Pasta de pasta de soia este considerata un ingredient indispensabil si indispensabil in majoritatea preparatelor japoneze. Pasta Miso se referă la unul dintre cele mai vechi tipuri de alimente care au început să fie produse în Japonia cu câteva secole în urmă. În fiecare colț al țării soarelui care se ridică, se produce un fel de pastă miso. Particularitatea pastelor miso este că acest produs, împreună cu sosul de soia și orezul, este considerat piatra de temelie a tradiției culinare antice și seculare a Japoniei.
Compoziție miso
În conformitate cu vechile rețete, fasolele miso trebuie să intre în compoziția miso, care se supune unui proces special de fermentare cu participarea ciupercilor koji-kiin (mucegai Aspergillus oryzae). Cu toate acestea, în timp, compoziția miso a suferit modificări. În prezent, miso se face nu numai din soia. Nu există o varietate de miso. Cu toate acestea, printre cele mai faimoase, este posibil să se selecteze pasta miso pe bază de cereale sau amestecul lor cu culturi leguminoase. În Japonia modernă, 80% din pasta miso este fabricată din orez.
Pasta Miso poate să difere nu numai în ceea ce privește compoziția ingredientelor brute, dar și în culoare, precum și în modul în care este utilizat produsul. Până în prezent, putem distinge astfel de tipuri de bază de pastă miso:
- alb sau pastă ușoară Shiro Miso. Un astfel de produs diferă nu numai în culoarea sa, ci și în gustul sărat subțire. Pasta albă miso conține o cantitate mare de acid lactic, care va permite utilizarea produsului ca înlocuitor pentru smântână sau lapte.
- pastă întunecată sau roșie Aka Miso este cel mai adesea folosită pentru a face un fel de mâncare faimos de supă de preparate din bucătăria națională japoneză miso.
Există, de asemenea, unele tipuri regionale miso paste. De exemplu, pasta mamemiso, produsă în prefecturile Aichi, Gifu sau Mie. Un tip special de pastă miso de grâu se numește Inaka-miso și se face în partea de nord a Japoniei în zonele Kanto, Kyushu, Tyugoku sau Shikoku. Adesea, diferite tipuri de pastă miso pastă sunt combinate într-un singur produs, care diferă cu bogăția gustului și a aromei.
Utilizarea miso
Utilizarea miso-ului a fost inițial cunoscută locuitorilor Japoniei. Pana in prezent, aproape fiecare locuitor al tarii soarelui in inceperea zilei isi incepe ziua cu o supa miso folositoare, care satura corpul cu vitamine si minerale, si da, de asemenea, o taxa de vivacitate pentru intreaga zi. Acest lucru indică utilizarea excepțională a miso pentru corpul uman. Mai mult, compoziția pastei include o cantitate mare de vitamina B, A și D.
Pe lângă vitamine, pasta miso conține calciu, zinc și fier. Conținutul caloric al pastei miso este la un nivel suficient de scăzut, prin urmare acest produs este considerat un aliment alimentar. Cercetările recente au demonstrat că pasta miso ajută la prevenirea și tratarea unor boli grave. Pasta Miso este capabilă să minimizeze efectele nocive ale mediului și radiațiilor asupra corpului uman, precum și reducerea nivelului de colesterol.
Cu consumul regulat de pastă miso în alimente, riscul de cancer este redus. Conținutul redus de calorii din pasta miso și compoziția vitaminelor minerale permite vorbi despre necesitatea includerii acestui produs în dieta fiecărui locuitor al planetei Pământ.
Conținutul caloric al pasta miso 197,1 kcal
Valoarea energetică a miso paste (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 25% | 25% | 50%
Articole similare
-
Pasta de dinți parodontax compoziție, acțiune, tipuri, instrucțiuni de utilizare
-
Feluri și compoziții pentru paradigma pastă de dinți - instrucțiuni de utilizare
Trimiteți-le prietenilor: