Putem argumenta despre rotunjimea rosii sau mere, se adună întreaga familie la masa rotundă, pentru a pretinde că dvoeshnik cuiva fiul rotund și prost rotund prietena ex-iubit, dar faptul că pământul este rotund, putem doar specula. Dar unii spun acest lucru cu încredere, pentru că l-am văzut, deoarece dintr-o înălțime de 8.848 de metri, se poate observa cu adevărat. Vă prezint un interviu cu faimosul alpinist moldovean, compatriotul nostru Andrey Karpenko.
- Andrew, după ce ați venit de la Nepal, ați spus multe lucruri neobișnuite, inclusiv despre milioane de "dacă", de care depindea ascensiunea voastră. Noi, ca gurmanzi, ne interesează: mâncarea din acest "dacă" a fost inclusă?
- Bineînțeles. Dar, dintr-o dată, voi spune, dacă vorbim de ascensoare de mare altitudine - adică, absolut nu vreau să. În primul rând, nu există pofta de mâncare și, în al doilea rând, faptul că mâncarea nu răspunde în niciun fel la predilecțiile gastronomice ridicate.
- Ce, totul este util și nimic gustos?
- Nu este nimic gustos și nu poate fi, pentru că toate delicioasele sunt dăunătoare - de data aceasta, în al doilea rând, nimeni nu-și face plăcere să nu poarte, deoarece atunci când alpinismul este considerat a fi fiecare gram. În plus, în munți la astfel de înălțimi, toate produsele alimentare se prepară pe apă distilată. Se obține din zăpadă topită sau de gheață cel mai adesea, ceea ce înseamnă că nu există săruri minerale în ea, deci ceaiul și mâncarea sunt suficient de gustoase. Desigur, am însoțit-o cu niște aditivi mineralizați, dar totuși mâncarea nu a fost concepută pentru a obține plăcere de la absorbția ei, dar pentru a supraviețui - nu mai mult. În plus, cu o lipsă de oxigen, există o reorganizare funcțională a organismului, inclusiv microflora intestinală. Prin urmare, totul nu este acolo. De exemplu, alimentele grase nu sunt digerate, este inutil să mănânci. Deși chiar vreau să mănânc o bucată de grăsime ...
- Și am auzit că ucrainenii mănâncă la o altitudine de 6000 de metri și nu le pasă!
- ucrainenii peste tot mănâncă șuncă, iar noi îl tragem întotdeauna împreună cu vechiul obicei sovietic. Dar la înălțime este mestecat ca o gumă de mestecat, și cu siguranță nu dă nici un bine.
- Și pe lângă grăsime, ce altceva ai vrea?
- Foarte mult. De la deshidratare și desalinizare a corpului a dorit întotdeauna o sărare. Visul meu a fost să-mi pun mâna într-un borcan cu roșii sărate, să săpăm acolo și să obținem o tomată. La momentul trăgând el trebuia doar să izbucnească, și când mi-ar aduce la gură, un firicel de apă sărată curgea la mine pentru mansete. Aceasta ar fi pe de o parte destul de neplăcut, dar, pe de altă parte, punând roșii în gură, m-aș fi simțit trupul său sărat și saramură - este o astfel de obsesie ma bântuit în munți. Dar luxul de tomate sărate nimeni, desigur, pentru a nu trage în sus, asa ca a fost doar un vis, și am mâncat ceva de mâncare urât, dar energie bogate in calorii.
- Și apa?
- Mi-e sete și nebun tot timpul, deoarece deshidratarea nu este ceea ce tu a alerga și sudoare, dimpotrivă, se mișcă foarte încet, dar partea leului de apă se pierde din cauza respirației. La o altitudine de 6000 de metri în jurul valorii de gheață și zăpadă, dar cu toate acestea, umiditatea este zero (este greu de imaginat, la 70% umiditate avem aici), și trebuie să respire în mod activ, și gura pentru că nasul nu este suficient oxigen. Și în detrimentul unei astfel de respirații, umiditatea este spălată din corp și la nivel celular și, prin urmare, foarte sete și nu vrea să meargă la toaletă. Se întâmplă că, revenind dintr-o săptămână de alpinism la o înălțime de peste 6.000 de metri, bărbații biciuiesc berea cu sertare și, spre surprinderea tuturor, nimeni nu alerga nicăieri.
- Da! Corpul ca un burete începe să absoarbă umezeala, dar când încep să alerge - totul: capacitatea este plină și corpul sa întors la normal.
- Și ți sa întâmplat asta?
- Muntele Everest este un munte mare și nu se prăbușește brusc, cum ar fi, de exemplu, din Munții Caucazului. Prin urmare, am coborât în etape și în fiecare etapă am băut ceai-ceai-ceai.
- Știu că, la ultima urcare (deja pe vârf), apa din trusa de încălzire, pe care ai avut-o în sânul tău, a înghețat. Ce ești însetat de stingere?
- Am avut un mic termos cu mine.
- Există reguli de absorbție a apei în munți: la saturație sau o gustare?
- Există o modalitate foarte simplă de a afla că organismul are nevoie de apă: dacă rinichii încep să rănească - este urgent să luați câteva gume!
"Setea este persecuta constant acolo?"
- Da, desigur, du-te cu gura deschisă, aveți tot interiorul usucă într-o asemenea măsură încât primul toate se lipesc între ele și dubeet, iar atunci când începe să înghită alimente sau apă - se rupe mucoasă în sânge. Dar nu vom vorbi despre asta.
- Ce altceva te deranjează?
Știi, Grishkovets are o miniatură în care el se gândește la faptul că aceasta este mâna mea, este un picior, este un nas, urechi ... și unde sunt eu? Deci, în munți, înțelegi foarte bine ce este organismul tău și există "eu". Iar al doilea are contracte permanente cu cei dintâi. Dorința naturală a oricărui organism este să se întindă și să nu facă nimic, dar aici a ajuns la un om nebun care îl trage în munți. Corpul teribil blestemă, nu vrea să meargă acolo și face totul pentru ca "eu" să nu meargă acolo. Un "eu" uneori biciuie, uneori prăjiturile îl conving. Ei bine, ceva de genul:
- Hai să mergem deja, apoi ne vom întoarce la Chișinău, te voi hrăni și te voi lăsa să dormi.
"Sunteți sigur că o veți hrăni?"
"Dar nu mă întreba mai sus, nu mă voi duce mai sus."
"Ei bine, vom ajunge acolo, dar vom vedea."
- Infect, câine - furaje cel puțin!
Iar "eu" cu groază înțelege că într-adevăr nu-l hrănea. Aici aici sunt atitudini sau relații cu propriul organism.
- Și de ce l-ai hrănit? De exemplu, m-am dus la Hoverla acum un an (îmi pare rău pentru comparația incomparabilă) și numai Snickers ma ajutat să ajung la vârf.
- Snickers nu este un lucru rău. Acesta este un produs energetic care este destul de ridicat de calorii. Câteva baruri și întotdeauna se află într-un buzunar ușor accesibil, unde delicatesele preferate sunt stivuite. Și, după cum am menționat deja, chiar și la înălțimea lucrurile cele mai preferate par să nu destul de atât, și delicioase, apoi să ia într-un buzunar de același lucru: care caise uscate, stafide cineva care iubește șuncă sau cârnați nastrogat. Deci, du-te, scoate o bucată de ceva, aruncă-l sub limbă și suge-l ca o bomboană. Ultima noastră urcare din lagărul de asalt la vârf și înapoi a durat 39 de ore, în acest timp și a hrănit corpul.
- Încă ai reușit să gătești ceva în lagăre?
- Am fost gătite de un bucătar Sherpas (comentariu de Sherpas - o naționalitate care trăiește în zona superioară a Himalaya). Treaba lui era să ne hrănească - 16 alpiniști și 10 șerpi care ne-au ajutat.
- A gătit după conceptele sale tradiționale sau a încercat să fie mai aproape de bucătăria europeană?
- Acest bucatar a fost dus special in Rusia, unde a lucrat timp de sase luni pentru a se infiltra in bucataria noastra. Am mâncat borsch, și chifle, și pilaf - cu mâncare a fost în regulă. În tabăra de bază erau și multe produse, iar berea și Coca-Cola sunt, în general, nelimitate.
- Coca-Cola - e dăunătoare?
- Dimpotrivă, are glucoză și se face cu apă minerală reală. Și acolo napryazhenka cu astfel de apă. Aici încercați o gură de distilată și veți înțelege: este destul de lipsită de gust și nu vă îmbogățiți.
"Conserve în lagăr?" Am auzit că hrana conservată explodează la altitudine. Este așa?
- Ei bine exploda, se umflă în interior, pentru că ei uppakovanny de obicei la nivelul mării, și apoi aerul subțire, astfel încât acestea sunt ca o minge. Când puteți străpunge astfel de mâncăruri conservate, ar trebui să îndreptați întotdeauna jetul deoparte, în caz contrar veți fi toți în tauri în tomate. Prin urmare, de obicei nu luăm acest lucru cu noi. Poate că dacă cineva vrea pogurmanit foarte bine, va aduce un borcan de caviar, și deci are nici un sens pentru a transporta greutatea in plus de cutii de fier, atunci când aceasta este tot în partea de jos poate fi deschis și ambalate în saci de polietilenovye.
Everest în zori
- Prin tradiție, atunci când oamenii ating ținta lor - beau șampanie, poate că nu ați consumat alcool la o asemenea altitudine?
- La o altitudine de 8848 de metri și deci nu primește apă și oxigen - nu, alcoolul este strict interzis - arde apă.
- Climbers nu celebrează niciodată nimic în partea de sus. Nu credeți filmele diletante despre alpiniști, unde strigă: "Ura! Am făcut-o! ", Îmbrățișați, sărutați și beți. Un muncitor informat sărbătorește victoria nu mai devreme decât coboară în tabăra de bază. A urca la vârf este doar pe jumătate, și poate chiar mai puțin, pentru că te întorci deja slăbit, cu o lipsă de oxigen și apă. Apropo, știi că există cele mai delicioase acolo? Acesta este așezat într-un cort, atunci când este minus 40, tocmai a deschis, să ia o mână de zăpadă, a pus cana pe o soba de kerosen, se fierbe apa (însetați cum nu sa întâmplat), să ia această cupă în ambele mâini și să ia o înghițitură - deci acest există cele mai delicioase!
- Fără cookie-uri și miere?
- Imaginați-vă! În general, probabil nu spuneți cum este - când este foarte frig, să păstrați în mână o cană de ceai fierbinte. Numai când experimentați acest lucru, înțelegeți că acesta este cel mai delicios lucru din lume. Delicioase decât orice delicatețe.
- Apropo, în legătură cu delicatesele, ai mai rămas timp de ceva timp în Nepal, ceea ce era destul de neobișnuit să se întâmple?
- În general, bucătăria asiatică este foarte diversă, dar oamenii obișnuiți mănâncă doar acolo. Practic, orezul în diferite combinații ... Nu au pâine. Dar nu mă surprinde acolo, ci moștenirea colonială lăsată de britanici. Această bucătărie este cu adevărat uimitoare. Nu am mâncat astfel de fripturi oriunde în lume.
- Ați încercat chiar în restaurantul unde puteți mânca gratuit până la sfârșitul vieții dvs.?
- Și asta.
- Și cum ai făcut asta?
- Pur și simplu, am fost primul reprezentant al Moldovei de la 42 de reprezentanți din diferite țări, care au vizitat summit-ul.
- Acesta este un adevărat cadou gourmet!
"Vorbind sincer, sunt calm cu privire la mâncare, mai ales la masă". Există mâncare - o mănânc, nu o mănânc. Uneori chiar trebuie să reamintesc că am prânz. Mai mult, eu însumi niciodată nu încălzesc nimic și nu mănânc până nu sunt servit. Ei bine, gândacii lor în capul meu - am dreptul!
- Și după ce te-ai întors acasă, ai schimbat atitudinea față de mâncare? La urma urmei, acum puteți compara acest fel de mâncare, de înaltă și fără gust, de exemplu, cu paiete aromate de pământ?
- Atitudinea față de mâncare nu sa schimbat, iar atitudinea față de viață - da. Acum arăt puțin diferit la lume.
Everest. Vedere din partea de sus
- Și continuați să mâncați, doar să trăiți?
- În principiu, da. Îmi place să mănânc numai în companie bună, pentru că există comunicare. Alimentarea este o divertisment suplimentar, dar nimic mai mult. Comunicarea este mult mai interesantă. Prin urmare, dacă vorbim despre "gourmet" ca atare, atunci cred că acesta este un concept mult mai larg, care nu se termină cu alimentele. Nu-mi place să simt gustul unui vas, ci să simt gustul comunicării - da. Alimentarea este doar o scuză pentru mine să vorbesc. Apropo, în munți pentru aceste condiții ideale: o echipă apropiată, oameni interesanți (nu puteți găsi soareci gri), o cantitate imensă de timp și nimeni în jur. Stai să bei ceai și să povestești. Așa se întîmplă cina până la cină târzie ...
PS: Conversația a avut loc special pentru revista Gourmet
Trimiteți-le prietenilor: