Permyaki - urechi sărate!
Sare pe cârpe transpirabile
Da zgomot disperat al jumătății
La margine, în taverne.
Istoria nu ne-a păstrat nici numele oamenilor sau tribului care a început să mănânce sare, nici data exactă când oamenii au învățat să extragă sare. Cunoașterea omului cu sare revine la cea mai profundă antichitate, probabil în momentul în care un incendiu a izbucnit mai adânc în adâncurile pesterilor sumbre și în pădurile primitive.
În monumentele culturale timpurii care ne-au atins, există numeroase referiri la sare, indicând locul său special printre alte produse alimentare. Timp de mai multe milenii, sarea de masă a făcut obiectul schimbului și al comerțului, o sursă de îmbogățire pentru comercianți și fermieri de sare, un mijloc de refacere a trezoreriei statului. Datorită sarii, războaiele sângeroase au apărut în mod repetat în diferite țări, iar tulburările populare au izbucnit. Rolul special al sarei de masă în viața societății umane și valoarea acesteia se reflectă în vorbele și zicerile diferitelor popoare. Înțelepciunea populară rusă spune: "Fără săruri și pâine nu este mâncat", "Aceasta este toata sarea".
Extracția de sare a fost angajată de mult timp în populația Rusiei Antice. Am digerat-o de la cheile de sare din Prykarpattya, extrase din apa de mare pe coasta Mării Albului. Vechea fapta carte a Prințului Sviatoslav al II-lea de la Kiev, emis în 1137 Novgorod Sf. Sofia Catedrala privind dreptul de a colecta taxe în favoarea sa cu lucrările de sare, a declarat: „... pe Mori de chrena și de la Salgym pe burtă.“ In XII - XV din secolele digeră sare chei vechi de sare Russ, săruri Pereyaslavska, sărurile Galitskaya, Tot'ma.
În 1430 au apărut mari producători de sare în regiunea Perm. Comercianții din Novgorod ai fraților Kalinnikov au construit o varmă pe râul Usolka, lângă confluența sa în Kama. Nu departe de acest loc a venit mai târziu așezarea lui Sol Kama - viitorul Solikamsk.
Pe viitor, cu cucerirea și dezvoltarea de noi terenuri, extracția de sare din Prikamye a început să se dezvolte rapid. Prezența unor săruri solide puternice și a unor păduri uriașe pe malurile Kama, Chusovaya și Usolki a contribuit la o creștere rapidă a numărului de lacuri de sare. Un rol important în dezvoltarea pescuitului de sare în această regiune pustie și încă nelocuită a fost jucat de reprezentanții dinastiei sarii ereditare - Stroganovs.
Începând cu secolul al XVI-lea, extracția de sare în regiunea Perm a crescut constant. Satul Sal Kamskaya a devenit cel mai mare centru de sare. În anii 70-80 ai secolului al XVII-lea, 200 de lacuri de la Sol Kama au fost fierte la 7 milioane de pudre de sare pe an. Între timp, cei mai mari producători de sare din nordul Rusiei - mănăstirea Solovetsky și ambarcațiunea Seregovsky a oaspetelui (comerciantului) Ivan Danilov Pankratov - au furnizat pe piață nu mai mult de 500 mii de pradă pe an. În 1670, în Prikamye a fost înființată o fabrică privată Dedyukhinsky, care după un secol a fost considerată cea mai mare din Rusia și una dintre cele mai mari din Europa.
Sare permiană sau "hering", așa cum a fost adesea numită, sare din ce în ce mai dislocată de pe piețele statului Moscova, livrată din Marea Albă, Solvychegodsk, Balakhny. Mori de sare din New Usolye, Lenva, Solikamsk, Dedyukhin au dat țării milioane de pudre de sare pe an. Mii de vase au coborât în Kama și până în Volga până la Nižni Novgorod și de acolo sarea permiană a fost dispersată în toată Rusia.
Sarea este un proces foarte laborios. Inițial, a fost scos din saramură, produsă cu ajutorul puțurilor și țevilor primitive de saramură. O astfel de țeavă era alcătuită dintr-o mamă singură - un copac gros, îndoit de câteva metri lungime, lăsându-se într-o găleată prin care se ridica salina.
Fabricarea țevilor din busteni era o afacere lungă și complicată. Pentru a nu permite apa din orizonturile superioare să pătrundă în saramură și să țină țevile, au fost batjocorite și înnodate cu o pânză, din nou batjocorite, înfășurate în fire și din nou batjocorite. În unele cazuri, țevile au fost învelite în pânză sau oaie. Forarea a fost lentă. Pe o lire ușoară a trecut în ziua b vershkov, și pe un piatră greu, piatră - 1 de sus. Fântâna a fost pătrunsă timp de 3 până la 5 ani. Lucrările au fost conduse de un maestru de conducte, a cărui muncă era foarte apreciată. Era foarte dificil, și adesea imposibil, să reparăm bine. În apropiere satenii erau de obicei construiți.
Acestea erau colibele mari cu patru pereți, cu o ușă și o gaură de acoperiș ca un coș de fum. În mijlocul satului, o groapă cu patru laturi (patru pătrate) se săpare cu o margine abruptă, cu o piatră cenușie și lut. În fața groapei se găsea gura, care servise drept scrumieră. Deasupra acestuia era și un tiroen pe patru laturi (pren, czren).
Era o structură costisitoare. Tsyrenov a fost plasată într-o tavă pătrată sau alungită, de mai multe benzi de fier groase, poliție cuie speciale sunt fixate pe laturile nituite ca perle, în special benzi de fier groase. Sobele au fost suspendate deasupra unui cuptor pe arce de fier, care au fost fixate pe patru bușteni stivuite. A reparat și a repara fierari experimentați cu experiență. Au existat falsuri forjate speciale. În magazin se afla un piept cu grijă aprins, în care sosea salina. Din piept a turnat găleți în țâțe.
De asemenea, a fost dificil de "gătit". A fost necesar să se adapteze cu pricepere căldura sobei de a fierbe în mod uniform a procedat pentru a da sărare sedimentat „bomboane“ și pentru acest timp pentru a adăuga sărare saramură și pentru a muta canotaj fier.
Acest lucru a fost făcut de un bucătar experimentat cu un bucătar. "Varya" a durat aproximativ o zi, uneori până la 30 de ore. Sarea se colectează și se digeră în canotaj tsyrena fragil, trebuia să fie mutat lopeți aranjate în jurul cuptorului de pod pentru uscare, și apoi turnat în blana (tulpina dens și culi mai târziu holstyanye) și trage-a construit lângă Varnitsa hambar. La începutul lunii mai, atunci când inundații de primăvară permite navelor să se apropie de hambare, a început formarea caravanei pentru a trimite sare în Nijni Novgorod, principalul centru al comerțului cu sare. Încărcătoarele au încărcat mofturile cu sare pe umeri și le-au transportat la nave. Sarea își corodează gâtul, înroșirea și umflarea urechilor. Prin urmare, bine-cunoscut expresia „Permyak - Urechi sărat“, care spune despre bogăția terenurilor noastre cu sare și despre situația dificilă a mii de muncitori implicați în producția sa.
Interesat? Spune-le prietenilor tăi!
ARTICOLE POPULARE
"URALUL NOSTRU" ÎN ASOCIAȚIE
Contactați-ne
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: