Ceai japonez
Nu este întâmplător faptul că Japonia este numită "țara caselor de ceai". Ceaiul oriunde în lume nu a câștigat o astfel de popularitate, ca în această țară. Aici a fost cunoscut timp de 12 secole. Ceaiul de băut în Japonia nu este doar eliminarea setei, ci și o ceremonie specială a yu-yu. Se îmbină împreună și contemplarea naturii și admirația pentru artă, meditație și comunicare. Efectuarea ceaiului este creativitatea. Acesta este un ritual care necesită tăcere și izolare obligatorie.
Odată ce japonezii știau doar tipuri locale de ceai de o calitate destul de slabă. Gustul acestui ceai a învățat numai în secolul al XII-lea, când călugărul Eisei a descoperit că gustul extraordinar al ceaiului chinez poate fi cultivat în Japonia, în suburbiile de sud ale orașului Kyoto. De atunci, producția de ceai japonez a început să se dezvolte.
Acum, japonezii au multe soiuri de ceai, dar există două principale: frunze și pudră.
Cel mai înalt grad de gyokuro de ceai verde (literal "picătură prețioasă") este preparat din primele frunze superioare ale unui bușon de ceai. Șters în pudră, se numește mama. Această pulbere de ceai este doar pentru ceremonia de ceai.
Ceaiul celei de-a doua colecții - frunze, situate ca în cel de-al doilea nivel al unui tufiș, se numesc sencha. Acest cuvânt, în general, în Japonia și denumește ceaiul verde. Acesta este servit în restaurante bune și la domiciliu atunci când primiți oaspeți.
În viața de zi cu zi japonezii beau adesea cel mai simplu ceai de ceai, care este preparat din frunze mari și vechi din partea inferioară a buzei. Și acest tip de ceai este servit gratuit în toate restaurantele. Un miros slab de ceață se simte în iepurașul prăjit. Conține foarte puțină cofeină. De obicei, această băutură este beată în vara într-o formă rece.
Există și un alt fel de ceai "kukita" - din crengi și tulpini de bucătărie de ceai. Este, de asemenea, beată rece și conține o parte nesemnificativă de cofeină. Pentru a da aroma la această băutură, nu se prepară, ci se prepară.
Multe ceaiuri medicale sunt pregătite pe bază, de exemplu, cele care beau cu durere în stomac, cu diaree și cu tulburări digestive. Pregătiți acest ceai de vindecare după cum urmează. Gatiti un pahar de kukita, scoateti-l din foc, adaugati un umeboshi - un prune mic picant picant,
la picături de sos de soia și suc de ghimbir proaspăt. Se lasă timp de 1-2 minute până la infuzarea ceaiului.
În Japonia, printre altele, ia în considerare nu numai forma, culoarea și materialul din care a făcut plăcile și cupe, dar, de asemenea, luate în considerare, ce feluri de mâncare la care bolul este potrivit. Aici, de exemplu, seamănă foarte mult cu vasele de lacuri întunecate. Acest tip de feluri de mâncare este utilizat pe scară largă aici. Și asta a spus despre acest lucru clasicul literaturii japoneze Tanidzaki Junichiro: ". Odată am fost invitat la o ceremonie de ceai, unde am servit supa miso. Până în acel moment, am fost manca supa, nu-l acordând o atenție deosebită, dar când l-am văzut, servit în lumina lumânărilor slabă în cupe de culoare închisă lăcuite, această grosime de culoare supa de lut roșu a dobândit o adâncime aparte și foarte apetisant. Și orez fiert mângâie ochiul și excită pofta de mâncare numai atunci când este pus într-un kadushechku negru lacuit.
Astfel, putem spune cu încredere că feluri de mâncare alese cu pricepere și dragoste trebuie să îmbunătăți starea de spirit în timpul mesei și nu numai creșterea apetitului adunat, dar, de asemenea, îmbunătăți energia de ansamblu, aduce armonie și bucurie.
Nishi Katsudzo
"Miracol japonez - mâncare"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: