Deschiderea unui măcelar este o investiție profitabilă. Aceasta este o activitate lucrativă care generează un venit solid.
Carnea este întotdeauna foarte populară cu clienții. Statisticile spun că consumul pe cap de locuitor al acestui produs depășește 60 kg pe an. De aceea este garantată o cerere stabilă. Este important doar să se organizeze corect procesul de vânzare a produselor din carne.
Primii pași
Deschiderea unui măcelar, ca orice activitate gravă, ar trebui să înceapă cu dezvoltarea unui concept clar. Este important să se determine ce sortiment de bunuri va fi prezentat la ieșire. Acesta poate fi un tip de carne, de exemplu, carne de porc sau o selecție largă de produse din carne.
Este de dorit să veniți cu un nume unic și original pentru magazinul dvs., un logo frumos, să creați un design estetic. Un stil ar trebui urmat. Experții spun că acest lucru este foarte important pentru clienți. Ei tind să aibă încredere în mai multe puncte de vânzare cu amănuntul, ale căror proprietari au reușit să creeze o atmosferă de fiabilitate și pozitivă.
Creați un plan de afaceri
Următorul pas important este elaborarea unui plan de afaceri detaliat. În acest document este important să descriem totul la cel mai mic detaliu:
- capitalul necesar de pornire;
- toate elementele de cheltuieli;
- echipamentul necesar;
- numărul de angajați, îndatoririle profesionale;
- profitul estimat;
- cum vor fi livrate consumabilele;
- modul de funcționare a magazinului.
Cu cât planul de afaceri este mai lizibil și mai detaliat, cu atât este mai ușor să evalueze în mod obiectiv rentabilitatea deschiderii unui magazin.
Executarea documentelor
După ce ați decis să deschideți un măcelar, trebuie să vă înregistrați mai întâi activitatea antreprenorială. Pentru comerțul cu amănuntul, o alegere bună este deschiderea unui IP, FLP sau LLC. Prima și a doua opțiune sunt potrivite dacă nu există deținători de interese. Dacă aveți parteneri, trebuie să vă înregistrați un SRL.
Înainte de a începe, trebuie să emiteți un pachet de documente. Lista sa trebuie să includă:
- certificat care confirmă dreptul proprietarului magazinului de a desfășura activități comerciale;
- încheierea SES;
- încheierea departamentului de pompieri;
- închirierea de spații sau documente care să confirme dreptul de proprietate asupra proprietății imobiliare;
- contractele de muncă ale lucrătorilor și cărțile lor de lucru;
- dosarele sanitare ale angajaților;
- permisiunea pentru comerțul cu amănuntul cu produse din carne, eliberată de serviciul veterinar;
- certificat pentru mărfuri.
Comerțul cu amănuntul intră sub incidența posibilității de impozitare preferențială. Opțiunea cea mai profitabilă se numește o singură taxă.
În magazin trebuie instalat un casetofon. Aceasta trebuie să fie înregistrată împreună cu cartea de contabilitate a tranzacțiilor cu numerar în cadrul serviciului fiscal. Procesul de înregistrare este gratuit. De asemenea, ar trebui să încheiați un acord cu un centru de service (CSC) pentru serviciul de înregistrare în numerar. Specialiștii săi încep aparatul, eliberează un certificat de sigilare. În cazul unei defalcări în cazierele de numerar, este necesar să se aplice numai CSO unde este înregistrată.
Locul și premisele deschiderii măcelăriei
Cele mai bune locuri pentru un măcelar:
- piață - aici oamenii sunt intenționat trimiși pentru cumpărături pentru produse, în special produse din carne;
- lângă stații - mulți cumpărători vor lua ocazia să cumpere carne pe drumul spre casă;
- spațiile de dormit - este de dorit ca în imediata vecinătate să nu existe alte magazine specializate în vânzarea de carne;
- o opțiune bună este să deschizi un departament de carne într-un magazin mare, un supermarket.
În ceea ce privește sediul magazinului, zona sa depinde de scara așteptată a comerțului.
Pentru a începe o activitate antreprenorială, alegerea optimă va fi o cameră de 10-15 m. 2. Nu este necesară o suprafață mare, deoarece un preț ridicat de închiriere va duce la creșterea marjelor produselor. Acest lucru poate afecta în mod negativ volumul vânzărilor.
Spațiul de depozitare ar trebui împărțit în două zone:
- Zonă de cumpărături - există o sală de comerț și vitrine frigorifice.
- O zonă pentru tăierea carcaselor.
Dacă se presupune că se fabrică produse semifabricate, atunci va fi necesară o zonă separată.
Cel mai important lucru este faptul că spațiile îndeplinesc cerințele SES. Respectarea normelor sanitare este obligatorie. Magazinul trebuie să fie întotdeauna curat. Dacă cumpărătorii aglomerați pot ierta, situația necorespunzătoare a frigiderelor și a sălii de vânzări va afecta negativ numărul de cumpărători.
Echipamentul necesar
În măcelărie trebuie să instalați echipamente de înaltă calitate. Setul minim de dispozitive și articole include:
- Camere frigorifice pentru depozitarea mărfurilor.
- Vitrine de răcire pentru afișarea întregului sortiment de bunuri în podeaua de tranzacționare.
- Aparate de cântărire precise (cântare electronice pentru comerțul cu amănuntul și cântare industriale pentru cântărirea mărfurilor pentru livrare).
- Congelator pentru produse semifinite.
- Tavi pentru fixarea mărfurilor.
- Punte pentru tăiere.
- Axe pentru tocare.
- Cuțite pentru tăiere.
- Materiale de ambalaj.
- Containere de depozitare pentru produse.
- Echipamente de ambalare (mese fierbinți).
- Măcinător electronic pentru producția de carne tocată.
- rafturi
- Un set de etichete de preț.
- Îmbrăcăminte pentru personal.
Toate echipamentele necesare pot fi achiziționate în magazine specializate. Calitatea nu merită salvată, deoarece eșecul echipamentului de refrigerare este amenințat de faptul că o cantitate mare de carne se va strica. Acest lucru va provoca daune mari.
Sortarea produselor
Prima dată după deschiderea unui magazin, gama de produse poate fi limitată la 10-20 tipuri de mărfuri. În timp, determinat care dintre produsele sunt cele mai populare, varietatea de bunuri poate fi mărită.
Pentru magazinul de carne se recomandă următoarea gamă de produse:
- Carne proaspătă (carne de porc, vită, pasăre, miel, iepure).
- Piesele porționate ambalate.
- Grăsimi.
- Maruntaie.
- Semi-preparate (carne tocată, kebab shish).
Alegerea furnizorului de carne
Cumpărătorii de produse din carne sunt interesați de calitatea și valoarea produselor. De aceea, cumpărarea de bunuri pentru magazinul dvs. urmează numai de la un furnizor de încredere care poate garanta produse de înaltă calitate.
Este mai bine să coopereze cu furnizorii obișnuiți care aduc în mod regulat suficientă carne proaspătă în magazin. Acest lucru va contribui la evitarea perturbărilor ofertei.
Încheierea unui contract de furnizare este mai bună cu fermierii și fermele țărănești situate în imediata vecinătate a magazinului.
Următoarele puncte trebuie specificate în contract:
La achiziție este necesar să se verifice în mod constant prezența certificatului sanitar-veterinar, precum și o ștampilă pe carcasă. Puteți vinde carne importată numai dacă furnizorul are un certificat, precum și permisiunea de a vinde produse pe teritoriul țării.
Deoarece carnea este un produs perisabil, este necesar să cumpărați o astfel de cantitate de producție, care este realizată maxim timp de 3-4 zile. Este mai bine să cumpărați mai des mărfuri în cantități mai mici. Astfel, în sortimentul magazinului vor exista întotdeauna produse proaspete. Cumpărătorii apreciază acest lucru foarte mult.
Carnea este un produs sezonier. În vara, cantitatea de consum scade cu aproximativ 10-15%. Acest lucru trebuie luat în considerare la achiziționare. În sezonul de primăvară și vară, cererea de kebab shish este foarte solicitată.
Recrutarea personalului
Pentru munca unui măcelar, 2 furnizori vor fi obligați să lucreze în schimburi, un contabil, un măcelar, un încărcător, o femeie de curățenie.
Calități importante pentru vânzători sunt responsabilitatea, sociabilitatea. Este de dorit ca aceștia să poată să prezinte corect carnea în cutia de expunere și să ofere consultanță cumpărătorului cu privire la alegerea tipului optim de carne pentru gătitul unei anumite feluri de mâncare.
O mare importanță este profesionalismul măcelarului. Cu tăierea necorespunzătoare a cărnii se pierde 10-50% din costul bunurilor. Dacă nu puteți găsi un specialist bun, este mai bine să comandați tăierea de la furnizor.
Capital inițial
Costurile principale pentru deschiderea unui măcelar sunt oferite pentru plată:
- chirie de sedii;
- taxe;
- salarii;
- electricitate și încălzire;
- achiziționarea de echipamente;
- cumpărarea de bunuri.
În funcție de mărimea magazinului și a gamei de produse, cantitatea minimă necesară pentru a deschide un magazin de măcelari variază între 100 și 400 de mii de ruble.
Retragerea așteptată
Marja pentru bunuri poate ajunge la 20-30%. A crește acest indicator este inoportună, deoarece atunci valoarea produsului va crește substanțial, iar cumpărătorii nu o vor cumpăra.
Venitul unui magazin de carne depinde de mulți factori: gama de produse, numărul de clienți, prețurile mărfurilor. Venitul mediu pe zi este de 15-20 de mii de ruble. (la vânzarea a 400 kg de carne pe lună).
Experții spun că măcelăria se plătește în aproximativ 8-12 luni.
Un venit bun este asigurat de un lanț de magazine de carne. Fiecare priză nouă se plătește în aproximativ 3 luni de muncă.
Găsiți o franciză
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: