Boabele de cacao constau din jumătate de petrol este greu si fragil la o temperatură de 22-27 C, iar punctul său de topire este de 32-36 C. De aceea ciocolata adevărată topește rapid în gură și nu lasă nici o senzație de vâscozitate. Această ciocolată ar trebui să fie nici alte grăsimi, altele decât untul de cacao și ulei vegetal mult mai ieftin și să afecteze calitatea produsului, dându-i un „săpun“ gust alunecos. Conform conținutului de pudră de cacao în produsul de ciocolată este împărțit în amar (mai mult de 60% din acestea sale); polugorky sau desert (pudră de cacao, circa 50% din ea); și ciocolată cu lapte (nu conține pudră de cacao mai mult de 30%).
Ciocolata amara, din cauza continutului scazut al zaharului, are un gust amar, cu un gust postconflict. Acesta include cele mai descompuse produse lactate. Ca umplutură se pot adăuga nuci, iar adăugarea de umpluturi dulci este exclusă.
În reteta de ciocolată albă, numai untul de cacao cu culoarea alb-crem este folosit ca produs de cacao, deci nu are o culoare ciocolată caracteristică. Această ciocolată albă este foarte costisitoare, deoarece costul untului de cacao este mare. Ciocolata alba suprata, de regula, contine uleiuri vegetale cu unt de cacao sau in loc de ea, deci are un gust vâscos - sentimentul ca ciocolata ramane pe dinti. De asemenea, la ciocolată se adaugă lapte praf care conferă produsului o culoare albă.
În funcție de metoda de preparare și prelucrare este împărțită într-o ciocolată obișnuită, desert, ciocolata poros și umplut. Diferența dintre ciocolata obișnuită și desert constă doar în labirintul tehnologice. Medie și un desert aerată produse de ciocolată, fără aditivi și cu aditivi, care pot utiliza ca lapte praf, cafea, napolitane, fructe confiate, smântână, sâmburi prăjiți etc.
În Franța, până la mijlocul secolului al XVII-lea, nimeni, cu excepția reginei spaniole, nu a băut-o. Bautura favorita a reginei a fost obiectul ridicolului. >>
Mulți oameni cred că mănâncă ciocolată care duce la supraponderali și obezitate. Același lucru se poate spune despre cantitatea imensă de alimente și băuturi cu conținut ridicat de calorii. De exemplu, conținutul caloric de 100 g de semințe prăjite este aproape același cu 100 g de ciocolată. Firește, oamenii care sunt înclinați să plină ar trebui să evite folosirea dulciurilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: