Cu ajutorul cantității potrivite de condimente și a unui termometru special pentru carne, puteți scăpa de aceste probleme. Dacă gătiți corect bucăți mari de carne, vasul dvs. va fi un plus încântător la masa festivă din cercul de prieteni sau de familie.
1. Întrebați măcelarul pentru a vă ajuta să alegeți bucățile de carne potrivite. El poate recomanda cumpararea de carne pe os. sau fără oase, sfătuiți să tăiați bucăți mari de carne și ce carne să cumpărați este mai profitabilă pentru o companie mare.
2. Îndepărtați carnea. Distribuiți bucata de sare în jurul valorii de carne transformat aromatice și sare pătruns în stratul superior, sau piele, înmuiere sare tot suc de carne.
3. Bucățile mari și grele de carne cu multă grăsime trebuie fierte lent. Mai bine să prăji o bucată pe o farfurie, apoi adăugați lichid cu aromă, cum ar fi bulion sau vin și finaliza procesul de gătire în cuptor. înlăturând în mod constant grăsimea de pe suprafața lichidului. Gatiti carnea in cuptor la temperatura scazuta timp de cateva ore. În funcție de dimensiunea piesei, de obicei este suficient 2 până la 4 ore.
4. Coaceți bucățele de carne în cuptor numai până la jumătate gătite, pentru a nu se supraexpune. Lăsați carnea să se încălzească până la temperatura camerei înainte de a intra în cuptor. astfel încât să fie pregătit în mod egal. Încercați să nu apăsați carnea în cuptor. Timpul de gătire este mărit de fiecare dată când deschideți ușa cuptorului.
5. Folosiți un termometru pentru a determina temperatura din interiorul piesei. Deci, puteți afla dacă este brut înăuntru și nu este înhumat. Dacă lăsați carnea să stea după gătit, temperatura internă va crește cu mai multe grade.
Articole similare
-
Cum sa faci o umplere - o gatire pas cu pas a mancarii, o adevarata reteta, retete foto-culinare
-
Sos de roșii cu rețetă de usturoi, cu preparat pas cu pas a sosului de roșii cu usturoi
Trimiteți-le prietenilor: