Chia alb - simbolul vieții
Astăzi vreau să vă spun despre o altă plantă, care este unică în proprietățile sale nutriționale.
Semințele Chia sunt consumate în mod tradițional de către oamenii din Mexic, Statele Unite din sud-vest și părți din America Latină. Chia a fost cea mai importantă cultură a aztecilor. Cronicarul iezuit susține că a ocupat locul trei în rația lor după porumb și fasole, înaintea amarantului. Aztecii au crezut că boabele le-au dat o putere și putere mistice, aproape supranaturale. Chia a fost simbolul vieții lor.
Chia albă - o sursă suplimentară de energie, produsul este ușor digerat și oferă un sentiment de sațietate. Conține o cantitate mică de grăsimi, în principal acizi grași polinesaturați, care sunt un instrument eficient pentru controlul greutății.
Chia ajută la scăderea în greutate
Semințele conțin: de 8 ori mai mult Omega 3 decât în somon; De 6 ori mai mult calciu (Ca) decât în lapte; De 3 ori mai mult fier (Fe) decât în spanac; De 2 ori mai mult potasiu (Ka - 700-900 mg) decât în banane - previne spasme musculare, normalizează și stabilizează tensiunea arterială; De 15 ori mai mult magneziu (Mg - 400-600 mg) decât broccoli - îmbunătățește potasiu și absorbția calciului, creste energia este important pentru sportivi; De 2 ori mai mult fibră decât în tărâțe; Proteine de 6 ori mai mult decât la fasole; De 4 ori mai mult seleniu (Sn) decât în semințele de in; De 9 ori mai mult fosfor (P - 1050 mg) decât laptele integral - pentru funcționarea normală a sistemului nervos, memorie; zinc - activează sistemul imunitar, îmbunătățește activitatea mușchilor, joacă un rol crucial pentru reproducere; cupru, mangan, molibden, și altele, care sunt componente importante pentru formarea multor enzime și hormoni și sistemul endocrin; mai mult antioxidanti decat in afine.
Alb chia - produs natural are o aroma placuta de alune, acesta poate fi administrat singur, agitare într-un pahar cu apă sau adăugate la iaurt, sucuri, cereale, salate, supe și produse coapte.
Chia - produs dietetic și terapeutic
Chia semințe au un efect puternic preventiv și terapeutic asupra depresie, epilepsie, boala Alzheimer, astm, scleroza multiplă, artrita reumatoidă. Este dovedit faptul că semințele chia, spre deosebire de unele produse sunt surse de omega-3 acizi grași - pește, ouă, semințe de in, nu se acumulează la substanțe toxice ele însele. În plus, acestea sunt hipoalergenice, care nu este fructe de mare.
Renumitul nutriționist Emma Morris StayTunedSportsMedicine, a efectuat recent un studiu care a aratat includerea doar o lingura in dieta pacientului cu diabet zaharat de tip 2, a contribuit la reducerea nivelului de glucoză din sânge de dimineață, precum și două ore după cină. Da, doar o lingura, tot ce ai nevoie!
353307, regiunea Krasnodar, districtul Abinsky, art. Kholmskaya Str. Kochubey, 16.
Chia alb
Forța mare de cereale mici
Numele acestei plante este chia, similar cu sunetul cântând o pasăre mică. Se presupune că provine din cuvântul aztec "chian" - grăsime. Dar știința pragmatică a botanicii ia dat un alt nume - salvie spaniolă (Salvia hispannica). De ce acest tip de înțelept a fost numit spaniolă este complet de neînțeles, din moment ce nu este Spania, ci Mexicul Central și de Sud, Guatemala. Și astăzi este cultivată în Ecuador, Bolivia, Guatemala, Argentina și Australia.
Auzind despre azteci si chia, imediat amintit cum ca un copil așteaptă cu nerăbdare sfârșitul lecțiilor, pentru a cufunda din nou în lumea minunată a romanului, Henry Haggard „Fiica Montezuma,“ Și, de asemenea, amintiți-vă că acesta este asociat cu perioada istorică: prima întâlnire a europenilor cu porumb, amarant, tutun. Desigur, nu numai cu asta. Dar astăzi vorbim despre chia.
Istoricii ne spun că Cortes, conchistadorul spaniol, a cucerit Mexicul, a dat seama repede că semințele chia - nu numai produsul principal al dietei aztec, dar, de asemenea, un atribut esențial al unei misterioase concursuri ceremoniale, care sunt vitale pentru cultura religioasă și spirituală a popoarelor indiene. Istoricii susțin că aztecii atribuite boabe chia puterea mistică, aproape supranaturală și putere. Chia a fost pentru ei un simbol al vieții. Semințele de chia au plătit taxe și tribut. Un sclav a fost estimat la doar 100 de semințe! În timpul multor ore de drumeție, doar o lingură de semințe era suficientă pentru ca războinicii azteci să nu cadă de oboseală. Împreună cu arma, o pungă de chia era un costum obligatoriu pentru războinici. O astfel de legendă este cunoscută: pentru comunicarea dintre triburi atrase alergătorii. Acești oameni au alergat de la un trib la altul cu mesaje. Multe zile de alergare au reușit să supraviețuiască datorită chia.
Cerealele au fost consumate separat sau amestecate cu alte cereale, iar o băutură a fost preparată din semințe. Semințele de Chia au fost măcinate în făină, inclusă în compoziția amestecurilor medicinale, a căror presiune a fost aplicată.
În timpul terorii și asupririi aztecelor, Cortez a ajuns la concluzia că dacă ar putea să extermine Chia, atunci imperiul aztec va cădea. Și câmpurile vaste, plantate cu chia, s-au fluturat. În cele din urmă, Cortez a reușit să distrugă imperiul aztec și, în același timp, să planteze chia.
Au trecut secole. Și numai în anii 90 ai secolului trecut sa decis reluarea cultivării semințelor de chia la scară industrială. Undeva în munții din Mexic s-au găsit locații izolate pe care se înălța spadă de salvie de spaniolă. Au dat naștere la noi plantații de chia în Argentina.
Ce este salvatorul spaniol? În primul rând l-am întâlnit dintr-o fotografie găsită pe Internet. Apropo, mai târziu, când am ridicat tufele mele de chia, sa dovedit că fotografia nu a fost un spaniol și salvie Salvia columbariae, sau porumbel salvie. E adevărat: "Nu-ți închipui ochii!"
Și în final am avut semințe de chia. Câteva semințe după înmuiere prealabilă acoperite cu o coajă transparentă ca jeleu, dar nu au semne de viață. Sa spus că în a doua zi vor fi rădăcini, nu am așteptat pentru ei și două zile mai târziu. Știu că semințele de chia își păstrează capacitatea de germinare de până la 10 ani. probabil; semințele mele au fost stocate incorect sau au fost deja vechi, după ce au depășit limita de 10 ani. Pentru o vreme am uitat de ei, și s-au uscat complet. Și încă o dată am decis să-i umed. A doua zi, mai multe semințe au arătat voința de a câștiga - rădăcinile au apărut. Aceste semințe sunt plantate în ochelari cu grădină de legume.
Am reușit să cresc destul de puțini tufișuri, în cele din urmă au migrat la sfecla de zahăr, unde au coexistat într-un mod prietenos. Planta este foarte solicitantă la udare. Tufurile chia s-au umflat la o înălțime de un metru și jumătate. Unele tulpini mai mici de chia au fost înclinate la sol și au fost înrădăcinate cu succes, cauzând răspândirea tufișurilor și ocuparea unei suprafețe din ce în ce mai mari. Dar sfeclă de zahăr nu a suferit de asta.
Chia răspunde bine la îngrășămintele organice. Dar și zelosul nu este necesar, deoarece tufișurile încep să îngroape și nu înfloresc. În timp ce Chia mea a crescut, curiozitatea mea a crescut, de asemenea, ce este util în semințele lor? A început să colecteze informații. Și asta am aflat: cercetarea modernă a arătat că chia conține o cantitate mare de antioxidanți - în semințe, chiar mai mult decât în afine și afine. Aici este un cuvânt magic - un antioxidant! Pentru mine, numai acest lucru a fost suficient pentru a crește astfel de semințe. Și pentru a obține rata zilnică necesară de acizi grași polinesaturați Omega-3, este necesară doar o linguriță de semințe de chia! Și toate pentru că semințele de chia conțin:
• proteine - de 2 ori mai mult decât în orice alte semințe sau cereale;
• Calciu - de 5 ori mai mult decât în lapte, plus bor, ceea ce contribuie la o mai bună absorbție a acestuia;
• Potasiu - de 2 ori mai mult decât în banane;
• fier - de 3 ori mai mult decât în spanac;
• 100 g de semințe de chia conțin atât Omega-3 cât și 800 g de pește roșu. În plus, acizii omega-3 din chia sunt foarte rezistenți, adică nu se oxidează nici măcar ca urmare a depozitării pe termen lung în condiții normale. Și toate acestea se datorează activității antioxidante ridicate. Adăugați la aceasta o cantitate mare de proteine, vitaminele A, E, B, zinc, cupru. Apropo, tufele de chia nu au fost afectate de nici un fel de insecte, deoarece frunzele conțin substanțe care resping oaspeții neinvitați.
Și totuși, chia nu este potrivit ca mâncare principală, ci ca o sursă de vitamine și oligoelemente - foarte utilă. Dar mi-a plăcut felul simplu de chia. Într-un pahar de lapte se toarnă 1-3 linguri de semințe de chia și se insistă timp de circa 40 de minute. Se întâmplă ceva asemănător cu jeleu. Pentru mine, o combinație foarte plăcută. Există o altă proprietate: chia poate absorbi o cantitate mare de apă - de 12 ori mai mult decât cântărește chiar boabele. Se pare un fel de hidrogel.
Cu semințe de chia pregătesc, de asemenea, un fel de jeleu: 1 lingura. o lingură de semințe de chia se toarnă o jumătate de ceț de suc de mere, se adaugă o ceașcă de fructe de padure congelate sau proaspete și lăsăm să bea timp de 10 minute. Apoi amestec toate ingredientele până când se obține o masă omogenă.
Cerealele pot fi adăugate la salate, la toate sucurile de fructe, la lapte. Orice fel de mâncare cu ele este mai util.
Fotografie de chia albă de la Wikipedia
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: