Înțelege ce este esența acuității. Pentru a aprecia cu adevărat claritatea, trebuie să știți ce urmează. Opinia conform căreia claritatea este doar o senzație de coacere poate fi considerată eronată. Nu e așa. Aceasta este mai degrabă o iritare. Ce cauzează claritatea? O substanță chimică cunoscută sub numele de capsaicină. Capsaicina provoacă iritarea arsurilor. Nivelul de capsaicină din piper sau sos este măsurat în unitățile Scoville. Capsaicina pură și nediluată este de 16.000.000 de scovilă, și nu este nimic mai acut. În toate celelalte cazuri, capsaicina este diluată cu ceva, fie ea apă, ulei, sau altceva. Corpul percepe această acuitate ca durere. Capsaicina se găsește în piper, în principal pentru protecția împotriva mamiferelor. Indiferent ce a fost, numai mamiferele simt căldura aceasta, deoarece acestea sunt singurele animale capabile să simtă capsaicina. Păsările împrăștie semințe înțepătoare, deoarece nu se simt ascuțite, iar capsaicina pentru ele este inofensivă.
Adăugați alimente picante în dieta zilnică. Dacă deja folosiți o dată pe săptămână acută, atunci sunteți deja obișnuit cu aceasta. Puneți puțin sos picant peste tot ce vă vine în minte. Răspândiți întregul ardei fierbinte al casei - într-o formă feliată sau întreagă sau, chiar mai bine, creșteți-l singur. Inclusiv acut în dieta ta constantă, vă veți obișnui cu astfel de alimente și în curând veți putea mânca mai multe alimente picante.
Extindeți-vă limitele la cele posibile. Eșantionul constant de feluri de mâncare mai clare vă va părea o ocupație hilară și va provoca un mare interes. Continuați să deplasați scara Scoville în realizările lor. În orice caz, nu este recomandat să vă răniți calea ferată.
Eliberați durerea. De îndată ce simți asta, ajută-te! Apa, spre deosebire de opinia general acceptată, nu ameliorează atât de bine durerea. În schimb, căutați lapte. O substanță chimică din lapte, cazeină, elimină capsaicina din gură, ajutând la spălarea acesteia.
Extindeți-vă orizonturile. Încercați produse diferite, de exemplu, un nou sos sau un fel de mâncare picantă pe care nu ați încercat-o niciodată. Mâncarea picantă este o modalitate foarte bună de a vă extinde cunoștințele despre diferite culturi. Găsiți alimente picante, care, în același timp, vă place, de exemplu, un vas de legume sau de carne acută.
Dacă ardeii, sosul sau mâncărurile picante sunt prea ascuțite sau doar nu vă place gustul, vedeți dacă puteți obține cipuri ascuțite la cel mai apropiat magazin alimentar sau magazin alimentar. Printre cipurile foarte ascuțite dar gustoase puteți găsi: "Flaming Hot Cheetos", "Doritos" de nivel 1, 2 sau 3, "Red Hotrs" și așa mai departe ... Lista este nesfârșită!
Sfaturi și trucuri
Alte utilizări ale capsaicinei
- În plus față de ardeiul fierbinte, capsaicina este de asemenea folosită în unguente moderne pentru a preveni durerea, cum ar fi artrita. Astfel, suprimă senzorii nervoși că nu sunt în măsură să transmită semnale dureroase pentru o perioadă scurtă de timp.
- Totuși, capsaicina este utilizată în pulverizarea cu piper. Unele dintre recipientele slabe de ardei ajung până la 2.500.000 de unități pe scara Scoville, care este mai mult decât dublul cifrei de piper Naga Djolokia!
- Capsaicina, de asemenea, este utilizată pentru a ucide celulele canceroase. Capsaicina afectează sursa forțelor celulelor canceroase, mitocondriile, ceea ce duce la distrugerea lor.
Modificați modificările privind avertismentele
- Purtați mănuși și evitați contactul cu pielea de ardei, în timp ce taiați piperul. Capsaicina este un iritant. Dacă atingeți un ardei foarte fierbinte fără mănuși, spălați-vă bine mâinile înainte de a vă atinge ochii. Contactul cu ochii sau chiar pe piele poate provoca vătămări, în funcție de severitatea piperului. Aveți grijă când manipulați ardeii foarte calzi.
- Fii extrem de atent cu feluri de mâncare și sosuri curate. Unele firme produc sosuri ascuțite. Cele mai arzătoare dintre ele nu sunt chiar sosuri, ele sunt aditivi care ar trebui amestecați cu porții mici cu alimente, în loc să le udă cu o farfurie.
Articole adiționale
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: