Ouăle reprezintă o parte importantă a unei alimentații adecvate și sănătoase. Ei satura corpul cu vitamine utile, proteine. Pentru a pregăti acest produs, este important să cunoașteți câteva trucuri. Cum să gătești ouăle? Există mai multe moduri, fiecare dintre acestea ducând un rezultat diferit - fiert fierbinte, într-o pungă, fiartă fierbinte. Cu toate acestea, înainte de gătit, trebuie să înțelegeți cum să alegeți un produs proaspăt de calitate.
Cum de a alege ouăle
Calitatea, prospețimea sunt verificate la cumpărare prin aspectul lor:
- Evaluați produsul. Dacă cumpărați acasă pe piață, atunci acestea trebuie să fie diferite în dimensiune, culoare. Diferențele pot fi minore, dar ele există. Vanzatorii incorect pot da magazin pentru casa.
- Casa poate fi colorată. Nu arata grozav, dar garanteaza originea lor.
- Proaspătul este determinat de aspectul cochiliei, care trebuie să fie mată. Dacă este lucios, atunci oul nu este foarte proaspăt. Culoarea carcasei nu afectează caracteristicile gustului, calitatea.
- Dacă aduceți un ou proaspăt la lumină sau la soare, este uniform vizibil, vedeți un galben dens, o proteină, nu există pete. Nu toată lumea vă poate lămuri, dar ar trebui să încercați.
- La atingere, prospețimea este verificată prin "cântărire" în mână: o proaspătă 4-6 zile în gravitate seamănă cu o pietriș, 7-10 zile palpabilă în greutate, mai mult de 18-20 de zile aproape fără greutate, ușoară.
- Luați oul, scuturați-l în jurul urechii: dacă gălbenușul se rotește în jurul valorii de, găsește, se află mult timp, se poate deteriora.
- La domiciliu, prospețimea este verificată după cum urmează: se înmoaie produsul în apă sărată (pentru 500 ml de apă 50 g de sare), în cazul în care acesta se deschide, înseamnă că nu este proaspăt.
- Dacă rupeți oul într-un recipient, atunci proteina proaspătă va fi ușoară, curată, fără roșeață, incluziuni, gălbenușul nu se răspândește fără deteriorări.
- Îndepărtarea cochiliei din produsul proaspăt va fi dificilă.
Reguli de bază: cum să gătești ouă
Cum să gătești ouăle? Pentru aceasta, trebuie să urmați următoarele reguli:
- Pentru a găti în mod egal, rotiți oulul brut de pe masă sau scuturați ușor de câteva ori.
- Pentru o curățare ușoară, adăugați sare în timpul gătitului și apoi puneți cratița sub apă rece timp de 4 minute. Apoi, apăsați pe o suprafață tare pentru a sparge cochilia, scoateți-o, trăgând degetele. Se recomandă ca acesta să fie ușor de curățat, utilizat pentru gătitul produsului după cinci zile de depozitare.
- Se crede că dacă gătiți o perioadă lungă de timp, oul va fi slab digerat de către organism, iar gătitul mai mult de 20 de minute și mâncarea va fi în detrimentul sănătății.
- Pentru a nu rupe în timpul gătirii, gătiți într-o sită peste o cratiță, atunci aburul creează o temperatură uniformă, iar produsele nu se vor bate unul pe celălalt.
- Este necesar să gătiți pe căldură moderată, fără a acoperi capacul, iar apa ar trebui să fiarbă ușor.
- Dacă nu aveți timp să răciți ouăle fierte, clătiți-le cu apă rece, curățați-o sub spray pentru a nu vă ardeți mâinile.
- Tava ideală are o rază mică. Acest lucru este necesar pentru a turna mai puțină apă, dar acoperiți complet produsul. Apoi, conținutul se fierbe mai repede, procesul de gătit se va accelera. Într-o oală mică, ouăle nu vor fi atât de greu de bătut, ca în cea mare.
- Proaspete, care sunt păstrate nu mai mult de 4 zile în frigider, este corect să gătiți mai mult timp pentru câteva minute.
- Verificați gradul de pregătire, puteți roti: dacă faceți repede, sunteți gata, dacă lent - apoi brut.
- Nu introduceți ouă în apă fierbinte din frigider, altfel pot exploda datorită unei căderi puternice de temperatură.
Cum să gătești ouă - moduri și rețete
Oua fierte sunt o farfurie consistenta, gustoasa si sanatoasa. Sunt pregătite rapid, pot fi folosite în mai multe moduri: independent, ca o completare la felul principal, pentru sandwich-uri, o varietate de salate. Oua bine preparate decoreaza orice masa. Fiecare dintre metodele de gătit are propriile trucuri, sub care veți obține un rezultat excelent.
Așezați ouăle într-o cratiță, toarnă apă rece, astfel încât să le acopere cu 1 cm. Puneți focul, așteptați fierberea. Setați cronometrul timp de 7 minute pentru a fi răcit. Îndepărtați-vă de căldură, răciți-vă cu apă curentă, lăsați-vă în frig pentru câteva minute.
Am pus ouăle crude într-o cratiță, turnăm apă, punem foc. Așteptăm conținutul să fiarbă. Dacă doriți ca gălbenușul și proteinele să rămână lichide, atunci este bine să gătiți timp de trei minute. Pentru a obține o proteină mai grea, dar un gălbenuș lichid, gătiți după fierbere timp de 4 minute.
Dacă doriți să gătiți corect într-o pungă cu coajă, este necesar să gătiți timp de 5 minute după fierbere. Apoi, imediat urmăriți cu apă rece și mâncați. Pentru a face acest lucru fără o coajă, puneți pe o tigaie cu 1 litru de apă, 50 ml de oțet, 1 linguriță. sare. Spargeți oul într-o oală lucioasă, lăsați-o în apă clocotită. Gatiti sub un capac la foc mic, indepartati zgomotul.
Cum să gătești ouă de prepeliță
Ouăle de prepelite conțin mai multe vitamine B1, B2, fier, potasiu decât la pui. Ele sunt bogate în fosfor, vitamina A, acid nicotinic, cobalt, cupru, aminoacizi. Quail nu provoacă dezvoltarea de diateză, alte reacții alergice. Chiar cochilii, care este de 90% carbonat de calciu ușor absorbit de organism, care cuprinde siliciu, cupru, fluor, zinc, sulf și alte elemente utile.
Ouăle de prepeliță sunt recomandate pentru a fi consumate crude, deoarece în acest fel rămân toate proprietățile valoroase. Prepelița prezintă rezistență la salmoneloză, deci este absolut sigur pentru sanatatea ta. Dacă trebuie să gătiți, trebuie să faceți totul bine. Multe pregătire consumatoare de timp nu este: experiență bucătari sfătuiți să păstreze produsul în apă clocotită timp de două minute, apoi se dovedesc secreții nazale, care păstrează proprietățile benefice ale acestei surse de vitamine și minerale. Pentru fierbere, cinci minute de gătit după fierbere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: