Nitrați! Acest cuvânt este acum pronunțat tot mai des. Am decis să aflăm dacă diavolul a fost la fel de groaznic ca și când a fost pictat!
Nitrații sunt participanți la ciclul de azot necesar pentru sinteza acizilor nucleici și a proteinelor. „Pure“, adică produse beznitratny nu există, iar prezența nitraților în plante și fructele lor este un lucru obișnuit, dar trebuie să se înțeleagă că o creștere a conținutului de nitrați a metodei de aplicare a îngrășămintelor în substratul nu este de dorit, deoarece acestea sunt toxice și periculoase pentru sănătatea umană.
Am ales acest subiect nu întâmplător, deoarece astăzi nitrații sunt extrem de periculoși pentru sănătatea și viața oamenilor.
Scopul lucrării noastre este de a determina cantitatea de nitrați din unele alimente.
- studierea literaturii privind conținutul de nitrați din alimente;
- pentru a studia efectul nitraților asupra corpului uman;
- să studieze modalitățile de reducere a concentrației de nitrați în produse;
Pentru început, este necesar să se răspundă la întrebarea: De unde vin nitrații din alimente?
Nitrații intră în alimente datorită legumelor și fructelor. Acestea conțin cea mai mare cantitate de nitrați și nitriți. În majoritatea cazurilor, motivul cel mai frecvent pentru conținutul ridicat de nitrați din legume și fructe este introducerea în sol a unor doze mari de îngrășăminte, în special azot. Acesta este cazul, dar motivele pentru acumularea de nitrați în fructe și plante, în general, ar trebui să fie luate în considerare în complex.
Există o ieșire? Una dintre opțiunile de fier va fi FERTILIZATORI ORGANICI. organice și numai organice. Următorii producători de îngrășăminte organice sunt reprezentați în magazinul nostru: Nutrienți avansați. Nutrienți organici generali. Bioponic GHE și multe altele, puteți vedea lista completă a îngrășămintelor din această secțiune
Ce nitrați sunt periculoși pentru oameni?
Potrivit oamenilor de știință, nitrații în cantități mici, acceptabile nu vor provoca organismului nici un rău. Dar, dacă norma conținutului de substanțe nocive este supraestimată, este posibil ca aceasta să conducă la consecințe grave și ireversibile.
Cercetatorii Statele Unite ale Americii, Germania, Cehoslovacia, Rusia a stabilit că nitrați și nitriți induc methemoglobinemie la om, cancerul de stomac, afectează în mod negativ sistemul nervos și cardiovascular, în dezvoltarea embrionilor. Methemoglobinemia - lipsa de oxigen (hipoxie) cauzată de transferul de hemoglobina la methemoglobină, în imposibilitatea de a transporta oxigenul. Methemoglobina se formează atunci când nitrul intră în sânge. Atunci când conținutul de methemoglobină în sânge circa 15% apare letargie, somnolență, iar atunci când se produce de peste 50% din moarte, similar cu moartea prin sufocare. Boala se caracterizează prin scurtarea respirației, tahicardia, cianoza în cazurile severe - pierderea conștienței, convulsii, moartea.
Principalele semne de otrăvire a corpului cu substanțe nocive (nitrați):
• Palpitații crescute, dificultăți de respirație, pierderea conștienței;
• Lichiditatea proteinelor oculare, mărirea ficatului, diareea (adesea cu sânge);
• scăderea performanței, somnolență, oboseală crescută, dureri de cap;
• Durere în abdomen, vărsături și greață.
Când se otrăvesc cu nitrați, este necesar în primul rând:
• lavaj gastric abundent;
• recepția carbonului activ;
• Primirea de laxative de sare (Glauber și sare engleză).
Unde se acumulează nitrați?
Acum merită să aflăm exact unde se acumulează nitrații în diferite produse și cum să se determine dacă sunt în produse sau nu.
- Varza este într-un cioc;
- Morcovi sunt în miez;
- În dovlecei, castraveți, pepeni, pepeni, cartofi - în piele;
- În verde, de exemplu, mararul, patrunjelul, salata și telina, se acumulează nitrați în tulpini.
Metode de determinare a nitraților în alimente
Pentru a determina prezența nitraților în boabe, fructe, ierburi și legume fără echipamente speciale pot fi doar pentru ochi, o astfel de definiție este inexactă, dar, cu toate acestea, există câteva sfaturi despre cum să o fac.
În plus față de faptele care indică prezența nitraților într-un anumit produs, există o altă modalitate de a determina cantitatea de substanțe toxice - utilizați un mediator nitrat. Acest dispozitiv este capabil să afișeze nivelul de nitrați conținut în câteva secunde. Cel mai obișnuit nitrat este testerul nitraților sox.
- Dacă sunt legume cu frunze și castraveți - vor fi mai saturate verde, aproape de smarald.
- Ridichetele și roșiile vor avea o "verde" mai verde.
- Dacă azotul este mic, frunzele nu vor fi atât de mari și de luminoase.
- Morcovii în prezența nitraților au o culoare portocalie strălucitoare.
- Unul dintre semnele de prezență a nitraților în mere, pere, prune poate fi considerat absența găurilor de vierme.
Cum se reduce cantitatea de nitrați din alimente
Pentru a vă proteja de otrăvire cu nitrați:
Astăzi, ca niciodată înainte, omenirea se confruntă cu o mare problemă sub forma acumulării taxale a azotului nitrat în alimente. Multe centre științifice și cercetători privați din întreaga lume sunt implicați în această problemă, însă nu există soluții, ca atare, complete, capabile și exhaustive. Există doar teorii, dintre care una este agricultura ecologică și restabilirea fertilității solului. Pentru aceasta, există îngrășăminte organice!
Principalul rol în ciclul normal de viață al plantelor este ușoară. Energia luminii este componenta principală a procesului de fotosinteză. Fotosinteza este absorbția plantei de lumină prin frunzele sale. Pigmentul este conținut în frunze și prin ea crește
plante alimentare pentru animale pe gidroponikeRastitelny furajelor destinate hranei animalelor (vite, capre, oi, porci, rațe, gâște, iepuri și așa mai departe). Furajele conțin, de obicei, părți vegetale prelucrate din plante (frunze, tulpini
Lămpile de sodiu oferă o lumină portocalie strălucitoare. În ele, mediul de descărcare în gaz constă în vapori de sodiu. Adesea, lămpile de acest tip sunt folosite pentru a înlocui lămpile de mercur care dau lumină albă. Dacă comparăm lămpile de înaltă presiune cu alte surse
Un prag de fereastră este un loc minunat pentru a avea o mică grădină de case aici. Procesul de creștere a verzelor proaspete la domiciliu este destul de simplu, nu necesită mult timp. Dar, ca rezultat, veți obține atât bucurie, cât și beneficii reale! Menta pentru mușchi
Versailles - poate că fiecare dintre noi, cel puțin o dată în viața mea, a auzit numele acestui palat uriaș. Reședința veche a regilor francezi și, în prezent, locul preferat al turiștilor se poate lăuda nu mai puțin de grădini uriașe și grădini de legume. Da, cu grădini de bucătărie, tu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: