De la sfeclă, puteți găti un număr mare de o varietate de mâncăruri delicioase. Este convenabil atunci când această rădăcină este întotdeauna la îndemână. Dar nu toate amantele știu cum să o țină bine pe tot parcursul iernii.
Cum se păstrează sfecla în timpul iernii: sfaturi
Acum trebuie să inspectați cu atenție toate culturile de rădăcini pentru a vă deteriora. Este important să ne amintim că o legumă stricată nu poate fi stocată, ar trebui utilizată mai întâi.
Dacă intenționați să depozitați sfecla acasă, trebuie să tăiați toate vârfurile, dar nu puteți tăia frunzele, altfel există o șansă de a deteriora rădăcinile. Din tulpină trebuie să lăsați aproximativ 2 cm, dar nu mai puțin. Odată ce toate lucrările pregătitoare au fost finalizate, este posibil să se transfere sfecla în cameră pentru uscare completă (ar trebui să fie nu numai suficient de rece, dar și bine ventilată) timp de aproximativ o săptămână.
Puteți stoca sfeclă în mai multe moduri, dar cel mai bun este o pivniță, temperatura în care nu ar trebui să fie mai mare de 2 grade. Este de dorit să se utilizeze nisip pentru depozitare, deoarece împiedică evaporarea umidității, prin urmare, nu permite putrezirea culturii, pe lângă faptul că nu permite apariția mucegaiului. Dacă nu există posibilitatea de a folosi nisipul, atunci acesta poate fi înlocuit cu așchii simple de lemn sau turbă.
În cazul în care sfeclă sunt depozitate în cutii, apoi pe fundul lor este recomandat să se plaseze nu culturi radacini foarte mari, dar pe partea de sus sunt stabilite cele mai mari. Faptul este că sfecla de marime medie este menținută mai bine.
Pe parcursul iernii, leguma este perfect conservată dacă este presărată cu o cantitate mică de cenușă de lemn sau cretă simplă. Puteți, de asemenea, să încercați și să păstrați cu fluturașul de argilă - trebuie să acopere rădăcinile, apoi trecerea la depozitare.
Puteți folosi și altă metodă - în saci de plastic. Un astfel de pachet conține aproximativ 40 kg de sfecla, dar cel mai important - nu poate fi legat sau închis. Pe toată perioada de depozitare, sacii trebuie să fie deschiși pentru a permite aerului să curgă liber.
După un timp, veți observa că a apărut putregai uscat. Nu vă faceți griji, deoarece această boală apare destul de des. Pentru a preveni dezvoltarea acestuia, va fi suficient pentru a face o profilaxie simplă o dată pe lună - sfecla trebuie să fie sortată și eliminată toate rădăcinile care încep să se descompună. Dacă există prea mult sfecla contaminată, puteți folosi un mic truc - cu ajutorul unui cuțit tăiați cu atenție toate zonele afectate, apoi stropiți cu o cantitate mică de cenușă de lemn. Datorită acestei tehnici, devine posibilă conservarea recoltei până la primăvară.
În cazul în care, în timp, sfeclă începe să germineze, înseamnă că nivelul de umiditate nu se potrivește, precum și temperatura la care este stocat. Toate vârfurile îngroșate trebuie tăiate.
Cum să stocați sfeclă roșie într-o pivniță?
Pentru depozitarea pe termen lung a sfeclei în timpul iernii, este necesar nu numai să se pregătească în mod corespunzător legumele, dar și camera în care va rămâne pentru întreaga iarnă. După cum a fost deja scris mai sus, opțiunea ideală este o pivniță.
Trebuie să pregătiți în mod corespunzător pivnița - temperatura aerului nu trebuie să fie mai mare de 2 grade de căldură și ar trebui să fie destul de întunecată. Dacă este posibil, merită să se asigure cel puțin o schimbare minimă a aerului în pivniță. Nu se recomandă păstrarea legumelor în apartament, deoarece acestea se vor deteriora rapid.
Acum trebuie să pregătiți în mod corespunzător pivnița - nisip uscat înainte de nisip, se toarnă pe fundul cutiilor sau pe podea, apoi puneți toate culturile de rădăcină, care sunt, de asemenea, acoperite cu nisip. Dacă se respectă această regulă, sfecla va primi cantitatea necesară de umiditate și procesul de formare a mucegaiului și a mucegaiului nu va începe.
Cum se păstrează sfecla în frigider?
Dacă nu există posibilitatea de a depozita sfecla în pivniță, puteți folosi frigiderul. Cu toate acestea, în acest caz perioada de depozitare nu va fi mai lungă decât prima lună. Nu este recomandat să lăsați legumele rădăcinii în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece începe să-și piardă rapid vitaminele și umiditatea.
Înainte de depozitare în frigider, sfecla trebuie curățată, dar nu spălată, apoi transferată la pungi de plastic curățate. În avans în pachete, faceți câteva găuri. Datorită acestui mic truc, culturile de rădăcini pot fi stocate timp de câteva săptămâni.
Din ce în ce mai mult, saci de vid special sunt utilizați pentru depozitarea sfeclei în frigider. Cu toate acestea, în acest caz, legumele nu trebuie doar să fie curățate temeinic, ci și să se spele, pentru a îndepărta toate rămășițele topurilor. Mai mult, toate culturile de rădăcini, fără nici o greșeală, sunt prelucrate într-o soluție de sare specială și transferate în saci de vacuum pre-preparați. Datorită acestui fapt, este posibilă depozitarea sfeclei în frigider timp de mai multe luni.
Puteți folosi un alt mod - măcinarea sfeclei într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un procesor de alimente sau tăiați-o în cubulețe mici, puneți-o în saci de plastic și puneți-o în congelator. Datorită acestui fapt, legumele vor fi depozitate mult mai mult, totuși, ele pot pierde din gust și vitamine.
Desigur, modul de păstrare a sfeclei în frigider nu este cea mai bună opțiune, dacă este posibil, este mai bine să vă opriți alegerea în pivniță. În orice caz, este necesar să sortați în mod regulat culturile de rădăcini și să eliminați cele care au început să se estompeze sau să se deterioreze. Pentru depozitare, trebuie să alegeți sfecla de dimensiuni medii, deoarece, spre deosebire de cea mare, suferă adesea de diverse boli fungice mai puțin frecvent și nu se estompează la fel de repede ca cea mică.
Știri interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: