Cum sa faci cea mai delicioasa varza, amanticii din satele ucrainene stiau exact ce era in Poltava. Aceasta este o mâncare satisfăcătoare - două în una, după cum se spune acum - și prima. și al doilea. Deși îl referă la primele feluri de mâncare. Și dacă nu ați gătit niciodată o varză, încercați-o cu Sfaturi inteligente, și veți obține cu siguranță!
A venit frigul. Este timpul să pregătiți un vas fierbinte de varză, slănină și proaspătă. Sa crezut ca supa de varza sau varza va reface vitalitatea, activitatea si satietatea corpului. Și despre gust și nu trebuie să spun, este excelent.
Din ceea ce supa de varza cele mai delicioase este pregătită - ingrediente
Firește, diferite țări și localități au rețete proprii pentru varză, iar produsele din ea pot fi diferite. Mâncarea tradițională a venit la noi din bucătăria ucraineană și se referă la o simplă, utilă, gustoasă și satisfăcătoare. Principalul ingredient distinctiv în acesta este orezul cu aromă și aromă proprie. Acest fel de mâncare este pregătit în Rusia, Polonia și Slovacia și în multe țări ale lumii.
- Burete - este pregătit pe baza oricărei carne, a untului și a crackling-urilor, a peștelui și a ciupercilor (aceasta este pentru opțiunile slabe).
- Varză acră - folosită cu soluție salină, care se adaugă la bulion și fără ea. Varza poate fi clătită pentru a scăpa de acidul în exces. Utilizați-l proaspăt, dar nu dă gustul, saturația și luminozitatea dorită la fel de bine. Apoi, vin la salvarea acidului citric sau a oțetului de cidru de mere. Cum sa faci varza acru - avem o reteta.
- Cartoful este umplutura, iar pe langa acesta: orzul sau orzul de perle, hrisca sau orezul. Există un loc pentru ciuperci în farfurie.
- Condimente și ierburi - nu ar trebui să înece gustul de bază de varză. În mod ideal, acestea se adaugă foarte puțin sau deloc.
Secretele bucătarilor experimentați
Sfaturi inteligente au adunat secrete, cum să gătești cea mai delicioasă varză, de la cei mai notorii bucătari și bucătari. Și, deși rețeta pentru toată lumea este destul de simplă, dar există unele subtilități. Trebuie să știți nu numai despre etapele principale, ci și despre unele subtilități.
- Primul bulion de bulion până se pregătește. Poate fi din carne de porc, pui sau chiar din pește. Dar varza cea mai delicioasă este obținută pe bulion de carne de porc, - ia notă! Nu uitați să-l gătiți cu ceapă, usturoi, morcovi și rădăcini albe pentru o aromă bogată.
- Carnea și oasele sunt îndepărtate din bulionul finit. Carnea este zdrobită și la sfârșitul gătitului este adăugată din nou la fel de mâncare.
- În supa de fierbere se pun cartofi și cereale de mei (în unele rețete poate fi orez, hrișcă, orz de perle). Punct important: meiul înainte de gătit trebuie să fie spălat în apă rece, până când este complet transparent. Va lăsa amărăciunea și un gust neplăcut.
- Cartofii pentru varză sunt mai bine să iau fiert, zahăr.
- Ultimele adauga varza. Și după aceasta - carne tocată.
- O mare artă este să pregătești în mod corespunzător o realimentare, dar despre asta - puțin mai târziu.
- Verzii pentru varza iau traditionale: marar si patrunjel. Adăugați-o mai bine imediat înainte de servire, chiar în farfurie.
- Într-o lingură bună de varză este. Și dacă nu, atunci nu este o supă de varză, ci o supă plictisitoare :)
Mulți vor dori imediat să învețe cum să facă cea mai delicioasă supă de varză din Poltava. Vom începe cu asta.
Kapustnyak Poltava - rețetă
Acest fel de mâncare este preparat pe un bulion de carne de porc gras, cu mei. Veți avea nevoie de un set de produse pentru 3 litri de apă:
- carne de porc cu slănină - 400 g (șuncă sau coaste);
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- mei - ½ ceasca;
- puțină legume - 50 ml;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- varza de var - 400 g;
- mărar proaspăt (opțional);
- sare cu piper la gust.
- Carnea se spală și se scufundă într-o tavă cu apă rece. Se prepară până la fierbere. Spuma este îndepărtată periodic. Este adus la pregătire într-un foc lent. Despre faptul că carnea de porc gătită, va spune moliciunea ei și cât de ușor devine să separe carnea de os.
- Grind ceapa, gatiti morcovul pe o crema mare. Se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal într-o tigaie.
- Carnea este gata și transferată pe o farfurie.
- Cartofii sunt așezați în bulionul fierbinte. Ar trebui să dureze aproximativ un sfert din volum.
- După 15 minute în tigaia trimisă și spălată.
- Și după 5-7 minute, adăugați friptură de ceapă și morcovi, pastă de tomate și varză. Dacă este tăiat cu benzi lungi, nu uitați să o zdrobiți.
- După fierbere, adăugați carne și varză preparată timp de încă 5 minute. Sare, condimente și usturoi sunt adăugate.
- Înainte de a servi, se adaugă plăpumele și verdele.
Sfaturi importante:
În cazul în care bulionul pentru a vă pare prea bland, sau kapustnyak suficient de consistent, se adaugă umplutura de mărunțit într-un mojar: 1 ou fiert, 3-4 catei de usturoi si fin felie iskroshennogo sărat, ușor de grăsime în vârstă.
În cazul în care varza nu vă pare suficient de gros, gătiți separat 2-3 cartofi, rastolkite-le în piure și adăugați înainte de sfârșitul gătitului.
Dacă adăugați o frunză de dafin, faceți acest lucru în ultimul moment și nu uitați să îl eliminați în 15 minute.
Citește și: Cum să gătești borsch. Cele mai simple și populare rețete
Pescuitul de varza - reteta slaba
Varza cu pește în loc de carne este pregătită cu varză proaspătă. Gustul și acidul acru în acest caz sunt incompatibile cu aroma de pește.
Produse pentru 2-3 litri de apă:
- pește proaspăt sau pește conservat - 200 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- mei - 100 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- proaspătă varză - 200 g;
- patrunjel, condimente, sare pe gust.
- După ce peștele este gătit, este scos din bulion, curățat de oase și zdrobit.
- Într-un bulion de pește, cartofii sunt fierți în cuburi. După 10 minute după fierbere, se trimite mei.
- Varza, morcovii și ceapa sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau zdrobite într-un mixer și fierte într-o tigaie în ulei vegetal timp de 15 minute sub capac. Această procedură va conferi farmecii o bogăție și un gust.
- Când cartofii cu spumă sunt gătite, legumele fierte se toarnă în tigaie și se adaugă pasta de tomate. După cinci minute de gătit - bucăți de pește, condimente și ierburi.
- În cazul conservelor, acestea sunt zdrobite și adăugate în ultimul moment.
Reteta pentru varza de pui cu orez
În sate au pregătit un vas fierbinte de varză pentru nunți și ceremonii de trezire. Și din moment ce găinile nu au fost luate în considerare la fermă pentru o lungă perioadă de timp, pasărea a fost baza pentru supa. Sunt deosebit de îndrăgostiți să se răsfețe cu o cină consistentă din carne, întorcându-se din câmpurile familiei. Stăpânii din curte în curte și-au dat secrete, cum să facă cea mai delicioasă supă de varză și s-au dovedit a fi mai delicioase.
Produse pentru 3 litri de apă:
- carne de pui sau de gutui - 400 g;
- cartofi - 3-5 buc.;
- orez - ½ ceasca;
- o bucată de ceapă și morcovi;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- varza de varza - 300 g;
- condimente și mărar proaspăt.
- Supa de pui este gătită până când este gata. Carnea este îndepărtată, separată de os, tăiată în bucăți.
- În bulionul fierbinte, cartofii sunt așezați și după 10 minute după fierbere orezul este spălat în tigaie.
- Cu morcovi și ceapă, procedați ca în prima rețetă și salivați cu ulei vegetal.
- Pasivarea legumelor și varza de varză sunt transferate în oală cu cartofii pregătiți și orez. După câteva minute, bucăți de pui și pastă de roșii. La sfârșitul gătirii se adaugă gustul și mirodeniile.
Există multe rețete pentru varză. Alegeți și gustați felul de mâncare. Principalul lucru este că vă permite să creați și să experimentați, să adăugați produse diferite și să vă bucurați de noi gusturi. Bucătăria inteligentă vă dorește un apetit plăcut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: