Cerealele sunt sursa de alimentare umană de bază:
- porumb
- produse de brutărie și macaroane
- crupă
- și altele.
Rata consumului de produse de panificație pe cap de locuitor pe an este de 110 kg. Consumul real al acestora în republică este de 120 kg. Creșterea rezervelor alimentare ale altor tipuri de produse, în special carnea și produsele lactate, va reduce consumul de produse de panificație pe cap de locuitor la un standard științific.
Nevoile republicii în producția de grâu, hrișcă și mazăre, legume și fructe și culturi de boabe nu sunt pe deplin satisfăcute în detrimentul propriei producții. Pentru achiziționarea importurilor, republica cheltuie anual sume mari de valută străină. Pe termen lung, este necesar să se extindă producția proprie a acestor tipuri de cereale și să se sporească veniturile din alte țări CSI în schimbul secțiunii noastre. Ca rezultat, baza materiilor prime pentru toate tipurile de întreprinderi din industria de panificație va fi substanțial consolidată, iar piețele interne și externe pentru produsele din cereale vor fi extinse.
Cereale achiziționate de la întreprinderile agricole, utilizate în principal după procesarea lor industriale-Ness (făină, cereale, produse alimentare și hrana pentru animale), astfel încât indicatorii de calitate de cereale trebuie să fie determinată de cerințele industriilor consumatoare.
În condițiile țării noastre în hleboproduktovoy pro-gândire includ lifturi, mori de făină, fabrică, crupe, fabrici de paste, brutării. Aceștia sunt responsabili de Comitetul pentru produse de panificație al Ministerului Agriculturii și Alimentației al Republicii Belarus. În subordinea sa există șase fabrici regionale de brutărie. Împreună au stabilit politici de dezvoltare lyayut-tehnice, tehnologice și economice ale fiecărui tip de întreprinderi care alcătuiesc subcomplex cereale-alimentar.
Unul dintre obiectivele industria de morărit, în viitor, sunt utilizarea deplină a capacităților existente sale, reconstrucție și re dei întreprinderi tehnice morărit stvuyuschih și introducerea acestora a unor metode raționale-funcțional-tehnologice și soluții tehnice pentru IP utilizarea echipamentelor de înaltă performanță.
Principala cerință pentru fabricile de morărit este producerea de produse în funcție de cantitate, calitate și sortiment, satisfăcând cererea pentru produsele acestor întreprinderi în zona activității lor.
Cerealele sunt al doilea după făină pentru valoarea și cantitatea de produse de prelucrare a cerealelor. Datorită conținutului ridicat de calorii și a digestibilității, acestea sunt utilizate pe scară largă de către populație în sectorul alimentării publice, al concentratelor alimentare și al industriei de conserve pentru bune virtute culinare. Industria internă a dezvoltat tehnologii sofisticate pentru obținerea diferitelor tipuri de cereale prin combinarea produselor din cereale care îmbogățesc setul cu o varietate de oligoelemente. Industria internă poate produce cereale într-o gamă largă. Cu toate acestea, producția de cereale de categorii superioare este restrânsă datorită cantității insuficiente de materii prime din cereale și calității sale scăzute.
Dezvoltarea industriei alimentare, furnizarea de ghiduri, producția de produse gata să-consum, ar trebui să meargă spre îmbunătățirea tehnologiei de producție prin introducerea unor noi metode progresive și să fie direcționate Leno, pentru a îmbunătăți calitatea produselor din cereale, extinde gama lor și produse de panificație coapte.
Trimiteți-le prietenilor: