Aceasta este aluatul meu preferat pentru cookie-urile de Crăciun turtă dulce! Ce anume fac astfel de cookie-uri și oricum, este favoritul meu!
Turta dulce este chic, cu o aromă plăcută de încălzire a condimentelor, miere parfumată, moale, topind în gură. Astfel de produse pot rămâne moi pentru o lungă perioadă de timp și nu stau nici măcar în aer liber.
Descrierea detaliată a modului de a lucra cu glazura - glazura, cum pentru a corecta erorile din turta dulce pictura, ce să facă în cazul în care nu există forme pentru cookie-uri, ce să facă în cazul în care cookie-urile au uscat și să devină stătut, cu toate secretele pe care le cunosc împărtășesc cu tine)!
ingrediente
Unt: 130 gr
Faina: 400-450 gr. (Am luat 420 de grame.)
Nutmeg (sol): 0,5 linguriță.
Pulbere de zahăr: 750 gr.
Coloranți, dulciuri colorate: dacă se dorește.
preparare
1 Mai intai trebuie sa faci un aluat: Untul moale (nu topit) amestecat cu zahar. Am păstrat uleiul la temperatura camerei până la moale, dacă nu ai timp să aștepți, poți pune uleiul într-un recipient profund și pune-l într-un castron de apă fierbinte, astfel încât să se înmoaie mai repede. Zaharul poate fi, de asemenea, maro, în acest stadiu puteți adăuga coaja de lămâie, aromă lichidă, alcool pentru o aromă suplimentară: cognac, rom, etc.
2 Bateti untul cu zahar cu un mixer, pana la o crema cremoasa, timp de aproximativ 3 minute, daca zaharul nu se dizolva complet, nu-ti face griji
3 Adăugați oul, bateți din nou bine cu un mixer.
4 Apoi, turnați miere, am avut o grosime și candied, a fost necesar să se topească, am folosit un cuptor cu microunde, puteți utiliza, de asemenea, o baie de apă. Masa se amestecă bine cu un mixer.
Textura maselor va deveni destul de uniformă.
6 Amestecați făina împreună cu mirodenii printr-o sită fină, astfel încât să fie saturată cu oxigen și produsele devin mai aerisite, de asemenea, pentru a îndepărta gunoiul (dacă există).
7 Se amestecă făina în amestecul de ulei, se adaugă făina în părți, se amestecă și se uită consistența, astfel încât să nu "ciocăna" aluatul cu exces de făină.
8 Aluatul în cele din urmă ar trebui să fie moale, plăcut la locul de muncă, complet detașabil de mâini. Am adunat aluatul într-un castron, l-am aplatizat la starea discului și l-am împachetat într-un film de hârtie sau într-o pungă. Mai mult, se pune în frigider timp de 40 de minute -1 oră sau în congelator timp de 15 - 20 de minute. Dacă aluatul este foarte tare, mențineți-l la temperatura camerei până când devine din nou moale.
9 Așadar, deschideți viitorul turtă dulce: Facem acest lucru imediat pe hârtie de pergament (eu nu lubrifiază hârtia), astfel încât să nu se teamă că ceva poate fi spart atunci când poartă cifre. În această lucrare și vom lăsa figurinele.
10 Aluatul este laminat nu prea subțire, mă rostogolește aproximativ 0,8 mm, aproape 1 cm, în funcție de ce fel de figuri vreau să fac. Grosimea aluatului laminat depinde de moliciunea dulcelui preparat, în cazul în care tortul este rulat subțire, va fi tare și crocant după ce se răcește. Îmi iau matrițele din aluat.
11 Dacă nu mucegaiuri, dar vreau să fac o formă originală pentru a lipi, puteți utiliza template-uri self-made, trage un carton subțire cifrele dorite, le taie și atașați la aluat, se taie de-a lungul conturului cu un cuțit ascuțit. De aceea, bărbații cu turtă dulce.
Figurile 12 preparate fără a scoate cu hârtie, vom schimba tigaie, a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 - 200 ° C. Se coace cookie-uri pentru 10-12 de minute, acestea sunt ușor rumenit în jurul marginilor, dar ele rămân foarte moale, care au nevoie să se întindă pe aer și se răcească ușor, astfel încât acestea să devină mai greu și le-ar putea transporta din tigaie.
13 glazura de gătit: veveritele sunt conduse într-un castron curat, spargem textura proteinei cu ajutorul unui halou în mână sau cu un mixer la o viteză foarte scăzută.
14 Trăim zahărul sub formă de pudră în părți, am turnat în trei seturi.
15 Se amestecă bine glazura, atenție. Nu bateți. Nu avem nevoie de bule de aer în glazură, amestecăm doar ou alb și pulbere de zahăr într-o stare uniformă. Sunt la un mixer de viteză foarte scăzut.
Gelul va ajunge alb și gros. Dacă ați dovedit glazura foarte gros, atât de gros încât să nu se picură cu fir alb ca zăpada din corola, se diluează cu suc de lămâie, turna pe o linguriță, amestecând și verificarea consistența glazura. Prea subțire o aysing poate adăuga o pulbere puțin chiar și consistența la cerințele necesare. Cireașa pot fi depozitate în frigider timp de până la 7 zile, am doar pachet strâns într-un recipient sau închide filmul, așa că nu se usucă.
17 Ia-ți un geam înalt, puneți-l în geantă. Am o seringă de cofetărie și un stilou de cofetărie, dar pentru moment nu am găsit o pungă de fișiere sau o cornetă din hârtie de pâine pentru mine. Umpleți sacul cu glazură.
18 Dacă glazura trebuie să fie vopsită, apoi amestecați glazura și vopseaua în castron și apoi puneți-o într-un plic. Am o culoare pulbere, conform instrucțiunilor, trebuie mai întâi diluat cu apă, am diluat cu suc de lămâie și am adăugat la glazură.
19 Amestecați-ne bine și transferați-o într-un fișier.
20 Collarea fișierului, ajutând glazura să vă ajute la parter. Acum trebuie să tăiați vârful dosarului, faceți-o foarte atent, astfel încât gaura nu era mare.
21 Începem să picurăm morcovul: am turnat un suc de lămâie în pahar și am pregătit o perie subțire. Suc de lămâie cu o pensulă, am corectat greșelile, am ajutat glazura să stea în mod egal etc. În fotografie, punctele de pe copac sunt foarte proaste, pentru a nu modifica morcovul, am colectat cu grijă aiaza de-a lungul marginilor cu ajutorul unei perii înmuiată în suc de lămâie pentru a obține puncte.
22 Astfel, puteți elimina desenele rezultate (dacă acestea sunt foarte mici), scobiturile, unghiuri inegale sau fisuri mari.
23 Opțional, puteți decora morcovul, cu glazură neagră, margele colorate de mâncare, bomboane, etc.
24 Dacă trebuie să umpleți figura complet: Mai întâi trebuie să specificați limitele pentru umplere, adică să faceți o cale. Păstrați o pungă de glazură la o distanță scurtă de stick-ul și efectuăm peste ea, apăsând ușor pe ambalaj, mâna a doua care deține pachetul în locul în care acesta este fixat, astfel încât glazura să nu cadă de pe partea din spate.
25 Apoi începem să umplem morcovul cu o aysing. Dacă glazura scade dens și nu se răspândește sau creează fisuri mari atunci când se toarnă, movile sau capetele proeminente, totul este condus cu o perie umezită cu suc de lamaie. Această glazură este aprinsă timp de aproximativ o oră în aer liber.
26 Astfel, cu ajutorul diferitelor culori de glazură, puțină răbdare și o mare dorință, puteți obține rezultate plăcute.
Turtă dulce pot fi depozitate în aer liber pentru o lungă perioadă de timp rămâne moale, aproximativ trei săptămâni de depozitare în bancă cu capacul închis, ele pot rezista la exact dacă turta dulce a inceput sa se intareasca, există un mic secret, cum să le facă din nou pus ușor într-un borcan de felie de mere și se lasă pentru 5 ore, aluatul va lua de la mere umezeala potrivita si turta dulce va inmuia din nou. Doar atenție! Nu puneti mere pe glazura, se va raspandi.
închideți modul fullscreen
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: