Cum să gătești o rețetă întregă de sturioni

Sturgeon este un produs incredibil de delicios și, în același timp, un produs alimentar. Sturgeon este perfect combinat cu aproape orice condimente. Mai ales peștele regal gustos într-o formă coaptă, cu adaos de sos cremos sau smântână rustică. A servi sturion pe masă este o adevărată artă. Știind cum să gătești întregul sturion, poți merita printre prietenii tăi gloria unui specialist culinar de neegalat. Deși nu există trucuri speciale în prepararea peștelui. Este mult mai importantă împărțirea corectă a carcasei fără a afecta mâinile cu cântare rigide.







Pentru a scapa de peștii de pește, este posibil să fiți cu un pește cu apă fiartă și să-i răzuiți un cuțit într-o direcție de la o coadă de pește la cap. Tăiați capul împreună cu branhiile și tăiați abdomenul, îndepărtați interiorul și spălați cu grijă carcasa sub un curent de apă rece. Apoi, scoateți peștele de coadă și coborâți-l în apă care fierbe într-o cratiță mare, literalmente timp de câteva secunde. Acest timp este suficient pentru a nu suda peștele. După "băi fierbinți", trebuie să treci imediat sturionul cu apă rece. După aceea, pielea peștelui va fi îndepărtată destul de ușor, împreună cu rămășițele de solzi și spini. Aceasta este cea mai convenabilă opțiune, cum se gătește sturion.







Carcasa pregătită trebuie frecat cu sare și lăsată să stea într-un castron separat timp de aproximativ o oră, astfel încât peștele a reușit să dea sucul. De data aceasta trebuie să cheltuiți pentru gătit un sos special, subliniind gustul delicat al peștilor. O pereche de ouă trebuie să fiarbă tare. Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie doar de gălbenușuri, care sunt măcinate cu un pahar de smantana gras, o cantitate mică de unt și, de asemenea, pudră cu nucșoară. Amestecul se agită până se omogenizează, se adaugă treptat o oțet de rozmarin puțin.

Oțetul de nucă și oțetul de rozmarin se adaugă în funcție de dorințele bucătarului. Cum să gătești sturion în cuptor? În primul rând, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 190 de grade. O tavă, destul de adâncă, este acoperită cu folie sau hârtie de pergament, unsă cu orice ulei vegetal. Transferând sturionul carcasei într-o tigaie, peștele se toarnă cu sos și se presează cu făină de porumb sau cu pâine prăjită. Ultimul pas este să stropiți peștele cu suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline. Puteți împacheta carcasa în pergament sau folie și puteți lăsa-o deschisă.

În stomacul cuptorului ar trebui să petreacă aproximativ 20 de minute. În cazul în care proprietarul se îndoiește de pregătirea peștelui, acesta poate străpunge carcasa cu un cuțit subțire. Carnea de culoare albă indică disponibilitatea completă a peștelui. Nu inventați cum să tăiați sturionul în timpul servirii. Cea mai avantajoasă arăta exact totul, așezat pe un vas special. Vederea maiestuoasă a peștilor regali va sublinia decorarea demnă cu ierburi proaspete, cercuri subțiri de salată de lamaie și frunze. Puteți prepara o porție suplimentară de sos de ouă acru și o puteți servi separat într-un vas de sorcei de porțelan.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: