Pissaladier este o plăcuță delicioasă de ceapă franceză, cu adaos de măsline și hamsii. În traducere, acest nume înseamnă, de asemenea, "pizza provensală". Aceasta este, de fapt, o plăcintă deschisă dintr-un aluat de drojdie. Mâncarea este pregătită foarte simplu și ce aromă vine din bucătărie, ce să spun despre gustul deosebit. Într-un cuvânt, până când încerci, nu te îndrăgosti de Pissaladier!
Ceapă 500 g.
Praz 500 g.
Măsline negre 18 buc. (Samburi)
File de hamsie 160 g (puțin sărat)
Cimbru verde 2 buc. (Filiale)
Ulei vegetal 4 linguri.
Tomată de dimensiuni medii 2 buc.
Aluat congelat 400 g.
Sare 1 lingurita (la gust)
Piper negru măcinat 0,5 linguriță. (la gust)
Ulei vegetal sau cremă de 10 g (pentru ungerea vasului de copt)
1. Pregătim ceapa. Curățăm cu un cuțit ceapa de pe coji și o spălăm bine sub apă curgătoare. Ștergem ingredientul cu un prosop de hârtie de bucătărie și îl tăiem în două jumătăți pe o placă de tăiere. Fiecare piesă de ceapă este tăiată în inele subțiri subțiri și așezată într-o placă adâncă.
2. Pregătiți prazul. Clătiți sub ingredientul de apă curentă și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Pe o placă de tăiere cu un cuțit, tăiați ceapa în două părți și apoi tăiați fiecare în semifabricate subțiri. Nu avem nevoie de margini verzi ale componentei, așa că le-am tăiat. Și puneți legumele sfărâmate într-o farfurie curată și adâncă.
3. Pregătirea tomatei. Puneți roșiile într-o cratiță medie și turnați-le cu apă fiartă. Lăsați componenta timp de 10 minute în lateral, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință coaja din legume.
4. La expirarea tomatelor timpului alocat răspândit pe placa de tăiere și baza de ingredient cuțit de tăiere, îndepărtați cu ușurință o ascunde.
5. Legumele tăiate bine pe o placă de tăiat cu un cuțit și puneți-o într-o farfurie curată.
6. Pregătiți cimbru. Cimbru, sau așa cum se numește și cimbru - o plantă care este foarte des folosită în gătit. Și tocmai pentru că oferă multor feluri de mâncare o aromă plăcută și un gust ușor amar.
Atenție: asigurați-vă că adăugați acest condiment la începutul pregătirii vasului, deoarece acesta impregnează foarte mult cu mirosul și gustul ingredientelor. Deci, spălați-l cu apă curentă și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Pe panza de tocat, tăiați planta cu un cuțit.
7. Pregătim umplutura de legume. Am pus o tigaie cu ulei vegetal pentru un foc mare. Când uleiul începe să se încălzească, facem un foc mediu și punem ceapa într-un castron. Se rotește ingredientul timp de 10 minute, amestecând constant cu o spatulă din lemn. După ce se pune peste prazul ingredientului. Se amestecă totul bine și se toacă ingredientele de ceapă timp de 5 minute.
8. Apoi, la sfârșitul timpului alocat, adăugați la tigaie tomate și crengi de cimbru tocate. Sare și ardei la alegere. Se amestecă totul bine cu o spatulă și se pregătesc legumele sub capac pentru încă 45 de minute. Atenție: din când în când, amestecăm totul cu o lopată.
9. Cu 10 minute înainte ca umplutura să fie gata, scoateți capacul din recipient și lăsați-l să se stingă deja în această stare. Adăugați umplutura la vasul răcit. Și pentru asta lăsăm componentele pentru o vreme, astfel încât acestea să devină temperatura camerei.
10. Pregătiți aluatul. Cel mai bine este să luați aluat gata, care este vândut în orice supermarket sau magazin! Nu, dacă aveți timp liber, atunci nimic nu poate fi mai bun decât o aluat de drojdie de casă! Dar am prefera produse de testare gata făcute. Prin urmare, luam ingredientul de test din congelator in avans, astfel incat acesta sa devina temperatura camerei. Apoi folosiți un știft de rulare pentru a rostogoli o clătite sau un aluat de forma în care vom pregăti vasul. Capacitatea mea este rotundă. Grosimea testului nu trebuie să fie mai mare de 5-7 milimetri.
11. Pregătirea peștilor. Anchoviile au fost deja procesate și deja fără cap și creastă. Prin urmare, le punem pe o placă de tăiere și cu un cuțim tăiem fiecare file de pește de-a lungul benzilor mici. Puneți peștele procesat într-o farfurie adâncă.
12. Pregătirea lui Pissaladier. Porniți cuptorul în prealabil, astfel încât să se încălzească până la o temperatură de 200 ° C. Tăiați tava cu unt sau cu legume sau cu cremă la discreția dvs. Apoi acoperim formularul cu hârtie de copt. Răspândim aluatul astfel încât marginile să se găsească pe pereții recipientului. Mâinile fac părțile laterale ale produsului.
13. După aceea, utilizați o lingură de pe suprafața de testare cu un strat uniform de umplutură de legume și lăsați-o în jurul marginilor aluatului până în lateral. Apoi puneți, după cum doriți, bucăți de anșoa. Puteți să le aranjați fie cu o rețea, fie într-o poziție haotică. Îmi place ultima opțiune mai mult. Iar între componenta de pește se află miezul. Am pus în cuptor să coacăm timp de 30 de minute.
14. Servim Pissaladier. La sfârșitul perioadei alocate, opriți cuptorul și scoateți vasul cu ajutorul bucăților de bucătărie! Pissaladier se pregătește foarte repede, iar lucrul principal este foarte gustos și nu poți să te contrazici cu asta. Serviți mâncarea italiană ca fierbinte sau rece! Foarte gustoase bucurați-vă de o bucată din această "pizza provensală" și de un pahar de vin uscat alb. Bon apetit!
Sfaturile bucatarului:
- Dacă nu ați descoperit anhovies slab cu ochiuri, nu vă descurajați. Acestea pot fi înlocuite fie cu anhovire marinate sau ușor sărate, fie chiar cu cele crude. La urma urmei, un astfel de pește este pregătit foarte repede și nu dă o aromă puternică în feluri de mâncare. Într-un caz separat, puteți adăuga felii de somon ușor sărate la Pissaladier. Se dovedește, de asemenea, foarte gustoase!
- Dacă gătiți un aluat de drojdie acasă, adăugați drojdie uscată cu acțiune rapidă la făină. Cu ei mai puține probleme, iar timpul pentru a ridica aluatul va dura mult mai puțin - doar 1 oră.
- Dacă nu vă place măslinele negre, atunci ele pot fi înlocuite cu măsline verzi sau cornichoni. Apoi, vasul tău se va întoarce cu un pic plăcut de sourness, care îi va da un gust și o piquancy deosebit.
Alte rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: