Agar-agar este un înlocuitor de legume pentru gelatină, care primește algele lor brun și roșu. Este bogat în calciu, fier și iod, contribuie la îndepărtarea toxinelor și a toxinelor din organism și, de asemenea, îmbunătățește funcția hepatică. Agar-agar nu conține calorii și este adesea folosit în dietele pentru scăderea în greutate. În gătit, este folosit pentru a face jeleu, marmeladă și jeleu.
Timp de preparare 35 minute Veți avea nevoie de marmeladă cu agar-agar: 10 g de zahăr; 100 ml de suc de portocale (conservate neîndulcite); 200 ml de apă; 5 g de agar-agar 140 g de coacăz frecat cu zahăr. Sponsor de plasare PG Articole despre "Cum să cresc agar agar" Cum să coaceți gutui în cuptor Cum să coaceți un tort Cum să pregătiți o marmeladă
Agar-agar este utilizat în loc de gelatină. Nu are miros, gust și datorită proprietăților sale antibacteriene contribuie la depozitarea mai lungă a vaselor în care este prezent. Agar-agar este, de obicei, vândute în pulbere (mai puțin frecvent în fulgi sau plăci).
Se dizolvă pulberea de agar într-un lichid cald (apă, bulion, suc de fructe) într-un raport de aproximativ o linguriță până la un pahar de lichid și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute pentru a se umfla. Apoi puneți lichidul cu agar-agar pe foc și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Când se dizolvă complet, scoateți lichidul din foc, puneți aditivii necesari și răciți vasul la temperatura camerei.
Deoarece proprietățile de gelifiere ale agarului de agar variază pentru a determina proporția corectă, testați-o în practică. Pentru a face acest lucru, înainte de răcirea întregului amestec, luați o linguriță de lichid și puneți-l timp de jumătate de minut în congelator. Dacă amestecul se îngheață rapid - proporția este aleasă corect. Puteți răci în siguranță întregul vas. Dacă nu - dizolvați mai multă pulbere într-o cantitate mică de apă și turnați masa totală.
Atunci când gătiți jeleu cu agar-agar, puteți folosi orice rețetă cunoscută. Rețineți că agar-agar va lua de două până la trei ori mai puțin decât gelatina.
Marmeladă cu agar-agar. Se dizolvă agar-agar în apă caldă și se lasă să se umfle pentru aproximativ zece minute. Răspândiți coacăzul cu zahăr și diluați-l cu apă fierbinte și adăugați sucul. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Se toarnă în apă cu agar-agar și se fierbe timp de cinci minute într-un incendiu liniștit. Apoi se toarnă matrițele, se răcește și se pune în frigider. După întărirea completă, scoateți marmelada rezultată din matrițe, rostogoliți fiecare în tavă de zahăr sau de nucă de cocos. Cât de simplu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: