În istoria cultivării și conservării castraveților, nu în ultimul rând castraveții Nezhin - o varietate cu caracteristici excelente de gust și sărare - nu sunt ultimii.
Primii care au selectat, unsau și vindeți castraveți au început grecii, care s-au stabilit în orașul ucrainean Nezhin la mijlocul secolului al XVII-lea.
vagon specială de a cincea zi a lunii mai 1,600 cincizeci și șapte, hatmanul Bogdan Hmelnițki a dat grecilor dreptul la auto-guvernare, să le elibereze de la plata impozitelor și a taxelor de stat, astfel încât coloniștii repede obișnuiți cu pământul ucrainean și a lansat un comerț, au stabilit legături de afaceri cu Germania, Austria, Italia, Polonia , Turcia. Grecii au construit biserica în frumosul oraș vechi, consiliul oraș, școală și angajat la marginea agriculturii orașului.
Din Grecia au adus semințele de legume mici care până atunci nu erau cunoscute - castraveți. Ele au fost cultivate de greci în luncile râului Oster și au sărat pentru rețeta lor specială.
muraturi delicioase crocante au fost populare în cartier, și în curând secretele castraveți Nezhin în creștere și pregătirea au devenit cunoscute oamenilor din satele din apropiere.
Faima de gust castraveți Nezhin răspândit repede. Un rus împărăteasa Ecaterina a II, le-a încercat pe drumul spre Crimeea, în cazul în care ea a mers la șapte sute optzeci și șapte mie ani, a ordonat să continue să livreze în mod constant aceste alimente la Sankt Petersburg, la masa regelui.
Rețetă pentru castraveți de zmeură Nezhin
Prima rețetă pentru castraveții Nezhin
- 2.5 kg de castraveți mici
- 1 litru de apă
- 3/4 oțet (9%)
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de sare
- morcovi
- usturoi
- ceapă
- frunze de dafin
- mazăre piper
- mazăre muștar
- mărar umbrele
- Castraveții Nezhin spălați sunt udați timp de unu și jumătate până la două ore în apă rece.
- Din cantitatea de apă specificată în rețetă, oțet, zahăr și sare, trebuie să faceți o marinadă: amestecați ingredientele listate și aduceți la fierbere.
- În partea de jos borcane pregătite în mod corespunzător nevoie pentru a pune un pic de felii de morcov tocat curățate, unele inele de ceapa, umbrela mărar, frunze de dafin, usturoi pe polzubchika, piper și mazăre de muștar.
- Apoi băncile sunt umplute cu castraveți Nezhin. turnat cu grijă sosul fierbinte sunt acoperite de capace de metal, sunt sterilizate (au nevoie sterilizate șapte la zece minute), laminate, întoarsă cu susul în jos, împachetări.
A doua rețetă pentru castraveții Nezhin
Lista de produse: (pe borcan de jumătate de litru):
- felii de castravete tocate
- câteva jumătăți de inele de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 frunze de dafin
- 5pcs de piper
- 2pcs de piper piersic aromat
- 2 linguri de oțet (9 la sută)
- 2 lingurițe de zahăr (cu mazare)
- 1 lingură de sare
- Într-un borcan de jumătate de litru curat, uscat, trebuie mai întâi pus feliat în inele și jumătate de ceapă, polovinochku frunze de dafin, mazăre și ardei dulce-parfumat negru, un cățel de usturoi zdrobit și inele de tocat Nezhin castraveți.
- Apoi trebuie să adăugați cantitatea specificată de zahăr, sare, 9% oțet și turnați conținutul borcanului cu apă clocotită.
- Apoi recipientul este acoperit cu un capac și lasat timp de douăzeci de minute în repaus, astfel încât castraveții Nezhin se dovedesc a fi ușor crocanți.
- Este necesar să o sterilizeze timp de cincisprezece minute, și apoi - imediat să se rostogolească.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: