Carbohidrații sunt unul dintre cele mai importante elemente necesare pentru a menține starea optimă a corpului uman. Aceștia sunt principalii furnizori de energie, constând din carbon, hidrogen și oxigen. Ele se găsesc mai ales în alimentele de origine vegetală, și anume zaharuri, produse coapte, cereale integrale și cereale, cartofi, fibre (fructe, legume). Este o greșeală să credem că laptele și restul mai ales alimente bogate in proteine nu contin carbohidrati. De exemplu, în lapte, sunt prezente și carbohidrați. Acestea sunt zahăr din lapte - lactoză. În acest articol veți afla ce grupuri sunt împărțite în hidrați de carbon, și exemple ale diferențelor dintre acești carbohidrați, precum și să fie capabil să înțeleagă cum să calculeze norma zilnică necesară.
Principalele grupe de carbohidrați
Deci, acum să ne uităm la care grupuri sunt carbohidrați împărțiți. Specialiștii disting trei grupuri principale de carbohidrați: monozaharide, dizaharide și polizaharide. Pentru a înțelege diferențele lor, luați în considerare fiecare grup în mai multe detalii.
- Monozaharidele sunt zaharuri simple. Cantitățile mari sunt conținute în zahăr din struguri (glucoză), zaharuri din fructe (fructoză) etc. Monosugarii se dizolvă în lichid, dând un gust dulce.
- Disaccharide - acest grup de carbohidrați, care sunt împărțite în două monozaharide. Se dizolvă complet în apă și au un gust dulce.
- Polizaharide - ultimul grup, care este un complex de carbohidrati, care nu se dizolvă în fluidele corpului, nu are un gust pronunțat și constau din mai multe monozaharide. Pur și simplu pune, acest polimeri de glucoză: știm cu toții amidon (glucide rezervă din plante), celuloză (perete celular de plante), glicogen (un fungi înlocuitor de carbohidrați și animale), chitină, peptidoglican (murein).
În carbohidrații a căror grup are cea mai mare nevoie de corpul uman
Având în vedere problema grupurilor de carbohidrați împărțite în grupuri, este de remarcat faptul că, în cea mai mare parte, ele sunt conținute în produse de origine vegetală. Acestea includ o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive, astfel încât carbohidrații trebuie să fie prezenți în dieta zilnică a fiecărei persoane care conduce un stil de viață sănătos și activ. Pentru a oferi organismului aceste substanțe, este necesar să consumăm cât mai multe cereale (terci de porumb, pâine, pâine etc.), legume și fructe.
Glucoza, adică zahărul obișnuit este o componentă deosebit de utilă pentru o persoană, deoarece are un efect benefic asupra activității mentale. Aceste zaharuri în procesul de digestie sunt aproape imediat absorbite în sânge, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de insulină. În acest moment, persoana experimentează bucurie și euforie, astfel încât zahărul este considerat a fi un medicament care, consumat excesiv, cauzează dependență și afectează negativ sănătatea generală. De aceea, consumul de zahăr în corp ar trebui să fie controlat, dar este imposibil să renunți complet la acesta, deoarece glucoza este o sursă de rezervă de energie. În organism, se transformă în glicogen și este depus în ficat și mușchi. În momentul digestiei glicogenului, se efectuează activitatea mușchilor, prin urmare, este necesar să se păstreze cantitatea optimă a corpului în organism.
Normele de utilizare a carbohidraților
Întrucât toate grupurile de carbohidrați au proprietăți proprii, consumul lor trebuie să fie în mod clar dozat. De exemplu, polizaharidele, spre deosebire de monozaharide, ar trebui să intre în organism în cantități mai mari. În conformitate cu normele dietetice moderne, carbohidrații ar trebui să constituie jumătate din rația zilnică, adică aproximativ 50% - 60%.
Calcularea cantității de carbohidrați necesare pentru viață
Pentru fiecare grup de oameni necesită o cantitate diferită de energie. De exemplu, pentru copii cu vârsta de 1 până la 12 luni au nevoie fiziologică de carbohidrați este în intervalul de 13 de grame per kilogram de greutate, nu trebuie uitat, care grupuri sunt împărțite glucide prezente in dieta copilului. Pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 18 și 30 de ani, dieta zilnică de carbohidrați variază în funcție de direcția de activitate. Deci, pentru bărbații și femeile angajate în muncă mentală, rata de consum este de aproximativ 5 grame pe kilogram de greutate. În consecință, cu o greutate corporală normală, o persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 300 de grame de carbohidrați pe zi. În funcție de sex, acest indicator variază de asemenea. Dacă o persoană este angajată în principal în munca fizică grea sau sport, atunci când se calculează norma carbohidraților cu următoarea formulă: 8 grame la 1 kilogram de greutate normală. Mai mult decât atât, în acest caz, se ia în considerare, de asemenea, care grupuri sunt împărțite în carbohidrați proveniți din alimente. Formulele de mai sus ne permit să calculam în principal cantitatea de carbohidrați complexi - polizaharide.
Ratele aproximative ale consumului de zahăr pentru anumite grupuri de persoane
În ceea ce privește zahărul, în forma sa pură este zaharoză (molecule de glucoză și fructoză). Pentru un adult, doar 10% din zahăr este considerat optim din numărul de calorii consumate pe zi. Mai exact, femeile adulte au nevoie de aproximativ 35-45 de grame de zahăr pur pe zi, iar pentru bărbați această cifră este mai mare - 45-50 de grame. Pentru cei care sunt angajați activ în muncă manuală, cantitatea normală de zaharoză variază de la 75 la 105 grame. Aceste cifre vor permite unei persoane să desfășoare activități și să nu experimenteze o scădere a forței și a energiei. În ceea ce privește fibrele dietetice (fibre), cantitatea lor ar trebui determinată individual, luând în considerare sexul, vârsta, greutatea și nivelul de activitate (nu mai puțin de 20 de grame).
Astfel, determina care trei grupuri sunt împărțite în carbohidrați, și să înțeleagă semnificația corpului, fiecare persoană poate calcula în mod independent, cantitatea necesară de ei pentru viață și funcționarea normală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: