Vitaminele reprezintă un grup de compuși organici necesari pentru hrănirea oamenilor și a animalelor. Au fost găsite aproximativ 50 de vitamine. Vitaminele - numele istoric al unui grup mare de compuși activi fiziologic de natură chimică diferită, care provin din alimente și sunt adesea parte nonproteinici activă a unei enzime - coenzime. Vitaminele cerute de către organism în cantități foarte mici, dar la lipsa lor de a dezvolta rapid boala - bolile de deficit, care pot fi fatale. Unele vitamine (B6. B12) poate fi sintetizat de bacterii care trăiesc în colon. Vitaminele sunt împărțite în apă solubil (C, și colab.) Și liposolubile (A, D, E, K). Liposolubile vitamine pot fi pe deplin absorbit doar în absorbția normală de grăsime, astfel încât persoanele în vârstă cu insuficiență hepatică, de regulă, există o lipsă de ele - deficiente de vitamine, sau chiar dezvolta boli - beriberi. Atunci când se utilizează un număr de medicamente (de exemplu, antibiotice) sau afectarea radiațiilor microflorei intestinale parțial ucise, iar dezvoltarea anumitor vitamine este redus drastic. Acest lucru duce, de asemenea, la dezvoltarea hipo- și avitaminoză.
Pentru a regla metabolismul, sunt necesare cantități foarte mici de vitamine, dar nu au semnificație energetică. Rolul vitaminelor este similar cu enzimele și hormonii. Multe vitamine fac parte din enzime.
Deoarece viața fără vitamine este imposibilă, este necesar să le primim constant în organism, în care suferă o dezintegrare rapidă.
Principala sursă de vitamine este alimentele vegetale, dar ele sunt, de asemenea, conținute în pește și produse din carne, lapte, ouă.
In lipsa vitaminelor in dieta in organism apar disfuncții și boli, care sunt etichetate ca beriberi (scorbut, rahitism, inflamații ale nervilor plural, hemoragie, piticirea și colab.).
Cu un conținut insuficient de vitamine în alimente sau conținutul lor normal, dar creșterea consumului, apare hipovitaminoza, în care performanța este redusă și există o predispoziție la boli.
Unele vitamine sunt ușor distruse sub influența luminii, temperatura, oxigenul, astfel încât organismul poate simți lipsa acestora, precum și în utilizarea de alimente bogate în vitamine, în care acestea sunt supuse distrugerii în timpul preparării și depozitării acesteia.
Vitaminele sunt împărțite în două grupe: a) solubile în apă. B1. B2. B3. B4. B5. B6. B12. B15. H, inositol, acid folic, acid pantotenic, PP, C, P, și b) solubil în grăsimi: A, D, F, E, K.
Relația dintre vitamine, hormoni și enzime
Există o relație chimică între vitamine, hormoni și enzime și interacțiunea lor în metabolism. Formarea vitaminelor este afectată de sistemul nervos. De exemplu, prin nervii simpatic și hormonul adrenalinei, acidul ascorbic legat în țesuturi este eliberat.
Vitamina C este necesară pentru activarea fosfatazei, o enzimă implicată în metabolizarea fosforului. Din enzimele vitaminei B1 se formează enzimele. implicat în defalcarea carbohidraților, din vitamina PP - enzime oxidative în țesuturi.
Conectarea vitaminelor cu enzime explică rolul lor important în metabolism. Lipsa vitaminelor din alimente cauzează o încălcare a formării enzimelor în organism, ceea ce duce la bolile caracteristice multor avitaminoză.
Articole similare
-
Rolul fatal al filmării vivienne în tramvaiul "dorință" a condus actrița la nebunie
-
Rolul profesorului de clasă în procesul educațional al școlii și colegiului
Trimiteți-le prietenilor: