Fără exagerare, se poate argumenta că în Rusia, în special în provinciile sale centrale și nordice, până în 1917, hrișca era cea mai populară dintre toate soiurile de crupă. În special, terci de hrișcă în unități militare a fost evaluată mai presus de toate. Sa spus despre ea: "Shchi și porridge - mâncarea noastră." Iar astăzi aceste făinoase sunt celebre printre ruși, ucrainieni, bieloruși, kazahi. Din păcate, în ultimele decenii, într-un fel a pierdut din vedere necesitatea de a dispozitivului kruporushek în zonele grechihoseyaniya, atât de mulți săteni nici măcar nu știu acum cum de cereale treierate crupe de hrisca pentru a obține adecvat să mănânce, să nu mai vorbim de făină. Ei s-au obișnuit cu culturile de mari dimensiuni și cu diviziunea muncii între secerători, cumpărători de cereale și procesatori.
Deci, în ciuda faptului că întreprinderile noastre au început să producă echipamentul și echipamentele necesare pentru a obține hrișcă, nu va fi inutil să spunem cum a fost făcut în perioada prerevoluționară.
Fără cereale, desigur, este dificil să obțineți o grămadă de cereale din cereale triunghiulare. Manualul a fost extras din grămadă prin diverse dispozitive manuale într-o cantitate mică, iar în diferite provincii avea propria sa tehnologie. De exemplu, puteți separa miezul de pe coji după uscarea cerealelor într-un soare strălucitor sau prăjire în cuptor cu o rolă sau o rolă, similară unei vopsele, dar fără țesături de tapițerie. 1-2 kg de boabe impregnate se toarnă pe o țesătură densă pe o bază tare (de exemplu, o masă) cu un strat uniform de grosime de 1-1,5 cm și acoperită cu cealaltă jumătate. Apoi începeți să rolați o rolă, presată moderat pe ea, astfel încât să zdrobiți nucleele mai puțin. Luzga după un timp va începe să se îndepărteze de la nucleul, o parte din boabe vor fi suprimate. Dar nu fi jenat de acest lucru, deoarece metoda este cea mai primitivă. Apoi, greutatea primită trebuie să fie verificată în vânt, având o pânză sau altă țesătură densă din zona mare. Această metodă poate fi în continuare utilă pentru hostess în ultimă instanță, în timp ce în apropiere în zonă nu există nici un kruporushki real. Totul devine mai simplu când există un ultim.
Mașina principală din crupă este o mașină de curățat pe care depinde calitatea și randamentul cerealelor. Într-o mașină de stripare echipată cu o rolă dibătătoare abrazivă cu diametru mare și o placă de șmirghel, cerealele trecute și uscate se taie în spațiul dintre arborele de nisip și punte.
Un rol important în procesarea produsului îl au mașinile proiectate pentru sortarea și ventilarea cerealelor (krupovveki și sortarea). Acestea sunt echipate cu ecrane și ventilatoare și pe baza activității lor, precum și dispozitivul destul de similar cu aparate de curățare Gris și sortarea la mori, în cazul în care producția de cereale, zdrențuite (orz, etc).
La fabricile de făină moderne de stat, acest proces este elaborat astfel încât nu există nici o problemă în obținerea unei varietăți de cereale și făină din orice materie primă de cereale. Există procesarea hidrotermică a cerealelor. Suntem interesați de mici kruporushki, potrivite pentru utilizarea în fiecare gospodărie țărănească, în cazul în care proprietarul dorește, având bani și premise.
Și totuși, aici este tehnologia obținerii de grâu de hrișcă din grămezi triunghiari.
Cereale pre-uscat în uscătoare cu aspirație prevăzute, la o temperatură de 45-55 ° C, într-un mediu intern se va potrivi cuptor rusesc, placă cuptor cu gaz - cu încălzire minimă, soare fierbinte. Grainul conține, de obicei, o mulțime de umiditate și atunci când uscați în cameră simțiți o mulțime de umiditate în aer. Prin urmare, este de dorit ca aerul proaspăt să fie alimentat constant în camera de granulare.
După uscare, boabele sunt sortate în loturi de diferite mărimi, separând impuritățile și apoi fiecare lot este rupt în afară, de obicei pe diferite mașini de stripare. După cojirea produsului amestecat este alimentat în special deșteptare sortarea, în cazul în care prin intermediul ventilației și sitele neobluschennoe separate de cereale și pleavă, iar produsul finit se separă în clasele: nemăcinață hrișcă - obluschennoe întregi uruială veligorku prodelnuyu cereale, griș și făină. Acest proces se încheie. Un boabe neiradiate sunt trimise înapoi la uzina de lemne. Grâușurile sunt din nou complet ceruite pe trepte speciale, cojița este măcinată pe mori pentru a fi hrănită cu bovine sau merge în scopuri tehnice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: