Fermierul de la început, Boris Akimov, se întâlnește cu producătorii de produse agricole înființați pentru a afla ce înseamnă păstrarea fermei dvs. și dacă această ocupație poate aduce un profit. Julia și Vladimir Krotov, proprietarii eco-fermei "Our Ranch", furnizând LavkaLavka cu carne de tauri - Hereford și carne de porc excelent, au spus despre acest lucru pe exemplul lor.
Fermierul de la început, Boris Akimov, se întâlnește cu producătorii de produse agricole înființați pentru a afla ce înseamnă păstrarea fermei dvs. și dacă această ocupație poate aduce un profit. Julia și Vladimir Krotov, proprietarii eco-fermei "Our Ranch", furnizând LavkaLavka cu carne de tauri - Hereford și carne de porc excelent, au spus despre acest lucru pe exemplul lor.
Julia și Vladimir Krotova la lavkalavka.com
Alegerea Pământului
De ce ați decis să vă implicați în producția de carne?
Vladimir. În familia noastră, toți cei care mănâncă carne. Și carne de calitate, în principiu, era imposibil să cumpere. Ca atare, în Rusia nu există vită de vită. Pe o scară mai mare, această direcție a economiei sa dezvoltat de la sfârșitul anilor '70, și apoi totul a căzut în siguranță.
Ati ales sa cresteti vacile, pentru ca aceasta este cea mai goala nisa?
Vladimir. Da, această nișă nu este absolut ocupată. În Rusia centrală, în principiu nu există ferme de carne. Un pic lângă Kazakhstan, în Kalmykia. Dar cu Kalmykia o poveste separată, departamentul veterinar nu acordă permisiunea de a importa carne de acolo în alte regiuni ale Rusiei.
Așa că ați decis să vă angajați în bovine de carne. Acest lucru necesită teren. Cum ați ales locul?
În primul rând, am vrut să trăim nu departe de Moscova, unde se află principala piață. Se căutau locuri la sud de capitala, unde clima este mai moale. Am fost interesați de câmpuri, în primul rând pe acelea despre care nimic nu a crescut timp de 15 ani. Adică, dacă au fost folosite anumite îngrășăminte pe acele terenuri, ele au dispărut deja. Și, desigur, am vrut ca în apropiere să nu fie nici o producție.
Julia și Vladimir Krotov în ferma "Ranch-ul nostru".
Deci, inițial ați avut un mesaj de mediu?
Da, am căutat astfel de locuri. Teren foarte bun este, de exemplu, Ryazan, dar este departe. Am fost interesați de terenuri la un preț accesibil, în zona potrivită și de a fi localizați în apropierea drumurilor principale, astfel încât să puteți ieși de acolo în mod normal.
În ce domenii ați analizat încă?
Kaluga, Tula. Amintiți-vă, în urmă cu câțiva ani, turbării arse în regiunea Moscovei? Am luat în considerare acest factor, am ales terenul departe de turbării. În general, ne-am oprit în regiunea Tula.
Ați primit cunoștințe speciale despre creșterea bovinelor din carne?
Am studiat o mulțime de literatură, apoi am călătorit în jurul a douăzeci de ferme din toată Rusia, care sunt implicate în creșterea direcției cărnii. Am fost lângă Kazahstan, în spatele Saratov, lângă Stavropol, în Kalmykia - toate acestea sunt mari ferme vechi. Condițiile de păstrare a animalelor au fost primele. A fost important să vorbim cu specialiști și directori de animale. În principiu, totul era ușor de contactat, întrebarea era doar la timp. A petrecut aproximativ trei săptămâni.
Adică nu v-au spus: "Pentru ce ați venit aici? Du-te de aici! "
Nu am mers pur și simplu, dar ne-am uitat la bovine pentru cumpărare. În unele locuri și cumpărat. Foarte bine veniți să contactați întreprinzătorii privați care dețin ferme mici. În mare este ușor să vorbești cu un specialist în domeniul animalelor, un medic veterinar. Și regizorul este foarte des pe drum.
Ați călătorit, ați onorat și ce imagine aveți?
Am subliniat două domenii de lucru. Prima este obținerea statutului unui difuzor pedigree. Acest statut vă permite să vindeți bovine la un preț mai mare. În cazul în care ferma nu are statut, chiar dacă ați cumpărat material de reproducere, atunci nu îl puteți vinde ca animal de reproducere. Ministerul Agriculturii al Rusiei se gândește să facă acest lucru, astfel încât statutul de reproducere să fie atribuit mai degrabă animalelor decât fermei. Dacă bovinele sunt deja cu dovezi tribale, atunci ea și urmașii ei ar trebui vândute ca tribale.
A doua direcție este vânzarea de carne, am vrut să vindem tăietura. Acum poți să te duci la 200 km și să cumperi un sfert de taur sau jumătate de carcasă, dar toată lumea vrea o tăietură gata.
Care este suprafața minimă pentru o fermă de carne?
Am numărat 400-500 capete pe 400 hectare de teren. Gurile de animale se află în apropiere, există o mulțime de câmpuri abandonate, care sunt înconjurate de birches de 6 metri.
Acesta este un hectar pe animal?
Aproximativ, da. Căutam o astfel de opțiune încât toate câmpurile să fie în jurul fermei. Inițial, am făcut un loc pentru pășunat de 150 de hectare și l-am închis cu electrosferici. Se pare că un hectar pe cap include pășunatul, recoltarea fânului și a cerealelor.
Nu avem prea multe cereale, în cea mai mare parte recoltă fân și fânețe. Senago este o furajă suculentă din ierburi de leguminoase, trebuie să fie dată animalului în timpul iernii.
Julia. Hranei pentru animale trebuie să fie recoltate la ferma, în alimentare achiziționate de la bovine carne de reproducție niciodată nu va atinge profitabilitatea normală. Costul de livrare Hay este aproape comparabil cu costul de cereale furajere, este foarte scump. Noi creștem alimente ei înșiși, dar în acest an din cauza pierderii de cereale a trebuit să cumpere mai mult din furaj, deși mai ales pentru porci și păsări de curte, și vaci iernat pe fân și însilozare, având în vedere furaje în cantități mici.
Deci ți-ai dat seama că ai nevoie de 500 de hectare, dar cât costă terenul?
Am cumpărat terenul acum trei ani, acum prețurile s-au schimbat, în mod cinstit nu au monitorizat. Acum un an și jumătate mi sa oferit să cumpăr un teren de 25 de hectare pentru 1,5 milioane. Dar nu am negoțat, nu am cerut sau am cumpărat.
Este un preț normal?
Anterior era ceva mai ieftin. La un moment dat, companiile care vând teren acum au cumpărat acțiuni pentru bani. Aceste acțiuni au fost cumulate în loturi mari prin cadastru și sunt acum vândute. Și cu cât achiziționați mai mult un complot, cu atât este mai ieftin prețul pe hectar.
Julia. 500 hectare de teren într-o rază de 200 km de Moscova costă acum un minim de 13-14 milioane de euro.
Pentru a cumpăra patru tractoare, aveți nevoie de patru șoferi de tractoare în stat?
Am angajat imediat doi șoferi de tractoare, apoi am luat o treime pentru sezon, iar al patrulea tractor a fost înlocuit.
A fost greu să găsești personal?
Am avut noroc. Am oprit un tractor pe teren și i-am oferit șoferului tractor un loc de muncă. Și ne-a sfătuit încă doi din satul vecin.
Cum ați ales tehnica?
Realizarea unei cercetări de marketing, avem un prieten - un marketing minunat cu experiență în toate industriile. Am examinat echipamentul importat și rusesc. Primul lucru care ne-a interesat a fost productivitatea, mentenabilitatea și prețul.
Dintre acele branduri importate pe care ne-am gândit să le cumpărăm, sa dovedit că în primii doi ani această tehnică nu se descompune și apoi întreținerea acesteia costă un ban bun. Ne-am oprit la tractoarele "Belarus", adică la Adunarea Belarusului. Toate cele patru tractoare "Belarus" au doar capacități diferite - 130 și 100 de cai. Acest MTZ 12 21 și MTZ 89.2
Ai cumpărat tractoare noi? Costisitoare?
Da, noi. MTZ 89 2 costa circa 650 mii ruble, iar MTZ 12 21 - 1,2 milioane.
De asemenea, este foarte important să arătați pământul agronomului înainte de ao achiziționa. Șoferii tractorului au fost sfătuiți de un agronom care a lucrat timp de 30 de ani pe acest pământ. Ne-am întâlnit cu ea, am condus prin câmpuri, și ne-a povestit despre ce și unde a crescut odată, unde este semănat cu succes și cum este mai bine să cultivați pământul. A aplicat sfaturile ei. Au achiziționat pluguri, grape cu discuri.
În cazul în care tractoarele diferă în funcție de putere, fiecare dintre ele are propriul echipament. Pe un mic tractor puteți pune, de exemplu, un plug cu trei cocuri, iar pe unul mare - un plug cu patru corpuri. Cele mai multe cazuri, cu atât mai puțin timp este necesar pentru a procesa zona. Acest lucru este valabil și pentru grapele cu disc, dacă un tractor mic este suficient pentru a apuca 2 m, unul mare va avea nevoie de 2,8 m. Adică o capacitate mare de producție este mai mare și calitatea prelucrării este mai bună.
De asemenea, am cumpărat o mașină de recoltat, role pentru împachetarea pământului, o grapă cu denticule.
În principiu, orice poate fi atârnat de tractoarele din Belarus?
Plugurile pot fi grape, puteți, dar burghiul nu se trage. O mulțime poate fi cumpărată, dar probabil jumătate din echipament nu este utilă, iar alte 30% din ceea ce rămâne pe listă este foarte scump.
Este necesară alegerea unei tehnici de activitate. Acest lucru este suficient pentru industria cărnii, dacă sunteți angajat în cereale, atunci trebuie să cumpărați un plug pentru 2 milioane de ruble, un tractor pentru 3 milioane de ruble. Și pe el numai plug și plug în fiecare an.
Deci nu aveți nevoie de tractoare mari acum?
De fapt, în timpul iernii funcționează constant două tractoare mici - unul este transportat cu fân, al doilea este furaj. Aveți nevoie uneori de curățarea drumului. Și merită, nu le folosim. Erau necesare atunci când bovinele erau livrate.
Există. Dar nu vreau să le vând ieftin, dar nimeni nu vrea să-l scoată cu drag.
Recoltă de cereale se combină?
Da, avem un recoltat. Pentru culturile de cereale, am luat 70-80 de hectare, din care am scos undeva 30 de hectare, iar restul s-au pierdut. Anul acesta va fi mai mic, pentru că avem o parte a zonei sub acoperire, adică mai întâi sămănim iarba, apoi cerealele. Cerealele sunt recoltate, iar anul acesta iarba crește.
Julia. Plantele perene (un amestec de leguminoase și cereale) sunt potrivite pentru pășuni și tăieturi de la 5-8 ani, în funcție de compoziție. Semințe se face la o rată de 35 kg / ha, costul semințelor este de la 50 la 150 ruble / kg (cerealele sunt mai ieftine, legumele sunt mai scumpe). Am făcut amestecul la comandă, concentrându-ne pe nevoile animalelor și pe caracteristicile regiunii și solului. Și puteți cumpăra amestecuri de iarbă gata făcute. După 5-8 ani, trebuie să faceți însămânțarea plantelor, în special fasole, ele degenerează mai repede. Cereale semăna în fiecare an, costul de grâu de la 9-10 ruble / kg (aceasta este P2), elita este mai scump. Consumul - 200 kg / ha. Deci, semințele trebuie să fie calculate pornind de la nevoile unei ferme și de caracteristicile regiunii.
Și care sunt costurile investiției?
Bovine, desigur, și livrarea ei. Și, de asemenea, trimiterea la abator, pentru aceasta am cumpărat 130 de ZIL. Vechiul ZIL costa 170 mii de ruble. Dacă se rupe, o să o conduc sau pe șoferii tractorului. Dacă se întâmplă ceva grav, atunci avem cunoștințe care vor veni și o vor face.
Și cum să transportați animale, aveți nevoie de un transport special?
Dacă există o abordare asfaltică, atunci puteți angaja eurofur pentru un număr mare de animale, KamAZ pentru 15-20 capete. Aceștia sunt persoane private care se ocupă de transport. Pentru a aduce Kamaz pentru 1000 km costă aproximativ 80 de mii de ruble.
Cum să găsiți vitele demne
Ce fel de animale ați cumpărat inițial?
Am cumpărat 25-20 de capete din Hereford, suma maximă pe care am cumpărat-o este de 45 de capete. Un total de aproximativ 200 probabil.
Și de ce în diferite locuri cumpărat?
În primul rând, o ofertă limitată, în al treilea rând, costisitoare. Prețul este foarte important și am încercat să găsim vite.
Julia. Pe lângă vizitarea fermelor, Volodea și am fost instruiți în cadrul Institutului Orenburg de bovine de carne de vită, este o instituție unică în țara noastră, care angajează persoane cu studii superioare și interesante - adevărați profesioniști și entuziaști. Acest institut este în curs de dezvoltare un program de reproducere pentru ferme de creștere, sub formă de raportare livrare, criterii de calitate a animalelor, etc. A fost acolo că am fost învățați de comportament de evaluare (e ca un concurs de frumusețe, dar la bovine), în „experimental“ Exemplul întreprindere Hereford de reproducție, acolo am participat la un curs pe fundamente de reproducere și de creștere linie, seminarii cu privire la inseminare artificială a bovinelor - perspective și rezultatele sale, și așa mai departe. d. Foarte util a fost de formare cu noi și am învățat reprezentanți ai ministerelor agriculturii, creșterii animalelor și întreprinderile mari din toată Rusia, cu unele încă mai păstrează legătura. Prin urmare, atunci când am ales vitele pentru noi înșine, am avut deja o idee despre populația Hereford în țara noastră, despre economie, care trece printr-o muncă serioasă de reproducere și gândit la ce ar trebui sa arate ca o adevărată Hereford.
Ce criterii sunt importante în selectarea șeptelului?
Este necesar să se uite la foaia de punctaj, toate criteriile de selecție sunt scrise acolo, este scris cât ar trebui să arate puritatea de rasă Hereford. Pe lângă indicatorii externi, există și un pedigree. Acest efectiv este tribal, respectiv, trebuie să efectueze înregistrări tribale.
Dacă legislația se modifică, veți avea o fermă de reproducere?
Avem stoc de reproducere. În momentul în care realizăm tauri vii. Revenim vechile mărturii tribale, pe care le-am primit noi înșine. Adică, o vând ca pe cea de reproducere.
Cât costă bovinele pedigree?
În moduri diferite, undeva pe o medie de 220-230 ruble kg greutate în viu.
La ce vârstă aveți nevoie pentru a cumpăra animale?
"Trebuie să stabilim întotdeauna procentul pierderii și morții animalelor (complicații în timpul nașterii, condiții meteorologice nefavorabile, stricate de furajele de ploaie) -" în carte "25% dintre animalele tinere ar trebui lăsate să se reproducă în fiecare an".
Hereford în Rusia deficit?
Nu chiar un deficit. Puteți cumpăra, dar 300-350 ruble pe kilogram de greutate în viu, fără un deficit. Și dacă să abordăm din punctul de vedere al unei parități a prețului și a calității, deficiență.
Și de câte tauri aveți nevoie?
Un taur undeva pe 15-20 de goluri. Dacă vorbim despre viței, aceasta este de aproximativ 15 goluri, dacă există 20 de vaci.
Aveți cât de mulți tauri acum?
Acum există 50 de tauri în ferma noastră. Ei stau la îngrășat și vinde carne de reproducere Herefords.
Și cât de mult scrii?
Julia. Dacă cumpărați 50 de animale (prețurile acum pentru bovinele pedigree de mai sus), de la ele veți obține în cel mai bun caz 50 de viței, dintre care jumătate vor fi viței, le veți lăsa pentru reproducere, adică taurul-viței va fi de numai 25 de bucăți. Prin punerea în aplicare a 2 tauri pe săptămână, adică 104 capete pe an, aritmetica nu converge. Și nu aș sfătui să cumpăr un număr mare de animale fără a avea experiența corespunzătoare.
Deci, în primii ani, sau trebuie să cumpere animale tinere pentru îngrășat (am făcut-o), sau așteptați creșterea populației sale. Și am prezentat imaginea ideală, în realitate, ar trebui să stabilească întotdeauna procentul de pierdere și moartea animalelor (complicații la naștere, condițiile meteorologice proaste, ploaie alimente stricate) - „de carte“ 25% dintre animalele tinere este necesar să părăsească reproducerea în fiecare an.
Scor la ce vârstă?
De la 12 la 15 luni, greutatea carcasei este de la 200 la 250 kg.
Se pare că este mai profitabil să vinzi în direct decât să lăsați carnea să plece?
Nici o diferență. Este necesar să se ia în considerare, aproximativ la fel se dovedește. Carnea are nevoie de mai mult decât un taur de reproducție. Nu am încă statutul de fermă de reproducere. Ar fi o economie tribală, probabil că situația ar fi puțin diferită.
Este benefic să fii o fermă de pedigree?
Este foarte dificil să creați o astfel de economie, durează aproximativ 4 ani, înainte ca aceasta să nu funcționeze. Trebuie să prezentăm un raport departamental privind efectivele de animale. Documentele sunt transmise Ministerului Agriculturii din Rusia și li se acordă și statutul.
Partea 3. Cum să câștigați bani pe o fermă de carne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: