Gust foarte gustos și gros de căpșuni este obținut de la mama mea - sotul meu pentru urechile lui de la el nu vei trage! Per kilogram de boabe ia 700-800 de grame de zahăr și gem în sine este preparată în trei sau patru etape - secretul principal. De fiecare dată, gemul este adus la fierbere și apoi îndepărtat imediat din foc, apoi se răcește și se infuzează timp de câteva ore. Apoi, din nou, pune un foc mic - și, din nou, scoase după fierbere. După a treia sau a patra oară pentru a verifica disponibilitatea de gem - în cazul în care picătura nu se răspândească pe farfurioară, și să stea în continuare ca jeleu, asa gata. Apropo, prin această metodă de gătit, vitaminele și substanțele utile sunt cel mai bine conservate. Gătitul, totuși, durează două zile, dar merită!
Dacă gem, atunci nu ar trebui să existe aceste oase mici, care sunt multe în căpșuni, deci trebuie să scapi de ele mai întâi. Ștefuiți toate boabele și ștergeți masa printr-o sită fină. Apoi gătiți ca gemul - pentru 1 kg. Eu iau fructe de padure 500 gr. sahara.Varit până când picăturile de gem nu se opresc scurge dintr-o lingură, de la 40 de minute până la o oră la foc mic și amestecând din când în când. Se pare destul de gros. Dar chiar mai gros, dacă este necesar, pot fi adăugate la sfârșitul amidonului gătit dizolvat în apă rece, adus la fierbere și se extinde masa fierbinte în borcane sterilizate. Amidonul nu are nevoie de mult - 1 litru de 0,5 linguriță.
Pentru a obține un gem de gros sau un gem gros, trebuie să utilizați întotdeauna suc de mere sau mere atunci când vă pregătiți. Pentru a face un kilogram de căpșuni, veți avea nevoie de jumătate de kilogram de zahăr, un pahar de suc de mere, puteți adăuga totuși suc de jumătate de lămâie.
Căpșunile sunt gătite și măcinate printr-o sită. Apoi adăugați zahăr, suc de mere și aduceți la fierbere. Plecăm să se răcească. Deci, prelungiți de mai multe ori. De obicei, o fac de cinci sau șase ori. Este posibil chiar mai mult. Se dovedește un gem foarte gros și delicios.
În acest an am găsit o nouă rețetă pentru mine, despre care vreau să scriu.
Adevărat, este mai potrivit pentru gem de căpșuni, dar brusc cineva va veni la îndemână.
Deci, 1 kg de căpșuni ai nevoie de 1 kg de zahăr și de 0,25 g de acid citric. Căpșunile se fierb cu zahăr timp de 40 de minute, apoi se freacă printr-o sită. Dar personal îmi place să strălucesc imediat și să-l amestec cu zahăr și apoi să gătesc.
Dacă alegeți versiunea inițială, după spălare, goliți gemul la foc mic timp de încă 30 de minute. Dacă a mea, apoi imediat 70-80 minute.
Uită-te la densitate, cu cât fier mai mult, cu atât va fi mai gros.
Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, aruncați 0,25 g de lamaie pentru conservarea culorii.
Și bucurați-vă de gem-ul gata.
Trimiteți-le prietenilor: