Ce fel de mâncare este renumită pentru bucătăria ucraineană? Este imposibil să ne imaginăm această bucătărie fără grăsimile și mâncărurile savuroase, la prepararea cărora este folosită. Masa cea mai izbitoare și memorabil - această supă, care este preparat cu legume proaspete si carne de porc, și de obicei servit cu o chifle usturoi delicioase sau pâine prăjită. Există un număr mare de diferite rețete pentru acest fel de mâncare. Dar nu toată lumea știe că borsch-ul inițial era o farfurie preferată a vechilor romani.
În familia noastră, borschul tradițional cu varză este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Dar, odată cu apariția primăverii, atunci când apar legume tinere, începem să pregătim borsch cu soricel. Desigur, supa tradițională cu măcriș este, de asemenea, numit „verde“, adică, poate fi preparat fără adaos de tomate, dar am oferit rețeta borș „roșu“ cu măcriș și roșii.
Ingrediente (calculate pe o cratiță de 4 litri):
* Carne de porc pe os - 0, 5 kg;
* sorrel - 2 ciorchini;
* sfecla - 2 buc mediu;
* morcovi - 2 buc mediu;
* cartofi - 7 bucăți;
* roșii - 0,5 kg;
ulei vegetal (pentru prăjire);
* ceapă - 2 buc.
* verdeață (mărar, patrunjel, ceapă verde);
* Condimente (piper negru macinat, boia de ardei, usturoi, frunze de dafin), sare.
Am pregătit bulionul. Carne turnați 3 litri de apă și fierbeți timp de 1 oră. Apoi adăugați 2 cartofi, sare, frunze de dafin în bulion și gătiți până când carnea este gata.
Pentru umplerea borschului. se taie mărunt grăsimea, regimul de ceapă, sfecla și morcovul frecat de răzuitor. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită, se coajă și se taie în bucăți mici. În tigaie se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se întinde grăsimea și se prăjește.
Apoi am pus ceapa, sfecla si apoi morcovii intr-o tigaie. Toate acestea se prăjește și se adaugă roșiile, iar la sfârșit se pun cartofii fierți din supă și se frămânță. Se toarna timp de 5 minute.
Tăiați cartofii rămași, castraveți, verdeață. Apoi puneți cartofii în bulion și gătiți până când se termină.
Adăugați sorrelul și sosul în coajă, amestecați-l. Bateți ouăle și turnați o toiegură subțire într-o cratiță în timp ce se amestecă. Dar se întâmplă ca ouăle să fie adăugate după ce borsch-ul este gata, numai că sunt pre-gătite și tăiate, dar asta-i cine le place.
Adăugați condimente, inclusiv usturoiul mărunțit, pentru că borschul fără usturoi și slănină nu este borsch.
Borscht este gata, doar el trebuie să fie preparat și apoi poate fi turnat pe plăci, adăugând smântână. În plus, puteți prăji pâinea prăjită cu ulei vegetal și frecați-o cu un cățel de usturoi.
Bon apetit! Sau, după cum se spune în Ucraina - Slick!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: