Produsele cu acid lactic transmit mai puțin agenți patogeni ai infecției, deoarece în timpul fermentației lactice ele creează un mediu acid, nefavorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene.
Dar, așa cum sa stabilit în ultimii ani, unele microorganisme din grupul intestinal și, în special, dizenteria lui Sonne își pot menține viabilitatea pentru o anumită perioadă de timp în produsele cu acid lactic.
Carnea poate fi infectată mai mult în timpul vieții animalului, salmonella - agentul cauzal al infecțiilor toxice. Poate infecție postmortem în tratamentul carcaselor etc. Prin carne este posibilă infectarea cu botulism și biohelminți (porc, lanț bovin, Trichina).
Este posibil să se transmită agenți infecțioși prin ouă (salmonella, mai puțin frecvent ornitoză, etc.). Mâncărurile pregătite reprezintă, de asemenea, un anumit pericol în ceea ce privește transmiterea agenților patogeni anumiți boli infecțioase, cel mai adesea infecții toxice.
e) Diferite elemente ca factor de transmisie. Diferitele obiecte care înconjoară o persoană în viața cotidiană și la locul de muncă pot contribui, în unele cazuri, la transmiterea principiului care provoacă boala. Posibila transmitere a agenților patogeni ai unor infecții prin lenjerie, îmbrăcăminte (coafură, pantofi etc.), vase, jucării, mobilier și alte obiecte.
Posibilitatea de infectare depinde de efectul pe care acest subiect îl are asupra agentului patogen, cât de larg și în ce formă este folosit de oameni.
Astfel, infecțiile intestinale sunt ușor de transmis prin vase. Agenții patogeni ai infecțiilor tractului respirator (tuberculoză, difterie, scarlatină) pot fi transmiși prin obiecte pe care s-a stabilit praful care conține agenții patogeni relevanți. Agenții cauzali ai unor infecții prin picurare (tuse convulsivă, pojar, etc.), neviabile în mediul extern, nu se răspândesc prin obiecte.
În special periculoase sunt diverse elemente în transmiterea infecțiilor straturilor exterioare (scabie, boli fungice, etc.). Cea mai frecventă infecție survine prin articolele de uz casnic.
În condițiile de producție, infecția cu boli infecțioase apare mult mai puțin frecvent decât în viața de zi cu zi. Dar, totuși, este posibil atât în procesul de desfășurare a activității agricole, cât și în unele întreprinderi industriale. De exemplu, în agricultură, infecția survine la contactul cu animalele bolnave (tuberculoză, bruceloză, sapă). La efectuarea lucrărilor agricole, în caz de vătămare, este posibilă infectarea cu tetanos și cu gangrena de gaz. infestări cu viermi intestinali pot apărea atunci când câmpuri de lucru pentru irigații și t. D. întreprinderile asociate cu procesarea hranei pentru animale, în special de blană, piele, lână, există un risc de antrax.
e) Vectorii vii ca factor de transmisie. Pentru unele boli infecțioase, transmiterea infecției de către vectorii vii (calea transmisibilă) este caracteristică. Există trei moduri de a transfera originea infecțioasă în acest fel.
1. Transferul agentului patogen prin mijloace mecanice. În acest caz, purtătorul joacă un rol pasiv, deoarece nici acumularea, nici schimbările în agentul patogen nu apar în organismul său. În contact cu substraturile contaminate ale mediului, purtătorii confiscă mecanic agenții patogeni cu labele, le suge în canalul intestinal și le transferă de la obiect la obiect sau le lasă pe produse alimentare. În acest caz, un rol special aparține muștelor, care, totuși, rămân infecțioase pentru o perioadă scurtă de timp, doar 2-3 zile.
2. Transferul agentului patogen din sângele pacientului către sângele celui sănătos. O astfel de transmisie se realizează prin artropode care suge sânge. În organismul lor există o multiplicare și acumulare a agentului patogen. În acest fel puricii sunt date ciumă, tifos tifos, țânțari - virusul febrei pappatachi. Este caracteristic faptul că în acest caz ele sunt vectori pe tot parcursul vieții.
3. Transportatorul introduce origine infecțioasă din sângele pacientului în sângele unui sănătos, ci numai după un anumit ciclu excitator trece dezvoltarea în corpul de insecte parazitează (țânțari malarie).
4. Locul special între transportatorii ocupă căpușe care transmit agentul patogen precum și a doua și a treia metode, dar agentul cauzator în corpul lor, nu numai multiplică și se acumulează, ci o trece prin ou la noua generație, fiind astfel ca purtător și rezervor , păstrând mult timp posibilitatea de infectare suplimentară (encefalita de căpușă, febra recidivante, etc.).
Un grup semnificativ de vectori se referă la insecte zburătoare care nu au o legătură constantă cu gazda lor biologică și se deplasează pe distanțe semnificative, acoperind zone foarte mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: