, reduceți grosimea plăcii la minimum. Acum gatiti vasul pana cand fructul incepe sa se destrame.
- De îndată ce se întâmplă acest lucru, scurgeți apa din tigaie. Începeți să zdrobiți cartofii cu pistil, în același timp lăsați laptele să se încălzească. Puteți lucra amestecătorul de legume dacă există bulgări prea mari.
- Într-un castron separat, bateți ouăle brute, introduceți-le în piure, în timp ce biciuiți vasul. În același mod, adăugați lapte fierbinte și unt topit.
- Introduceți rapid ouăle, altfel se vor curata în cartof fierbinte. După amestecarea tuturor ingredientelor, amestecați din nou cartofii de pâine cu un blender și le serviți la masă.
Pătrunjel cu cartofi prăjiți
- carne tocată (de preferință carne de vită) - 550 gr.
- brânză de calitate superioară ("olandeză" sau "rusă") - 170 gr.
- cartofi - 800 gr.
- sare - 35 g.
- ceapa - 2 buc.
- Unt - 120 gr.
- Lapte gras (de la 3,2%) - 180 ml.
- Pregătiți tuberculii de cartof pentru manipulare ulterioară. Trebuie să clătiți, să le curățați, să le tăiați. Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă sare, se pune cartofii.
- Expuneți puterea maximă, fierbeți până la fierbere, opriți focul. Gatiti cartofii pana la inceputul deversarii. Scurgeți supa, lăsați legumele să stea timp de 10 minute.
- În acest moment, încălzi laptele, se toarnă în cartofi. Grind ingredientele cu un pistil pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi un blender pentru a sparge bucățile.
- Se taie ceapa, se amesteca cu carne. Fry, pe de o parte de unt până la gătit complet. Ungeți conservele de copt de alimente în cuptor, puneți-l în carnea tocată cu ceapa, pune piure de cartofi pe partea de sus.
- Îndepărtați brânza, presărați-le. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, așezați tava pentru coacere în interior. Coaceți până când brânza se topește complet, serviți în loturi.
Se prepară piure de cartofi în conformitate cu rețeta clasică. Adăugați ceapa prajita, broccoli sau conopida, branza, smantana grăsime, smântână. Luați în considerare tehnologii pe bază de ciuperci prăjite, carne de porc sau carne de vită, ouă. Nu schimbați untul. măturică întotdeauna până piure neted, folosiți un blender sau un pistil de bucătărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: