Faptul că miere - un produs plăcut și sănătos, oamenii au văzut în cele mai vechi timpuri. A fost cunoscut de-a lungul timpului. Gustul de miere este familiar pentru toată lumea din copilărie. El este acum un oaspete bun venit pe masa noastră, fiind o mâncare valoroasă și chiar un doctor. Dar, ca orice alt produs, mierea de înaltă calitate nu este imună împotriva contrafacerilor, încercări de falsificare. Din păcate, o astfel de înșelăciune a cumpărătorului nu este neobișnuită. Cum putem determina dacă am cumpărat produsul potrivit, cum putem distinge un fals? Despre aceasta și vorbi în articol.
Cum și de ce falsifică miere
Cum sa alegi mierea? Ce achiziție poate fi considerată bună? Dacă vorbim despre falsuri, este necesar să alocăm trei tipuri de bază de falsificare:
- Artificială. În comparație cu naturale, nu este produsă de albine, ci de oameni, pe baza diferitelor substanțe zaharoase. Un astfel de produs are proprietăți nutriționale și dietetice, este produs destul de legal, folosind de obicei în industria de cofetărie. A distinge mierea artificială de cea naturală nu este ușoară, pe care le folosesc escrocii, oferindu-le produsul pentru original.
- Imatura. Aceasta diferă de cea calitativă prin faptul că a fost pompată înainte de termenul limită. De regulă, un astfel de produs nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp și este fermentat rapid. Calitatea de miere în acest caz nu permite să-l considere un produs cu drepturi depline. La acest grup de falsificări pot fi atribuite și otrăvitoare, "beat" versiuni ale produsului, colectate albine de la plante periculoase, de exemplu, albite. Gustul mierei în acest caz este de obicei neplăcut.
- Cu impurități. Baza pentru această falsificare este, cel mai adesea, mierea corectă, dar se adaugă diferite substanțe (sirop de zahăr, cretă, apă, amidon). De obicei, acest lucru se face pentru a mări greutatea și volumul produsului, pentru a nu-l permite să se întărească.
Există multe moduri de a alege mierea potrivită, fără a fi prins de trucurile de escrocii, de a determina calitatea sa, de a distinge dreptul de un fals. Aceste metode sunt adesea aplicabile numai în laboratoare speciale, în cazuri extreme, la domiciliu. Dar, la urma urmei, cel mai adesea cumpărătorul mediu dorește să se asigure că i se oferă miere de calitate, la momentul cumpărării, pe piață sau în magazin! Nu disperați, calitatea mierei poate fi verificată de dvs. și rapid.
Metode pentru determinarea simplă a caracterului natural al unui produs
- Pentru gust. Gustul mierei nu poate fi confundat cu nimic! Un produs natural este mereu dulce, în nici un caz nu ar trebui să fie o sursă, deși poate avea "urme" amare. După ce ați încercat această miere, gura încă mai are un gust plăcut de mult timp. În același timp, există o ușoară senzație de arsură în gât. Calitatea mierii este determinată tocmai de acest sentiment. Nu va apărea niciodată atunci când vă degustați contrafăcutul. Gustul mierei, care a fost incalzit anterior incorect (si acest lucru se face pentru a da fluiditate), are intotdeauna o nuanta de zahar ars sau caramel.
- Prin consistență. Calitatea produsului este frumos reflectată în aspectul său. Dacă este încă lichid, ar trebui să puneți o lingură sau un băț de lemn în borcan. Determinați naturalețea va ajuta să curgă, drenând din lingură. Acesta va fi întotdeauna gros, vâscos, este dificil de tăiat, indiferent cât de mare este lingura ridicată. În farfurie, scurgerea de aur va cădea cu formarea unor "bucle" caracteristice, rămase pentru o perioadă de timp pe suprafață, sub forma unui micorocor, care se topește încet. Falsificatorul se distinge, de obicei, prin faptul că fluxul său se rupe rapid, se răspândește imediat într-o farfurie și chiar se formează un spray.
Calitatea mierii determină coerența. Acest produs imediat după pompare pierde fluiditatea, devine solid (cristalizează). Excepții sunt unele soiuri, de exemplu, salcam, care poate rămâne fluid până la mijlocul iernii, și chiar mai mult. Dacă pe piață, în a doua jumătate a toamnei oferi miere lichidă, ar trebui să fiți atenți, mai ales dacă este o culoare întunecată (salcâmul este întotdeauna ușor).
- Culoare și aromă. Nu numai că gustul mierei mărturisește calitatea sa. Acest produs poate fi definit vizual, este întotdeauna transparent, are o structură omogenă. În dulciurile proaspete puteți vedea mici bucăți de ceară și polen. Dacă produsul sa așezat deja, nu trebuie să existe intervale, turbiditate. Incluziile petelor ușoare sunt aditivi ai glucozei.
Calitatea mierii este confirmată de aroma sa. Chiar și cristalizat, are un miros bogat, complex, care amintește de parfumul unui om de flori. Falsurile de obicei miros sau slab, sau invers, au un miros ascuțit, "chimic".
Pana acum, era vorba despre cat de repede determina calitatea mierei, dupa cum se spune, "fara a pleca de la biroul de bilete". Dar aici produsul este cumpărat, adus acasă. A existat o oportunitate de testare suplimentară.
Și este posibil și așa ...
Nu numai că gustul mierei indică calitatea sa. La domiciliu, puteți lăsa produsul pe o foaie de hârtie și îl puteți aprinde. Mierea naturală nu va arde, cu excepția faptului că este puțin negru. Dar ambarcațiunea, în care este prezentă zahărul, se va aprinde cu mirosul de caramel.
Mierea de calitate este foarte higroscopică, absoarbe umezeala. Determinați dacă apa este amestecată cu ea, puteți folosi un șervețel. Ar trebui să aplicați o mică miere pe ea și dacă pe partea din spate apare un loc umed, există un fals în fața ta. Un produs real nu va lăsa o astfel de urmă.
Puteți distinge un fals și cu ajutorul pâinii. O bucată mică de produs ar trebui aruncată în cupă cu produsul. În câteva minute pâinea va deveni mai greu decât era, și într-o falsă se va uda, transformându-se într-o măceșă.
Gustul de miere poate fi bun, dar există o suspiciune că există amidon în ea? Stabiliți că acest lucru va ajuta cu iodul. Dacă dizolvați lingura produsului în jumătate de pahar de apă caldă, adăugați 3-4 picături de iod, soluția din amidon va deveni albastră.
Gustul mierei este excelent, dar se dizolvă în apă, formând un sediment? Probabil produsul este amestecat cu creta. Aflați despre acest lucru va ajuta la oțet și apă distilată. Rezolvând dulceața în ea și adăugând oțet, puteți vedea o ușoară spumare, "fierbere". Prin urmare, produsul este rasfatat cu creta. Nu se va depozita mult timp, ca în cazul amidonului.
Cea mai bună recomandare este cum să vă asigurați că gustul mierei și calitatea sa este întotdeauna satisfăcut, fără a vă teme de falsuri - cumpărați-l de la prieteni, oameni cu experiență îndelungată, pe piață sau târguri anuale specializate. În acest caz, vă puteți proteja de falsificare, fără a vă face griji cu privire la verificarea produsului. Gustul mierei, calitatea și proprietățile sale de vindecare vă vor fi oferite!
Articole similare
-
Cum de a alege un încălzitor de apă - sfaturi pentru un maestru
-
Cum de a alege tipurile de incubatoare de uz casnic și sfaturi pentru alegerea ta
Trimiteți-le prietenilor: