Dicționarul termenilor chimici conține multe definiții, a căror semnificație nu este clară pentru toată lumea. De exemplu, ce este inulina?
Aceasta este o polizaharidă naturală, care face parte din mai mult de 3,5 mii de plante. Este utilizat în industria alimentară și farmaceutică.
Extracția de inulină
O cantitate mare de inulină se găsește în anghinarea din Ierusalim, precum și o serie de alte produse: usturoi, ceapă, rădăcină de cicoare, banane. În plus, inulina se găsește în tuberculi de plante, cum ar fi brusture, păpădie, elecampane, narcis, etc.
Pentru a păstra toate proprietățile utile, inulina este produsă din plante prin metoda presării la rece. Materialul brut este zdrobit și, împreună cu lichidul, este plasat într-un extractor special, în timpul căruia inulina este extrasă în lichid. Extractul rezultat este condensat, purificat și uscat.
Aplicarea și proprietățile utile ale inulinei
În industria alimentară, inulina este folosită pentru gătitul produselor cu conținut scăzut de grăsimi, mousses stabilizator, sosuri, înghețată, ca aditiv la alimente pentru copii, ciocolată, produse de patiserie și produse semifinite.
Proprietățile utile ale inulinei determină producerea de aditivi biologic activi pe baza lor pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli:
- diabetul zaharat de tip II (scade zahărul din sânge);
- afecțiune osoasă (stimulează creșterea țesutului osos, crește densitatea osoasă);
- boli ale tractului gastrointestinal (îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează reproducerea bifidobacteriilor utile);
- hepatita B, C (îmbunătățește efectul terapiei medicamentoase).
Chiar mai interesant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: