Sturgeon copt întreg
Pentru a păstra toate proprietățile utile, cel mai bun mod de a încălzi gătitul va fi în abur sau copt în folie.
Tehnologia coacerii întregului sturion
Spălați sturionul cu apă rece. Pentru a dezinfecta, grătarul cu o sare mare, lăsați timp de 10 minute. Spălați din nou.
Strângeți sturionul, așezat într-o șuviță, din toate părțile, cu apă clocotită. În funcție de dimensiunea sturionului, repetați procedeul de opărire de mai multe ori.
Scoateți plăcile din creastă, spălați-le cu apă rece.
Tăiați abdomenul, scoateți interiorul.
Oasele nu se îndepărtează. În sturion, cartilajul devine moale după preparare. Nu tăiați aripioarele.
În interiorul sturionului, puneți 5 felii de lămâie, mărar și patrunjel, frunze de dafin, rozmarin, oregano.
Asigurați incizia pe abdomen cu bastoane de lemn sau scobitori.
Foaia metalică de copt este acoperită cu folie, care este umezită și presărată cu suc de lămâie.
Pe foaia de foi, puneți sturionul pregătit în mod egal sau într-un semicerc. În forma finită, va avea o formă în care îl coaceți.
Pe partea superioară a acoperișului de sturion cu o altă foaie de folie și se pune în cuptor timp de 20 de minute. Temperatura de coacere a sturionului - 180 ° C. După douăzeci de minute, scoateți sturionul, îndepărtați foaia superioară de folie, turnați uleiul și puneți-l în cuptor pentru a obține o crustă roșie. Un alt 8-10 minute.
Scoateți sturionul din cuptor și verificați dacă este gata: bastonul de lemn tăiat ascuțit străpunge sturionul prin (de sus în jos) într-un loc neclar. Dacă sucul este transparent, sturionul este gata. Dacă sucul este tulbure sau cu sânge, puneți-l înapoi în cuptor pentru a coace definitiv.
Răciți sturion înainte de servire
Castraveți proaspeți tăiați în bare sau f formând crini (spirale), felii tăiate de roșii, ardei - inele subțiri, ridiche - sub formă de trandafiri.
Dish lay cu frunze de salata, sturion pe ea, decora cu legume sub formă de diapozitive, grinzi de verde de pe toate laturile. Sturge de sus pe o rețea subțire de unt. Decoreaza cu masline si felii de lamaie.
Legume pentru decorare:
Aici puteți cumpăra produsele noastre:
Mai multe rețete:
Gustul sturionului este greu de supraestimat, ca și beneficiile sale pentru corpul uman. Preparatele apetisante de la sturion sunt un depozit de vitamine, macro și microelemente. În plus, în sturion, aceste substanțe valoroase sunt armonios echilibrate și ușor absorbite aproape complet (de exemplu, proteine - cu 98%) ...
Sterletul, spre deosebire de alte specii din familia sturionilor, este exclusiv din pește de apă dulce. Din punct de vedere istoric, specia are o vechime de aproximativ 250 de milioane de ani. În același timp, vârsta maximă a adulților ajunge la 30 de ani, lungimea - 35-65 cm (max - 125 cm), greutatea - 04-8 kg (max ... Mai mult
Textul nu este încă pregătit
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: