În industria cafelei profesionale, totul este important: cafea, cu care lucrează barista, echipament și accesorii, cunoștințe, experiență și alte calități personale, nu în ultimul rând rolul în care se joacă aspectul. El creează o impresie generală a muncii, îi permite să se simtă confortabil și să lucreze zilnic în cafenea și în competițiile din industrie. Apron - este pielea a doua barist, stilul său, un atribut special al personalității. O persoană, după cum știți, ar trebui să fie luminată.
Proiectul „Al cui Apron“ Saratov Barista Michael Tyulpakova un pic mai puțin de un an, dar a reușit deja să câștige faima de pornire avansată. Toate șorțurile, care provin din mâna ușoară a lui Michael, sunt individuale și unice. Poate că de aceea fiecare dintre ei are un nume.
"Am decis să-mi coasc un șorț pentru mine"
Cafeaua este pasiunea și profesia mea, mă întâlnesc cu ea în fiecare dimineață și petrec în fiecare zi cu ea. În timpul funcționării, mă dau pe deplin la cauza vieții sale și o scufundare adânc în proces, atât de important pentru mine să se simtă cât mai confortabil la bar și în fața unei mașini de cafea, bun venit oaspeților cu un zâmbet și în toane bune.
Apronul pentru mine este un atribut al baristicii, care este proiectat pentru a ajuta la obtinerea unui maximum de confort atunci cand lucrezi. În timpul meu de barist, a trebuit să schimb câteva șorțuri, pentru că niciunul dintre ei nu și-a îndeplinit cerințele. Așa că am decis să-mi coasc un șorț și să-l folosesc în instituția unde am lucrat la acel moment.
"Ce este un șorț"?
Mai întâi de toate, este necesar să înțelegem ce este un șorț. Șorțul - în primul rând, o uniformă profesională, a cărei purtare în multe instituții este o necesitate. Obiectivul principal al acestei uniforme este de a proteja hainele și corpul de sub ea de efectele fizice nedorite ale aburului fierbinte, a vărsării de cafea sau a apei fierbinți.
Fiind, ca de obicei, conștiința determinată și acum rolul secundar al unui șorț, ca atribut stilat al unui barista, concurează cu încredere cu primul. Șorțul, care îndeplinește aceste două funcții, devine subiectul identificării barista în cultura moderna a cafelei.
Comunitatea globală de profesioniști din industria cafelei, având indicatori de identificare asemănători, se apropie (într-un mod bun) și, în același timp, este deschisă comunicării interne și externe. Și sunt bucuros să joace rolul unui astfel de element unic de legătură între barista Rusiei și CSI.
"Burgess, Kafka, Hemingway, Grass și Stendhal"
Practic, toate ideile pentru design, țesături și soluții sunt pe mine. Dar uneori soția mea mă ajută. Ea este o persoană creativă, o vocalistă de jazz. Lucrarea noastră comună este în noutatea acestui an, modelul Thompson. Șorțul este fabricat din blugi albi cu model de vopsele acrilice folosind tehnica Tai-Dai, care a fost și încă este la modă cu hippii. Am aplicat modelul manual cu soția mea.
Sunt convins că tot ce este creat de profesioniști pentru profesioniști trebuie să se bazeze pe principii neschimbate: fiabilitate, accesibilitate, practicitate, ușurință în utilizare. Fiecare detaliu al fiecărei șorțuri acoperă aceste principii.
"Cafea și găluște"
Geografia proiectului nostru crește în fiecare lună: de la Munchen la vest până la Petropavlovsk-Kamchatsky în est, de la Murmansk la nord până la Krasnodar din sud, și acesta este doar începutul! Și, mai recent, șorțurile noastre s-au arătat pe teritoriul CSI, în Kazahstan. Apropo, acest ordin a fost foarte memorabil pentru noi, a fost atât de neobișnuit. Am cusut șorțuri pentru un restaurant pentru găluște din Astana, în stilul potrivit. Cred că nu este nimic de adăugat aici!
"Totul este strict individual"
Fiecare șorț este strict individual. Modelele de bază ale șorțuri mele sunt responsabile în primul rând la cerințele mele: curea reglabilă buzunar confortabil piept oblic, bucla sub prosop și la același nivel cu lungimea genunchiului. Întotdeauna satisfacă dorința clientului de a face modificări și modificări ale modelului de bază.
Chiar și lucrul cel mai necesar în munca de a primi și de a da este întotdeauna mai frumos în ambalaj bun. Ca un copil, părinții mei mi-au ordonat diverse cărți reci în catalog și întotdeauna au fost ambalate în hârtie kraft. Sunt sigur că tu, ca și mine, încă mai plănuiești să despachetezi, indiferent de ce zici de această lucrare. Șorțuri "ale căror șorțuri"? ne împachetăm într-o hârtie kraft plăcută la atingere, dur și dur. Doar pentru că ne place!
"Viitorul este doar în cafea"
Cred că munca barmanului va trece în cele din urmă la următoarea etapă de dezvoltare profesională - cafea proprie, prăjire. Dezvoltarea lor profesională și de afaceri acum văd doar în industria cafelei, în ciuda sfârșitul celebrului absolvent al Universității din Moscova și teza de master pe tema unei sfere foarte îngustă a relațiilor internaționale.
Trimiteți-le prietenilor: