Cum se păstrează sfecla roșie pentru iarnă

Sfeclă roșie este o legume unică, nu poate fi înlocuită cu alte legume. Acesta constă dintr-un set de oligoelemente (inclusiv fier, mangan, clor, cesiu, rubidiu, magneziu, cobalt, iod, cupru, fosfor) să neglijeze utilizarea sa nu. Vitaminele conținute în sfecla: B, C, BB, carotenoide, folic, acizi pantotenici. Sfecla conține următoarele aminoacizi: lizină, arginină, betanină, betaină și altele. Printre acizii organici - oxalic, lamaie, mere. Și multe fibre pentru corpul uman. De asemenea, este foarte interesant faptul că substanțele conținute în sfeclă nu sunt distruse prin tratament termic. Deci, în sfecla fiartă la fel de mult beneficii ca în proaspete.

Recoltarea sfeclei pentru iarnă nu este dificilă. Poate fi marinată separat sau în combinație cu alte legume. În acest caz, nu ar trebui să apară dificultăți speciale. Mai jos sunt date două rețete principale, care sunt universal și ca orice hostess.

Sfeclă marinată

Prima rețetă este potrivită pentru iubitorii de sfeclă în forma sa pură, iar preparatul poate fi utilizat și pentru gătit diverse feluri de mâncare. În acest fel de mâncare puteți începe în mod tradițional să considerați rădăcini nepotrivite.

Mai întâi, spălați și coajați sfeclă de rădăcină și frunze, lăsând-o în piele. Apoi trebuie fierbe până se pregătește (aproximativ o oră). Imediat se toarnă apă rece și se lasă timp de 20-30 minute.

Decocția este, de asemenea, utilă. Ar trebui să fie filtrat și adăugați la litrul de bulion 3 linguri de zahăr, 1 lingură de sare, 1 cățel, 2 mazare de piper negru parfumat. Unii oameni îl iubesc mai mult și se adaugă o linguriță de acid citric.

Acum trebuie să curățați sfecla, le puteți tăia, le puteți pune întregi, puneți-le în borcane sterile prelucrate, turnați peste bulionul pregătit și strângeți bine cutiile.

Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți. Containerele deja laminate trebuie introduse într-o oală cu apă, așteptați fierberea, opriți soba și lăsați timp de 20 de minute. Acest proces se numește sterilizare.

Sfeclă de salată

Pentru prepararea unei salate de iarnă dintr-o sfeclă, este necesar:

sfecla - 4 kg;
ceapa - 2 kg;
piper dulce - 2 kg;
roșii - 2 kg;
ardei amar - 50 g;
ulei vegetal;
sare.

Toate legumele trebuie curățate și clătite. Ardeii dulci și se toacă ceapa și se prăjește timp de 5-10 minute. Sfeclă este frecat pe o răzătoare (mare), roșiile și piperul amar sunt răsucite într-un măcinător de carne.

Sfecla se amestecă cu roșii și se fierbe timp de 1 oră. Apoi adăugați piperul dulce și amar, ceapa, sare și fierbeți timp de 10 minute. Asta e tot. Salata este gata. În borcane sterilizate, turnați amestecul, răsuciți bine cutiile, sterilizați-le la fel ca în rețeta anterioară.