Doar ieri am intrat pe piața țărănească. Am vrut cu adevărat să cumpăr cartofi proaspeți locale pentru friptură cu ciuperci. Am găsit produsul rapid. Dar la 200 de ruble pe kilogram ...
... și foarte mici - pentru 100 de ruble!
A crede că legumele locale sunt cultivate în condițiile climatice și că într-o vară scurtă, fără substanțe chimice, este și ea dificilă. Dar să lăsăm această întrebare pentru discuție biologilor și agronomilor noștri.
De ce sunt produsele locale atât de scumpe? Aceasta se aplică nu numai legumelor, ci și cărnii și produselor lactate. Este clar că prețurile depind nu numai de producătorii înșiși, ci și de dealeri și vânzători. Cu toate acestea, costul produselor importate este, de asemenea, inclus în costul livrării.
Dar cartofii Yakut sunt aproape de patru ori mai scump decât Amur. Și este cazul în cazul unor nitrați și substanțe chimice? Apropo, m-am văzut recent, aproape de centrul comercial "Moskovsky" o fată vinde cartofi pentru 150 de ruble, asigurându-se că este locală. Ea a spus, de asemenea, în mod convingător că castraveții, roșiile și alte legume pe care ea le avea și la nivel local. Și în multe părți ale orașului, unde vinde legume, vânzătorii spun că produsele lor sunt exclusiv locale, de exemplu, din ferma Ema. Numai eu personal am văzut cum acești vânzători sunt aduși de aceste legume "locale" lucrătorilor din Kârgâzstan. Deci, cred că legumele sunt foarte locale, probabil că nu merită.
Apropo, săptămâna trecută, împreună cu alți jurnaliști, m-am întâmplat să particip la un tur al fermelor din satul Magan, cu șeful Yakutsk, Aysen Nikolayev. Apoi l-am întrebat: "Există vreo certitudine că prețurile de toamnă pentru legume locale vor fi disponibile?", La care șeful orașului a răspuns: "Da, sunt sigur că va fi așa". Și la întrebarea mea: "De ce au vândut cartofi pentru 200 de ruble anul trecut?" Aysen Sergheievici a spus: "Anul trecut recolta nu a fost atât de rea, dar mult mai rea decât ne-am așteptat. Și este firesc că acest lucru a afectat prețurile. "
Prin urmare, există încă o speranță că până la sfârșitul verii - prețurile toamnei timpurii pentru legume, inclusiv cartofii locali, vor fi disponibile pentru mulți. Și faptul că acum comercianții privați vând cartofi pentru 200 de ruble și vreau să spun: "Așa că lăsați-i să mănânce pentru ei înșiși ...".
Cum de a alege un cartof?
Cartofi este unul dintre cele mai populare produse de pe masa noastră. Este o parte din majoritatea mâncărurilor noastre obișnuite: supe, caserole, salate, produse de panificație. Cartofii pot fi gatiti, prajiti, prajiti, coapte.
În plus, este foarte util. Substanțele conținute în acesta, îmbunătățesc digestia, activitatea sistemului cardiovascular, afectează în mod pozitiv capacitatea de lucru și bunăstarea unei persoane. Dar că felurile de mâncare din cartofi erau cu adevărat gustoase și utile, acest produs este important să alegeți corect.
Instrucțiuni pentru cumpărători
Preferința este preferată cartofilor de mărime medie. Nutrienții conțin mult mai mult decât tuberculi mici și mari.
Cartofii verzui indică prezența în ea a unei cantități mari de substanță otrăvitoare solanină, formată ca urmare a expunerii lungi la tuberculii de lumină directă a soarelui.
Indiferent de varietate, cartofii trebuie să fie rigizi și densi. Buburile shriveled, limp, acoperite cu alb sau încolțite, cel mai probabil, nu mai stau în depozit timp de o lună. Beneficiile unui astfel de produs, desigur, vor fi minime.
Mai multe cartofi trebuie inspectati inainte de a cumpara. Majoritatea bolilor la care este expusă această legumă sunt vizibile cu ochiul liber. Mici găuri rotunde pe cartofi indică faptul că ea a avut deja timp să regaleze un firworm. Despre o astfel de boală de cartof, ca o scabie, prezintă pete maro pe pielea de legume. Și cea mai insidioasă boală a cartofilor este phytophthora care devorează tuberculii din interior. În exterior, legumicul poate fi foarte frumos, iar în cea mai mare parte din acesta - înnegrit, firește, nu este potrivit pentru mâncare.
Cinga de cartofi tineri, de regulă, este netedă și netedă, este îndepărtată foarte ușor, dar nu se înfulecă. Peeling cartofi este un semn sigur că legumele pur și simplu nu sunt încă coapte.
Calitatea cartofilor poate fi verificată fără a se aduce acasă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să introduceți cu grijă cuiul în tuber. Dacă intră în ea, ca și în vata moale din bumbac, legumele sunt într-adevăr cultivate pe îngrășăminte minerale ecologice. Dacă umiditatea începe să se scurgă din piele, înseamnă că astfel de cartofi sunt umpluți cu nitrați.
- Cartofii pentru piețele de legume provin din locuri diferite și chiar din alte țări. În mod ideal, ar trebui să fie testat cu un instrument care determină prezența nitraților - un contor de nitrați. De asemenea, trebuie să treacă un test pentru prezența metalelor grele (cupru, fier, zinc) și a pesticidelor. În plus, cartofii din alte țări trebuie să fie testați în stația sanitară și epidemiologică, iar cultura locală trebuie să aibă documentația unui laborator sanitar-veterinar.
- Pentru a determina cantitatea de nitrați din cartofi, se pot utiliza testere portabile pentru nitrați. Ei au costat o medie de 5 mii de ruble.
- Cea mai insidioasă boală a cartofilor este tulburea târzie, care în vremuri trecute a fost numită ciumă de cartofi. Plantele infectate cu phytophthora pot părea absolut sănătoase, dar partea interioară a tuberculilor este înnegrată. Este posibil să se determine boala de cartofi din afară numai cu o leziune foarte severă. Deci, nu ezitați, cereți vânzătorului să taie un tubercul suspect. Dacă ați văzut un tubercul înțepenit printre cartofi, trebuie să vă abțineți de la cumpărare.
- Pentru a nu aduce cartofii verzi de pe piață, este mai bine să o cumpărați într-o pungă de pânză. Cartofii trebuie depozitați într-un loc răcoros și uscat.
- Dacă doriți cu adevărat să mâncați cartofi delicios și util, încercați să le cumpărați nu în magazine și în supermarketuri mari, ci pe piață sau de la vânzătorii care au ridicat-o pe site-ul lor.
corespondenții
Bubyakina Dana
Budaev Alamji
Guryeva Nadezhda
Lebedev Arkady
Fedorova Evdokia
corector
Tomshina Olga
Artistul
Alexandrovich Serghei
Trimiteți-le prietenilor: