Print Versiunea de imprimare a rețetă (se deschide într-o fereastră nouă).
Chacha este o băutură alcoolică puternică, preparată în mod tradițional din struguri stoarse. Patria lui Chacha este considerată a fi Georgia, unde au apărut primele rețete ale acestei băuturi uimitoare. Principala materie primă pentru fabricarea de chacha este pasta de struguri, dar există și alte rețete: de la mere, pere, smochine și alte fructe și fructe de pădure. Chacha din mere este o băutură alcoolică nobilă, care, datorită calităților sale gustoase, poate concura cu brandy de fructe. După distilare, alcoolul din fructe are o forță de 70-80 grade, deci este diluat cu apă.
Spre deosebire de luncă, rețetele pentru gătitul chachi din mere nu adaugă drojdie și zahăr. Uneori se poate adăuga unul dintre ingrediente - zahăr sau drojdie de vin și, în unele cazuri, ele se înlocuiesc cu stoarce de la alte fructe și boabe dulci. Procesul de maturare al băuturii diferă: preparatul simplu de gătit acasă este imediat gata pentru consum, iar chacha trebuie păstrată în butoaie speciale sau sticle din sticlă întunecată.
- Mere - 10 kg
- Zahăr - 1,5 kg
- Apă (opțional) - 1-2 litri
Cum se face chacha: pregătirea merelor
Înainte de a pregăti o chacha de mere, ar trebui să cunoașteți caracteristicile distilării acestei băuturi. Deoarece braga este făcut din fructe dulci, se poate arde în timpul distilării. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să utilizați un generator de abur sau o baie de apă. În plus, este necesar să se pregătească mâncărurile necesare, un loc pentru fermentarea băuturii și maturarea ei ulterioară.
La prepararea merelor din care se prepară chacha, nu este de dorit să le spălați - dacă folosiți fructe din grădina dvs., va fi suficientă doar pentru a elimina gunoiul în exces și pentru a tăia locurile greșite.
Cel mai bine este să nu luați nu merele varietale, carii, care rămâne o cantitate mare după recoltare. Merele achiziționate sunt, de asemenea, mai bine să nu se spele, altfel băutura nu va rătăci prost.
Merele pregătite trebuie să fie zdrobite bine - puteți să le tăiați cu un cuțit sau este mai bine să treceți fructele printr-o mașină de măcinat cu carne sau un storcător de fructe. Materialul brut zdrobit pentru preparare trebuie să fie transferat într-un rezervor de email sau într-o tavă mare convenabilă - depinde de cantitate.
Cum să gătești o paiete din mere de dublă distilare
În piureul de mere rezultat se toarnă zahărul, se amestecă bine și se pune într-un loc cald pentru fermentare. Pentru a ști exact cantitatea de zahăr, înainte de a face chachu de mere, trebuie să știți greutatea merelor - 1 kg de fructe, în medie, merge 1 sticlă.
Dacă merele nu sunt foarte suculente, puteți adăuga puțină apă. Când adăugați apă, va trebui să adăugați zahăr - pe litru de apă pentru o jumătate de cești de zahăr.
Apple berg este ținut într-un loc cald timp de 10-14 zile - amestecul ar trebui să fie agitat în fiecare zi și gustat. Gata să distileze braga va înceta să spumeze și va avea un gust dulce.
Pentru a obține o băutură de calitate, chacha poate fi depășită de două ori. Băutură puternică diluat cu apă la 40-45 de grade, se toarnă într-un butoi de stejar - de obicei, acestea sunt folosite pentru a face vin. Dacă nu există butoaie, puteți vărsa chacha în borcane de sticlă sau în sticle de sticlă groasă. Pentru a face distilarea dublă de chacha a gustului suplimentar, puteți adăuga o băutură gata preparată cu puțin prune sau scorțișoară. După aproximativ 3 luni, puteți încerca o băutură făcută la domiciliu.
Plecând pentru maturare în sticlă, puteți obține o băutură nu mai rău decât într-un butoi de stejar real. Un litru de chacha finit va fi de ajuns pentru a pune 10-15 grame de chipsuri de stejar si sa stea timp de cateva luni. Un potir din mere preparat pentru această rețetă poate fi păstrat timp de mai mulți ani - cu cât băutura este mai multă infuzată, cu atât va fi mai bine.
În Caucaz, această băutură este servită, de obicei, înainte de mese pentru un apetit mai bun. Chachu adevărat nu este niciodată beat în porții mari - de obicei este turnat într-un pahar mic. De asemenea, nu este obișnuit să beți o băutură cu apă. Un chacha bine pregatit are un gust usor, placut, asa ca este adesea folosit pentru a adauga cocktail-uri.
În cantități moderate, această băutură ajută perfect la răceli și oboseală, nu are o mahmureală și o durere de cap. Chachu este considerată principala sursă de longevitate și sănătate a locuitorilor din Caucaz.
Articole similare
-
Rețetă delicioasă de cârnați de casă, caracteristici de gătit și recenzii
-
Vinaigrette - rețetă clasică de salată pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: