Pregătiți legume și fructe. Pentru prepararea cartofilor piure, sunt necesare specimene proaspete fără urme de putregai sau mucegai. Spălați-le și curățați-le bine. Tăiați morcovii în felii și turnați-le într-o cratiță. Se toarnă puțină apă și se gătește până devine moale. Se scurge apa, se gatesc legumele rădăcinii puțin rece și trec prin procesorul de bucătărie. Pentru a obține un piure mai omogen, legumele pot fi șterse printr-o sită.
Se curata merele din coaja si semintele, taiati in felii. Puneți-le într-o cratiță, se toarnă puțină apă fierbinte și se fierbe la foc mic până când este moale. Finisate fructe ștergeți printr-o sită sau măturică cu un mixer. Puneți ambele tipuri de cartofi piure într-o cratiță, adăugați zahăr la gust și amestecați. Se amestecă constant, se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Puree este gata de utilizare. Este perfect pentru alimente pentru copii sau ca produs semi-finit pentru prepararea deserturilor.
Pentru a pregăti amestecul de morcov și mere pentru utilizare ulterioară, sterilizați borcanele și capacele și uscați-le. Este mai bine să luați recipiente mici, astfel încât piureul deschis să nu aibă timp să se deterioreze. Umpleți borcanele cu cartofi fierți și puneți-i într-o oală cu apă. Aduceți-o la fierbere și pasteurizați pastilele timp de aproximativ 20 de minute.
Morcovul și piureul de mere pot fi preparate diferit. Spălați și curățați legumele și fructele, le radeți, puneți-le într-o cratiță și turnați puțină apă fierbinte. Se amestecă, gătiți amestecul la căldură scăzută până când se înmoaie complet. Asigurați-vă că cartofii piureți nu sunt arși. Împingeți amestecul de amestec de fructe și legume la omogenitate completă, adăugați zahăr, se toarnă în cremă și se aduce la fierbere din nou. Se amestecă bine cartofii piure, se răcește și se servesc.
Foarte gustos se dovedește și piure de morcovi-mere cu suc de portocale. Acest fel de mâncare va face apel la copii. precum și cei care aderă la dieta fructelor și legumelor. Îndepărtați merele curățate și morcovii pe o răzătoare, puneți-le într-o cratiță. Strângeți sucul din portocale. Se toarnă în amestecul de fructe și legume și, sub agitare, se gătește până la evaporarea parțială și parțială a lichidului. Adăugați mierea și bate cartofii piure cu un mixer.
După ce apa se fierbe, sare, se toarnă în bucățile de oală de 5 mazare de piper negru, frunze de dafin. Puneți în apă un bec decojit și o tăietură mare cu morcovi, aruncați cuișoare de usturoi. Reduceți focul, acoperiți tava cu un capac și gătiți până când cartofii devin moi.
Cream sau lapte, se toarnă într-un castron, se pune ulei în ele și se încălzește până aproape de fierbere.
Scurgeți apa, scoateți ceapa, piperul negru și frunzele de dafin, puteți lăsa morcovii și usturoiul. Îndoarce zdrobiți cartofii, apoi bateți-le cu o spatulă din lemn, dacă nu, atunci puteți folosi o furculiță. Se adaugă untul și laptele fiert, se amestecă bine.
Oul se sparge într-o ceașcă, se amestecă cu o furculiță și se toarnă în cartofi, amestecând constant.
Se toarna mărarul. Puree se răspândește pe plăci, se presară cu mărar tocat și se servește pe masă.
Pentru a bate cartofii piure puteti folosi un mixer de mana sau mixer, dar bateti masa de cartof la viteza mica, astfel incat sa nu devina lipicioasa.
Dacă cumpărați cartofi de pe piață, cereți vânzătorului să vă sfătuiască pe cartofi de soiuri fărâmițate, un cartof tineri este mai bine să preferați vechiul și marele.
Cartofii delicios de piure sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Un mod de a pregăti cartofi piure constă în coacerea cartofilor într-o coajă, apoi frecarea printr-o sită cu diluție cu lapte fierbinte. Vom lua în considerare o compoziție clasică și nu atât de laborioasă. E nevoie de puțin efort pentru a biciui masa în cele din urmă.
În loc să se gătească înainte de măcinare, mărul se poate coace în cuptor.
Dacă copilul este deja obișnuit cu piureul de mere, îl puteți combina cu piureul de alte fructe și legume. De exemplu, cu o pară, dovleac, banană, prune, caise uscate etc.
Nu adăugați zahăr într-un piure de mere proaspete, păstrați gustul natural.
- cum se face o cartofi piure de mere
Preparat la domiciliu, sucul de mere ar trebui să-și maximizeze proprietățile nutritive și utile. Această sarcină este fezabilă dacă alegeți fructe coapte suculentă pentru sucuri, dar nu coapte și învechite. Reciclați merele cât mai repede posibil, utilizați numai smalț și sticlă, nu fierbeți mult timp și închideți imediat pasteurizarea.
De ce ai nevoie?
Pentru sucul de mere, alegeți mere coapte de soiuri suculente non-acid.
Pentru procesul de conservare, veți avea nevoie de:
- storcător;
- cutii pentru 1, 2 sau 3 litri și capace;
- mașină de sigilare;
- două tăvi mici și un suport pentru cutii de sterilizare;
- prosoape sau șervețele mari;
- un container de sticlă sau email pentru colectarea de sucuri;
- Container emailat pentru pasteurizarea sucului;
- cuțit cu smoală pentru turnarea sucului în cutii;
- mașină de sigilare;
- Detergenți sau produse alimentare cu sifon pentru spălarea borcanelor;
- pătură sau căptușeală pentru împachetarea cutii cu suc.
Procesul de conservare a sucului de mere
Mere selectate pentru suc, se spală într-un vas profund, după spălare, se transferă într-un alt bol sau cratiță. Permiteți scurgerea apei din mere ude.
Spălați cutiile din exterior și din interior cu detergenți sau cu bicarbonat de sodiu. Clătiți-le bine și puneți-le pe prosop pe masă, lăsând apa să se scurgă.
Instalați și conectați sudorul. Potrivit electric sau mecanic. Puteți utiliza o presă. Plasați un recipient emailat sub canelură pentru ca sucul să colecteze sucul proaspăt stors.
Taie merele în sferturi. Pedicelurile sunt îndepărtate cel mai bine. Curățați-vă în locuri care trec cu pete de putrezire sau stricate atunci când cădem mere la pământ. Acoperiți merele cu un prosop sau un șervețel. Lucrează rapid, deoarece merele au proprietatea de a se oxida rapid în aer.
Strângeți sucul pe o farfurie într-un vas de email și încălziți-l la o temperatură de 70-80 de grade. Separă o mică cratiță pe jumătate plină cu apă, aduce la fierbere și coboară capacul pentru a răsuci cutiile în apă fiartă, opri focul după un minut sau două.
În timp ce sucul este încălzit, puneți un vas mic de apă pe sobă și un borcan pentru sterilizarea borcanelor. Pe suport, instalați borcanul și țineți-l timp de 1-2 minute până ce se încălzește bara și devine transparent din condensul care se scurge pe suprafața interioară.
Așezați borcanele sterilizate pe o masă uscată sau pe un prosop uscat cu gâtul în sus. Odată ce sucul sa încălzit la o temperatură de 70 de grade, opriți aragazul și continuați să turnați sucul în borcane.
Așezați un borcan pe o suprafață plană, de preferință pe un scaun. Umpleți ulciorul cu suc, acoperiți-l cu un capac steril și înfășurați-l cu o mașină de comprimare. Lăsați cana laminată pe podea, acoperită cu o pătură. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul cu gâtul în jos. Acoperiți borcanul cu o pătură în partea superioară.
Începeți să turnați sucul în borcanul următor. Și așa mai departe, până când ați procesat tot sucul. Pungile cu blanuri pot fi scoase după 24 de ore. Transferați cutiile răcite de suc într-o pivniță sau într-o încăpere de depozitare.
Dacă doriți și alte fructe de padure și fructe, ierburi condimentate (menta, balsam de lămâie), puteți adăuga coji de menta sau balsam la sucul finit înainte de sterilizare. Puteți adăuga, de asemenea, suc de fructe de padure. Berbecele adecvate sunt aronia, prune, struguri, pere, dovleac.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: