Pearul ca plante medicinale era cunoscut în antichitate. Este bogat în substanțe bioactive. Fructele de pere conțin zaharuri (glucoză, fructoză, zaharoză), vitaminele A, B1, B2, E, P, PP, C, caroten, acid folic, catechine, substanțe azotate, pectine, săruri anorganice de fier, mangan, iod, cobalt, cupru , potasiu, molibden, calciu, taninuri, fibre.
Ca materii prime medicinale, se folosesc fructe proaspete și uscate și frunze de pere. În nutriția alimentară cu scopuri preventive și curative, perele este inclus în boli ale inimii, ficatului, rinichilor, diabetului zaharat, permeabilitate capilară afectată. Cu bronșită, tuberculoză pulmonară și sufocare pentru efectul antitusiv, se recomandă utilizarea de pere și gătite.
Perechile dulci sunt recomandate pentru cancerul pulmonar. Ei pot stinge setea bine și, de asemenea, pot opri vărsăturile. Luați 10 kg de fructe proaspete dintr-o pere de sălbatic, adăugați 1 litru de apă, 2 kg de miere sau zahăr și, adesea amestecând, aduceți la fierbere. Bea 100 ml de două ori pe zi, mâncând fructe.
1/2 cană de pere și 3 linguri de păstăi. Linguri de bucate de ovaz in 2 pahare de apa, insista 1 ora, tulpina. Luați un sfert sau jumătate de pahar de 4 ori pe zi pe un stomac gol, cu diaree.
1 lingura. piersile uscate zdrobite se fierb in 0,5 litri de apa, se infuzeaza 4 ore, se tensioneaza. Luați un sfert de ceașcă de 4 ori pe zi, cu diaree ca diuretic.
Lotiunea de suc de fructe de pere este cea care trateaza cancerul de san.
Perele sunt un produs alimentar valoros. Sunt consumate crude, uscate și conservate. Acestea sunt potrivite pentru a face gem, fructe confiate, gemuri, paste, pekmez (miere pere curative), compoturi de fructe, kvass, cidru, esențe.
Peretele se spală, se curăță, se taie în felii, se fierbe în apă clocotită timp de 5-6 minute, se răcește și se scufundă în sirop de zahăr. Se prepară trei doze divizate timp de 4-5 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Pentru 1 kg de pere - 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă și 2-3 g de acid citric.
Perele decojite, tăiate în bucăți mici, a pus într-un castron, se toarnă sucul de mere, se adaugă zahăr, se fierbe la foc mic, amestecand constant. Pentru 1 kg de pere - 1 cană de suc de mere, 1 kg de zahăr.
Piei solide, nu îngroșate repede tăiat într-un cuțit inoxidabil, se toarnă apă acidă (pentru 1 litru de apă 3 grame de acid citric). Gatiti-le in aceasta apa timp de 5-10 minute. Apoi aruncați o gaură și răciți cu apă rece. Gatiti siropul de zahar. Lipiți-le în perele de sirop fierbinți. Stați 5-6 ore într-un loc răcoros. După aceea, gătiți de 4 ori timp de 5-6 minute, timp de 8-10 ore. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga gust de acid citric și vanilină. Finisate fructe confiate ar trebui să fie infuzate timp de 10-15 ore, aruncat într-un gudron, uscat și turnat cu zahăr. Depozitați în cutii sau cutii. Pentru 1 kg de pere - 1,1-1,2 kg de zahăr, 3 cesti de apă, acid citric și vanilină la gust.
Sunt gătite ca o supă triplu de pește. În apă, fierbeți câteva porții de pere, care apoi trebuie îndepărtate și în condensul cu bulionul de zahăr din pere, pentru a scădea din nou toate perele selectați. Dip repetat, astfel încât perele să fie acoperite cu un strat de zahăr cristalizat. După uscare în cuptor, perele pot fi stocate mult timp.
Fructe preparate, coaja, tăiate în felii și uscate timp de 12 ore la 65-75oC.
Dacă pere sălbatice sau mici, pentru a le selecta pe gradul de maturitate înainte de uscare supraviețui câteva zile (ele devin mai puțin tart și mai delicios), apoi se spală, problanshirovat 3-5 min. în apă clocotită și se usucă în totalitate sau cuptor inițial la o temperatură de 80-85 ° C și apoi la 70-72oS.
Pentru 1 litru - 4 buc. ienibahar și cuișoare, scorțișoară 0,5 g, 20-25% th sirop de zahăr, 80 ml de 5% sau 45 ml de oțet de masă putere 9%.
Pereții clătească, coaja, tăiați în 2-4 părți, scoateți miezul și turnați apă rece (nu curățați pielea delicată, nu tăiați fructe mici). Spălați-le într-o soluție de acid citric de 1-2% la 950C timp de 3-8 minute. și se răcește în apă. În recipientele preparate pune piper dulce-parfumat, cuișoare, scorțișoară, felii de pere, se toarnă sirop de zahăr fierbinte, se adaugă oțet de masă. Se acoperă borcanele cu capace, se pune într-o tavă cu apă încălzită și se pasteurizează la 90 ° C: 0,5 litri - 15 minute. litru - 20, 2 litri - 25 și 3 litri - 30 de minute. Plută și rece.
Pereții nu trebuie folosiți în mod abuziv
Acestea ar trebui să fie luate cu moderatie și nu pe stomacul gol, dar 0,5-1 oră după masă. După ce ați mâncat pere, nu este înțelept să beți apă brută și, de asemenea, să mâncați alimente grele și carne.
suc de pere, și bulion de fructe uscate și frunzele sunt prezentate pentru răceli, ca mijloc, potolește setea și crește diureza. În special, acestea sunt eficiente în afecțiunile inflamatorii ale tractului urinar - cistită, pielonefrită. Un bulion gros de fructe este folosit pentru lotiuni cu cefalee. Când dispepsie la copii prepara bulion de pere amestecat cu bulion de ovăz, iar pacienții cu diabet zaharat și obezitate da compot pere fierte fără zahăr.
Up ▲ - Reader Reviews (5) - Scrie o recenzie ▼ - Versiune pentru imprimare
Articole similare
-
Ce feluri de mâncare pot fi făcute din pui într-un multivariat?
-
Cum să gătești un compot de pere pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: