Risotto cu pește
În cazul în care bucătăria insulei Burano nu este pentru placerea turistică, el poate vizita cartierul vecin Murano din insula și să afle ce îi hrănesc pe oaspeții insulei.
Risotto cu pește
În cazul în care o călătorie la insulele din laguna venețiană este amânată, puteți pregăti risotto din pește în bucătăria dvs. de acasă.
Pentru aceasta trebuie să luați:
- orez, 300 g, este de dorit să cumpărați un soi special pentru risotto;
- vin alb 1/2 ceasca;
- apă sau bulion de pește aproximativ 1,5 litri;
- file de pește, macrou, sardină, 800 g;
- brânză 70 g;
- patrunjel 3-4 ramuri;
- ulei de măsline 100 ml;
- unt cremos 70 g;
- becul 80 - 90 g;
- sare.
Rețeta pentru gătit
- File de pește pentru risotto cu pește tăiat în cuburi.
- Ceapa decojită este tăiată destul de fin.
- Se toarnă uleiul într-o tavă de prăjit adecvată sau în tigaie.
- În ulei încălzit moderat, puneți ceapa. Ceapa se prăjește ușor, în timpul acestui proces este necesar să se amestece de mai multe ori cu o lingură sau o spatulă, astfel încât bucățile să fie prăjite uniform.
- Când ceapa devine moale și schimba ușor culoarea, puneți-o pe tava de prăjit Fig.
- Se prăjește timp de 5-6 minute. În acest timp, orezul va fi acoperit cu o peliculă de ulei, care nu va permite boabelor să se umfle și să fiarbă.
- Apoi trebuie să turnați vinul în orez. În timpul amestecării, încălziți conținutul tăvii de prăjit.
- După ce vinul este parțial evaporat și parțial absorbit de orez, trebuie să turnați aproximativ o jumătate de cană de apă caldă sau de bulgăre fierbinte.
- Odată ce orezul a absorbit aproape toată bulionul, trebuie să turnați următoarea porție. Acest fel de mâncare trebuie amestecat. În Italia, se crede că pregătirea risotului ar trebui să dureze exact 13 minute. Pentru majoritatea oamenilor, acest risotto cu pește va părea crud. Prin urmare, procesul poate fi extins la 17 și chiar 20 de minute.
- Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, puneți fileurile de pește peste orez. Se amestecă, se toarnă bulionul și se gustă vasul pentru sare. Dacă este necesar, adăugați-l la gust.
- Îndepărtați vasul preparat din căldură, puneți brânza rasă în el, unt, amestecați bine și presărați cu patrunjel.
Cushman la salvare
Atunci când pregătiți un risot, este important să cunoașteți următoarele:
- pentru acest fel de mâncare este de dorit să se ia o notă specială de cereale de orez.
- pregătiți risotto-ul începând cu ceapa de prăjire, aveți nevoie de o căldură medie, nu supraîncălziți atât tigaia, cât și untul pe el, deoarece acest lucru poate duce la prăjirea neuniformă a cepei și a altor ingrediente;
- cu fileuri de pește gata făcute mai puțin probleme, dar felul de mâncare va fi mai gustos dacă tăiați singur peștele.
Pentru a pregăti un risot de pește singur, trebuie să urmați pașii:
- tăiate în cuburi de file de pește;
- se prăjește ceapa;
- adăugați orez și o prăjiți cu ceapă în ulei fără lichid;
- se toarna vinul;
- când se evaporă, se toarnă bulionul;
- se toarnă în lichid pe măsură ce se absoarbe;
- cinci minute înainte de a fi gata să pună pește;
- scoateți rizotul din foc, adăugați brânză, unt și patrunjel.
Risotto cu pește trebuie servit fierbinte. Având în vedere viteza de gătit, acest fel de mâncare poate fi o masă completă sau cină bună în acele cazuri când timpul de gătit este limitat.
KUHOMAN RECOMANDĂ
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: