Sâmbă de porc fiert
După această carne de porc bun șterge, clătite din nou, pus în fierbere roată de apă și adus la fierbere, iar apoi coborâți flacăra continuă să se fierbe la apa de fierbere abia vizibile. Durata gătitului este stabilită la o viteză de aproximativ 40-50 de minute pe kilogram de șuncă de porc. În jurul mijlocul de gătit, se recomandă o felie subțire de șuncă (picior), este ușor ridicat din apă, deoarece această parte este gătit mai repede.
Disponibilitatea carnii de porc fierte este determinată de dacă furculița este liberă sau acul pătrunde în os. Șunca poate fi considerată destul de pregătită și în cazul în care osul din partea groasă a șuncii se dovedește cu puțin efort.
Pentru a îmbunătăți gustul șuncălui în timpul gătitului, adăugați 3-4 capete de ceapă în apă, câteva frunze de frunze de dafin și mazăre de piper dulce.
După gătire, șunca este lăsată în bulion astfel încât să se răcească, dar nu până când este răcită complet, altfel șunca va fi umedă excesiv.
Stejar coapte în cuptor
Bunăvoința sunca la cuptor definesc un ac sau aschie ascuțit că, în șuncă finit vin destul de liber în carne și oase la os.
Șunca este răcită în aer fără a scoate crusta de pâine.
Șuncă afumată afumată
Cum să gătești șuncă fiartă. sunca de porc sărați a fost înmuiate timp de 2-3 ore, se lasa sa se usuce si au afumat fumul la o temperatura de 40-45 grade timp de câteva ore, și apoi fierte sau coapte în aceeași manieră menționată mai sus. Cum să sare sare
Dacă sunca este de dorit să se păstreze pentru o lungă perioadă de timp (afumat), afumat termenul se prelungește până la câteva zile sau chiar săptămâni, și fumatul produc posibil fum rece (de preferință cu o temperatură de aproximativ 20-25 de grade), în sine. După fumat, șunca este uscată într-un loc uscat timp de aproximativ o săptămână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: