Dezvoltarea industriei alimentare la un moment dat a permis creșterea duratei de valabilitate a produselor perisabile (cârnați, sucuri, iaurturi etc.) prin adăugarea de aditivi alimentari specifici. Producătorii susțin că riscul de sănătate pentru suplimente este minim. Cu toate acestea, persoanele cu imunitate slabă, astmatici și alergii ar trebui să fie extrem de precaut. Alegerea produselor care conțin aditivi cu codul de litere E, nu este inutil să cunoaștem câteva informații.
Luați-vă rețeta
Următorii aditivi alimentari sunt utilizați cel mai frecvent în producție:
E102 (tartrazina) este o culoare galbenă, utilizată la fabricarea diferitelor sosuri conservate, pește afumat și produse de cofetărie. Are proprietatea de a se acumula în organism. Nu este recomandat pentru utilizare la persoanele care suferă de intoleranță la aspirină. Copiii sub 10 ani pot provoca excitabilitate crescută.
E104 (chinolină galben) - proizvodestve activ utilizat în cârnați, conserve de pește, salate finisate cu alge marine etc. În 10% din cazuri, provoca reacții alergice în formă de ușor care se încadrează edem .. Ea determină retenția de lichide, contraindicat la pacienții cu diabet zaharat și cu probleme în sistemul urinar.
E110 (apus galben) - prezent în amestecuri uscate pentru prepararea băuturilor din ciocolată, utilizate în concentrate pentru supe și deserturi. Acumularea în organism poate provoca defecțiuni ale sistemului nervos: excitabilitate, tulburări de somn, iritabilitate etc.
E120 (cochineal) este un colorant natural bazat pe gălbenușul de ou. Aproape inofensivă dacă nu aveți alergii la ouă și produse de origine animală.
E122 (karmuazin) - un colorant de culoare roșie, utilizat pe scară largă în producția de gemuri, deserturi, sosuri etc. Pericol în cazurile de astm bronșic. Nu este recomandat copiilor sub 12 ani, deoarece este cel mai puternic alergen.
E124 (ponce) - colorant roșu, cel mai des folosit în fabricarea cârnaților și paietelor. Aceasta crește nivelul de colesterol, este periculos pentru persoanele cu vase cu probleme și insuficiență cardiacă.
E127 (eritrosina) este un colorant roșu folosit pentru conservarea fructelor și fructelor conservate, este utilizat în fabricarea produselor de șuncă și de porc. Nu este recomandat persoanelor cu excitabilitate crescută și pacienților cu insuficiență hepatică. În cazuri rare, exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal (ulcer, gastrită, etc.).
E131 (albastru V) - utilizat pentru conservarea legumelor, poate provoca dermatită alergică. Nu este recomandat persoanelor care utilizează antibiotice și copiilor cu vârsta sub 18 ani.
E132 (indigo-carmină) - utilizat în producția de produse semifinite din carne și iaurturi. Acumularea în organism crește nivelul acidității în stomac. Nu este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și boli ale tractului gastro-intestinal.
E133 (albastru strălucitor) - utilizat în jetoane și la conservarea mazărelor verzi. În doze mici este practic inofensiv.
E151 (negru PN) - conferă o culoare bogată legumelor și fructelor conservate. În cazuri rare, poate provoca o alergie sub formă de erupție cutanată. Nu este recomandat persoanelor cu excitabilitate crescută.
E413 (tragacant) - emulgator, stabilizator și agent de îngroșare. Utilizat la prepararea brânzei topite și a produselor lactate, cum ar fi iaurtul. Cel mai puternic alergen. Nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal. Cauzează o creștere a colesterolului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: