Acest plan de afaceri detaliază schema de deschidere a unui centru de catering, care poate fi folosit ca un ajutor vizual sau prezentare pentru investitor. Ca un proiect de afaceri, nu a fost o coincidență faptul că cantina a fost luată, datorită faptului că în fiecare an există o cerere în creștere pentru instituțiile cu bucătării, care seamănă cât mai mult cu locuința, în timp ce prețurile din instituție sunt la un nivel scăzut.
Scopul următorului proiect este de a găsi și atrage investiții pentru a deschide o sală de mese
Perioada de returnare a proiectului
Investiții generale în proiect
1 750 000 ruble
Venitul mediu (pe lună)
Profitul net mediu (pe lună)
1. Justificarea fezabilității economice a proiectului
În primul rând, este necesar să se efectueze un studiu al pieței de catering în zona în care intenționați să începeți proiectul. Este necesar ca în acest domeniu să existe o lipsă de instituții cu produse alimentare de calitate și delicioase și prețuri scăzute. În ciuda faptului că, în partea centrală a oricărui oraș nu este lipsa de cafenele și restaurante, care se concentrează în principal asupra consumului de alimente în orele de seară și o atmosferă fără grabă, rămâne domeniul de aplicare în mare parte neevanghelizate de aprovizionare pentru lucrătorii de birou și organizarea așa-numitele prânzuri de afaceri.
Compania noastră de catering ar trebui să fie situată la primul etaj al unei noi clădiri de birouri. Se planifică lansarea unei game foarte variate de feluri de mâncare, astfel încât clienții să aibă o alegere permanentă. Astfel, meniul va cuprinde 6 tipuri de salate, 3 tipuri de cursuri, 9 feluri de mâncare din carne și pește, 6 versiuni de garnituri.
După cum am menționat mai sus, sala noastră de mese va fi amplasată într-o nouă clădire de birouri la parter.
Suprafața camerei: 330 de metri pătrați. m.
Suprafață de bucătărie și zone comune: 110 de metri pătrați. m.
Zona sala principală: 120 de metri pătrați. m.
Zona celei de-a doua săli: 65 de metri pătrați. m.
Coridor, toaletă: 35 de metri pătrați. m.
Lucrul cu furnizorii
În cantina noastră ne vom concentra pe produse alimentare gustoase, utile și variate, astfel că mai multe contracte vor fi încheiate cu furnizori, inclusiv baze angro și ferme private
Modul de lucru al instituției
Se presupune că instituția va funcționa ca o sală de mese între orele 10.00 și 17.00. Între orele 17.00 și 24.00 se poate servi ca sală de banchet pentru desfășurarea de evenimente corporative pentru angajații clădirii de birouri, precum și pentru toți ceilalți participanți.
Forma de activitate a întreprinderii
Ca formă organizațională de bază a activității întreprinderii de catering public, va fi creată "Compania cu Răspundere Limitată". Pot exista mai mulți fondatori în proiect. În cazul nostru, acesta este principalul inițiator (cu o cotă de 50%) și investitorii (cota lor este împărțită proporțional cu fondurile investite).
2. Un plan de implementare etapizat pentru proiect
Este de așteptat ca fluxul mediu de clienți va fi de 180-220 de persoane. Cecul mediu va fi de 120-150 ruble. Pe lângă activitățile principale, așa cum am menționat mai sus, cantina va funcționa ca o sală de banchet pentru nunți, zile de naștere, ceremonii de trezire, evenimente corporative. Planul aproximativ este de 5-6 activități pe lună.
Distribuția veniturilor (Figura 2)
Distribuția fondurilor primite de la clienții atrași
Majorarea pentru întreprinderile de catering este de aproximativ 250-300% în medie în industrie. În același timp, rentabilitatea netă a sala de mese este de aproximativ 9-14%.
Calculul recuperării sala de mese
Articole similare
-
Cum să organizați o afacere în fața mașinii - idei de afaceri mici
-
Cum de a deschide un magazin de măcelărie de la planul de afaceri zero, documente
-
Plan de afaceri - coafor pe roți, rețea socială de educatori
Trimiteți-le prietenilor: