Italienii sunt mândru de mâncare gustoase. Chiar dacă domina haosul în țara lor, iar noul val de barbari absoarbe orașul veșnic, vom ști totuși că sunt în regulă cu mâncarea. Poate că este într-un climat care vă permite să crească cele mai bune legume și să hrănească lucruri mai bune de viață. Ar putea fi în tradiția culinară, care datează din antichitate? În acest timp nu vom înțelege, dar principalul lucru pe care-l cunoaștem - Italia este bogat în rețete delicioase. Și astăzi, pentru a dovedi această idee, vă vom spune despre calzon.
Noi numim o plăcintă, ceea ce este tehnic, dar italienii consideră calzone o pizza, ca și restul lumii.
Ingredientele
Ingredientele nu sunt mult diferite de cele pe care le puteți vedea într-o pizza deschisă. Din acest motiv, ele pot fi de asemenea variate - nu veți vedea nici un "obligatoriu" în ceea ce privește umplerea calzonei, așa că nu am scris nici măcar grame.
aluat:
- 250 de grame de făină;
- 1/2 lingurita de drojdie;
- 1 lingurita de zahar;
- 1/2 lingurita de sare;
- 170 ml de apă caldă;
- 1 lingură de ulei de măsline.
umplere:
- șuncă;
- salam;
- unele brânzeturi (utilizați în mod tradițional mozzarella sau sârmă).
sos:
- 400 de grame de roșii șterse;
- 2 cuișori usturoi;
- sare;
- zahăr;
- Ulei de măsline.
preparare
1. Faceți aluatul. E simplu. Amestecați făină, drojdie, zahăr, sare cu apă și ulei de măsline. Frămânăm până devine elastic. Este mai bine să o faceți mai mult - aluatul se va îmbunătăți. Apoi l-am pus într-un loc cald, după ce lubrifiați recipientul cu ulei. Câteva ore vor fi de ajuns.
2. În timp ce pregătim sosul. În primul rând, ne stingem roșiile de ordinul a 20 de minute, focul ar trebui să fie slab. Adăugați un vârf de sare și zahăr, o lingură de ulei de măsline și două căței de usturoi tocate. Înlăturați din căldură și lăsați sosul să se răcească.
3. Cu umplutura totul este simplu - tocmai tăiați șunca, salamul și brânza în felii subțiri.
4. Ne întoarcem la test - pe suprafața acoperită cu făină alunecăm aluatul cât mai subțire posibil (nu până la punctul de absurditate, desigur, dar încă). Adăugați sosul de roșii pe suprafața aluatului (în mijloc). Desfaceți cu ușurință umplutura noastră și opriți pizza, ca și cum ar fi un cheburek mare sau varenik. Marginile trebuie fixate bine astfel încât calzonul din cuptor să nu se deschidă și umplutura să nu se scurgă. Asigurați-vă că faceți o pereche de tăieturi de mai sus pentru a da o ieșire de pereche. De sus puteți merge cu o perie cu unt și presărați întreaga construcție culinară de oregano.
5. Am trimis calzonul în cuptor timp de zece minute, la o temperatură de 220 ° C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: