1180 pentru două. unul după altul numărat.
Voi introduce mai multe retete pentru gătitul de pește conservat! Nu m-am pregătit, dar mâncat în acest weekend, mi-a plăcut! Sugerați alte opțiuni!
pește
5 litri de apă
3 linguri. l. zahăr
3 g de piper dulce
2 g cuișoare
3 g coriandru
100 g de mere sau 6% oțet și 1,5 linguri. l. sare
frunze de dafin
Aproape orice pește poate fi marinat acasă. Pentru marinada pentru 5 litri de apa vor fi necesare: 3 linguri. zahăr, 3 g piper argintiu, 2 g cuișoare, 3 g coriandru, 100 g mere sau 6% oțet și 1,5 linguri. sare. Apa, impreuna cu condimentele legate intr-un nod de tifon, se fierbe o jumatate de ora si se raceste. Apoi puneți peștele gătit acolo și stați timp de 3-4 ore, murăți marinada și puneți peștele în borcane. Adăugați frunza de dafin și turnați din nou marinada. Păstrați borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros. Pregătit în acest fel, peștele murat nu-și pierde proprietățile nutriționale timp de 3-4 luni.
Conserve de pește în roșii
1 kg de pește
1 lingura. l. sare
făină
150 g de ulei vegetal
300 g de ceapă
4 buc. garoafe
4 mazăre de piper
4 frunze de dafin
1 lingura. l. sare
5 linguri. l. zahăr
3 linguri. l. 9% oțet
Pește eviscerat, spălat și condimentat (pentru 1 kg de pește - 1 lingură de sare), înmuiați o jumătate de oră. Apoi rulați peștele în făină și se prăjește bine în ulei vegetal. Repede în borcane de litri sterilizate. 2 kg de roșii se fierb și se freacă printr-o sită. Adăugați 150 g ulei vegetal, 300 g ceapă zdrobită și prăjită, 4 buc. cuișoare, 4 mazare de piper, 4 frunze de dafin, 1 lingura. l. sare, 5 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. 9% oțet. Aduceți sosul la fiert, turnați peștele. Acoperiți borcane cu capace, sterilizează timp de 1 oră. Apoi băncile se rostogolesc și se sterilizează încă 6 ore.
crap proaspăt
sare, condimente (semințe de mărar, coriandru, piper negru)
1 cățel de usturoi
cepe
Crapul proaspăt curățat de viscere, cântare, aripioare și scoateți capul. Clătiți cu apă curgătoare, tăiați în bucăți mici, ca pentru prăjire, sare, adăugați mirodenii (semințe de mărar, coriandru, piper negru). În partea de jos a unui borcan de litru pune o felie de usturoi, se toarnă 1 lingura. ulei vegetal. umerii Tight bănci pentru a pune bucățile de pește, în partea de sus a pus ceapa, se taie în inele, se acoperă cu capace și se sterilizează la foc mic timp de 10 ore pentru atâta timp cât oasele sunt moi. Apoi rulați cutiile, depozitați conservele într-un loc răcoros.
Conserve de pește în ulei
1-1,5 kg din orice pește râu
sare la gust
cepe
3-4 mazăre de piper negru
frunze de dafin
100 g de ulei vegetal
800 g de apă
Orice pește râu este potrivit. Curatati, intestin, taiati capetele si cozile. La peștii cu aripioare greu de tăiat, se tăie și moale nu poate fi tăiat. Tăiați peștii mari în felii și lăsați peștii mici cu carcase. Sare la gust. Conserve gătite într-o aragaz sub presiune, care se așază pe 1-1,5 kg de pește. Pe o aragaz sub presiune, se toarnă ceapă mărunțită, 3-4 mazăre de piper negru, frunze de dafin. Puneți carcasele și felii de pește pe ele și presărați ceapa deasupra. Se toarnă 100 g ulei vegetal și 800 g apă. Închideți aragazul sub presiune și puneți focul puternic. De îndată ce aburul începe să scape din supapa de lucru, reduceți flacăra la minimum și notați timpul. După 1,5 ore conservele sunt pregătite. Toate oasele devin moi, la fel ca în cutii fabricate din fabrică. Pre-sterilizați borcanele și capacele metalice. Felii fierbinți de pește, ceapă, condimente, pus în cutii, se toarnă sosul de la aragaz sub presiune, se acoperă cu capace metalice și se pune într-o tavă cu apă clocotită timp de 5-8 minute. după care rola de capac.
Conserve de pește în ulei
1 kg de pește
700 g morcovi și ceapă
sare, ardei gras
3 linguri. l. ulei vegetal
Râul de pește spălat, eviscerat, curățat, tăiat capetele, aripioarele și cozile. Tăiați în felii, adăugați la recipientul smalț și, după ce ați sărat bine, stați 1 oră. Apoi scoateți peștele din saramură, amestecați-l cu morcov răzuit și ceapă tocată, adăugați piper cu mazăre. În borcane de jumătate de litru se toarnă în 3 linguri. ulei vegetal și umplut cu pește. Băncile nu trebuie umplete prea strâns, în caz contrar lichidul se va revărsa când se fierbe. Băncile acoperă cu capacele vechi (fără benzi de cauciuc), se pun într-un cuptor rece, se încălzesc până la 200 de grade și se sting 4-5 ore. Apoi conservele s-au rostogolit, s-au întors, au înfășurat. Păstrați în pivniță.
1,2 kg de șprot sau șprot
200 g de ulei vegetal
1 lingura. l. (fără top) sare
1 lingura. ceaiul puternic de ceai
ardei gras
Spălați pește, intestine (scoateți capetele din sic). Rabat într-o cratiță de oțel inoxidabil, se presara cu sare, se toarnă frunzele de ceai și ulei vegetal, se toarnă în piper. Se toarna la foc mic pentru 2,5-3 ore. Apoi scoateți capacul și fierbeți încă 25-30 minute. astfel încât lichidul în exces să se evapore. Așezați peștele în cutii de sticlă sterilizate, se sterilizează timp de 10-15 minute. Pentru a se rostogoli.
1 kg de capelin
1 lingura. l. sare
ulei vegetal
2 frunze de dafin
2 buc. garoafe
5-6 mazăre de piper
1 lingura. soluție 9%
pastă de tomate
1 kg de capelin pentru spălare, intestin. Se amestecă cu 1 lingură. sare și înmuiați timp de 5-6 ore. Apoi, clătiți peștele din sarea rămasă pe suprafață, ungeți cu ulei vegetal, puneți-l pe grătar și introduceți un fumător pentru fumat fierbinte. Când peștele este înmuiat într-o culoare aurie, răciți-l, puneți-l în cutii de 700 de grame sterilizate. Introduceți preliminar 2 frunze de dafin pe partea inferioară a cutiilor, 2 buc. cuișoare, 5-6 mazăre. Puneți foarte atent peștele în borcane cu uleiul vegetal fierbinte, acoperiți cu capace metalice sterilizate și sterilizați timp de 1,5 ore. După aceea, se toarnă în borcan 1 lingură. 9% oțet și roll. Întoarceți-vă, răsuciți până se răcește complet. În același mod, puteți prepara pește în ulei sau roșii. Dar nu trebuie să fumați, dar după sărare, se prăjește fie în ulei vegetal, fie în cremă, adăugând pastă de tomate. Apoi puneti in cutii de jumatate de litru condimente, turnati ulei fierbinte, sterilizeaza 1,5 ore, toarnati in 3/4 linguri. 9% oțet și roll.
Acasă conserve de pește.
Cum să gătești pește de casă conservat nu este o chestiune atât de dificilă cum pare la prima vedere.
Rețetă: avem nevoie de 1 kilogram de pește, 200 de grame de ulei de floarea-soarelui rafinat, mazăre piper negru, frunze de dafin, sare.
Conservele de acasă la domiciliu pot fi atât din peștele râului, cât și din mare. Luăm un pește râu slab, osos, care nu este potrivit pentru prăjire sau alte metode de preparare, rețeta a fost testată din rame, roach, crap crucian, biban, biban.
Curățăm peștele din entrails și cântare, separăm capul și coada, tăiem în bucăți mici și salvează, lăsăm în vase emailate timp de 20 de minute.
După ce luăm o oală ceramică cu pereți groși, în partea de jos vom toarnă 200 de grame de ulei de floarea soarelui, apoi vom pune straturile de pește, vom turna un pahar de apă de sus. Puneți într-un cuptor încălzit la 120 de grade, după ce apa fierbe în oală este necesară pentru a reduce temperatura la 100 - 110. Pentru preparatul va necesita cel puțin 4 ore după fierbe apa, dar în acest caz toate oasele devin moi. Apa în vas trebuie să fie adăugată periodic, după fierbere, cu o oră înainte de a fi gata.
La etapa finală se adaugă unele mazăre de piper și frunze fin maruntita dupa ce se fierbe timp de aproximativ o oră, și cu atenție Atingem trecerea băncilor, sau închideți capron capace metalice. Pestele de pește este pregătit, poate fi depozitat în frigider timp de cel puțin o lună.
Conserve de pește intern 2
Pentru gătitul de pește conservat, veți avea nevoie de:
pește mic - 1 kg;
2 - 3 capete de ceapă;
1 - 2 morcovi medii;
o mică rădăcină de țelină sau o patrunjelă;
2 linguri de pasta de tomate;
5 - 7 boabe de piper negru;
1 - 2 frunze de dafin;
sare, ulei vegetal.
Îndepărtează Karasikov, cugetă-l, taie capul. Puneți capetele de pește într-o cratiță, turnați apă rece și fierbeți-le din afară. Taiați peștii mari în jumătate, pregătiți întregul pește. Sare de carne de pește, piper, rotindu-se în făină și maro într-o tigaie cu ulei vegetal (ușor prăjiți).
Se curăță ceapa, se taie în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal până se aprinde aurul colorat.
Morcovii și rădăcina de țelină trebuie curățată, așezată pe o răzuire grosieră și prajită ușor.
La fundul oalei toarnă niște bulion de pește (preparat din cap), un strat de ceapă prăjite, morcovi și țelină, stratul superior de pește, care pune un strat de ceapă prăjită din nou, morcovi, țelină. Straturile pot fi rotite de mai multe ori.
Se toarnă conținutul aragazului sub presiune cu bulion de pește, astfel încât peștele să fie complet acoperit. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper negru parfumat și pastă de roșii. Închideți aragazul sub presiune cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o oră.
Apoi, scoateți aragazul sub presiune, evacuați aburul și deschideți capacul. Se amestecă conținutul, dacă este necesar, pentru a adăuga sare la gust. Adăugați un bulion mic și puneți mâncarea conservată timp de încă 5-7 minute.
Pestele conservat intern este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: