Bucate numite după oameni buni

Numele multor feluri de mâncare sunt înrădăcinate în istorie, iar multe sunt legate direct de adevăratele personaje istorice. Am colectat pentru dvs. o selecție de feluri de mâncare - multe istorii interesante de aspect.

Începe cu cel mai faimos și așteptat tort "Napoleon". Nu totul este clar în istoria originii și a denumirii acestui delicios tratament. Potrivit unei versiuni, Napoleon a flirtat cu o tânără franceză când soția lui a intrat în cameră. Împăratul nu sa stânjenit și ia informat soția că îi spunea doamnei rețeta pentru tortul pe care la inventat. Dar cea mai plauzibilă este istoria Rusiei țariste în 1912. În centenarul expulzării lui Napoleon în țară, a fost organizată o celebrare uriașă, cu un număr mare de delicii delicioase. Unul dintre cofetari a gătit un tort de puf în forma unui triunghi. El a explicat acest lucru printr-o asemănare cu pălăria lui Napoleon. Numele prins, dar numai în Rusia. De exemplu, în Ungaria "Napoleon" se numește "cremă rosie franceză", iar în Franța - "1000 straturi".

Caesar Salată

Desigur, a venit din Italia. Adevărat, nu din vremea lui Guy Julius Caesar. La sfârșitul secolului al XIX-lea sa născut un băiat în Alpii italieni la granița cu Elveția. Băiatul era numit Caesar. El a supraviețuit primului război mondial și sa dus să cucerească o nouă lumină - a navigat cu fratele său Alex în America. Ce au făcut italienii acolo? Nu, nu s-au alăturat rândurilor mafiei, ci au deschis doar o mică instituție a Cezarului. La acea vreme exista o companie anti-alcool - în țară exista o lege uscată. Aici Cezar nu și-a pierdut, pentru că el a deschis cafeneaua lui în Tijuana - un oraș de graniță mexican, care vin în mod constant americanii să se bucure de băuturi interzise. Salata sa născut în Ziua Independenței Statelor Unite. A fost 1924, mulțimi de americani care sărbătoreau Ziua Independenței țării lor în Mexic. Restaurantul Caesar a fost ticsit de oameni, printre care au fost zvonuri, iar vedetele de la Hollywood. Alcoolul curgea râul, dar cu snack-uri a fost o problemă - în bucătărie era doar usturoi, oua, unt, salata verde, pâine și brânză. proprietarului, descurcăreț Instituția frecate vas de usturoi, salata verde pus pe ea, asezonate cu ulei de măsline, distrus într-un mod special de ouă de gătit, adăugați brânză, condimente și crutoane. Firește mulțimea congestionată a fost încântat, iar salata „Caesar“, în 1953 a câștigat „Cel mai bun din bucătăria americană timp de 50 de ani.“

Carne de vită Stroganoff

Mâncarea, a cărei denumire în limba franceză înseamnă "carne de vită în Stroganov", a apărut în Odessa chiar la sfârșitul secolului al XIX-lea. Contele Stroganov a păstrat așa-numita "masă deschisă". Orice persoană bine îmbrăcată și educată, nici măcar un nobil, ar putea să meargă și să ia cina la conte. Firește, pentru astfel de mese era necesar să ai o farfurie nutritivă, care să poată fi ușor împărțită în porții. Unul dintre bucătari a legat tehnologia bucătăriei franceze cu caracterul rusesc de servire (vasul este imbracat imediat cu sos și nu este servit separat). Reteta originala a mancarii, din pacate, nu a fost pastrata si pana acum doar au aparut variatii. De exemplu, într-una din retetele de la începutul secolului XX, în smântână a fost recomandat să adăugați câteva linguri Madeira - vin portughez fortificat.

Earl Gray Ceai

Potrivit unei versiuni, ceaiul cu frunze de bergamot este numit după primul ministru britanic Earl Charles Gray. Potrivit zvonurilor, în 1830, un prim-ministru a primit un ceai de la un oficial chinez ca dar pentru salvarea fiului său în timpul unui naufragiu. Apoi Earl Gray a predat rețeta pentru Academia de Tea din Londra. Istoricii pun la îndoială acest lucru, deoarece în China bergamotul practic nu crește, iar prim-ministrul însuși a fost inițiatorul reducerii comerțului cu China, inclusiv a ceaiului.

O altă poveste este mai prozaică. Odată ce o navă din India a intrat într-o furtună. Nava, după cum probabil crezi, a purtat ceai și ulei din bergamot. În timpul furtunii, butoaie de ulei scurgeri și batoane înmuiate de ceai. Proprietarul navei a decis să elibereze totul în vânzare - recunoașterea mărfurilor drept nelichid a fost rău pentru buzunarul său. Ceaiul a ajuns să-i placă britanicilor, iar numele pe care la primit în cinstea proprietarului plantațiilor - Lordul Gray.

Focuri de foc

De multe ori chiftele Pozharsky asociat cu numele lui Dmitry Pozharsky - eliberatorul Moscova de la invadatori polonezi și lituanieni în secolul al XVII-lea, dar această poveste nu este neintemeiat. Aceste burgeri fierte Yevdokim Pozharsky în oraș Torzhok taverna, care a fost un punct de oprire mare pe drumul de la Sankt Petersburg la Moscova. Pușkin a recomandat în scrisoarea sa bibliografului să guste aceste tăițe, care apoi erau preparate din carne de vită. Forma sa modernă au dobândit după moartea proprietarului restaurantului și du-te sub controlul fiicelor Evdokimov - Darya. Într-o zi împăratul Nicolae I, în timp ce în tranzit în Torzhok, el a ajutat la aceste chiftele și imediat a căzut în dragoste cu gust, si se gateste Daria adesea invitat la curtea regală.

Ne mutăm în Italia. În timpul Renașterii, unul dintre cei mai populari artiști a fost Vittore Carpaccio. În cinstea sa, a fost chemat un vas de carne sau pește crud. Chef Giuseppe Cipriani a pregătit acest fel de mâncare pentru Contesa Amalia Nani Mocenigo. El a crezut că a fost amuzant și picant Carpaccio trage o paralelă cu vasul, pe care a servit la masa - pentru că este, precum și tablouri ale pictorului, strălucind cu diferite nuanțe de roșu.

Aceasta nu este o listă completă de feluri de mâncare, care sunt numite în onoarea celebrului și nu atât de uman: sos bechamel, pui Kung-pao sau pui kung pao, desert Pavlova și chiar faimos peste tot Rusia, „picioarele Bush“, toate aceste feluri de mâncare sau produse imortalizată oameni numele său.

Articole similare

Pagina anterioară