Pentru acest tip de blancuri ar trebui să fie selectate ciuperci sunt tineri și puternici.
Ciuperci adecvate de diferite soiuri. Poți să faci spații libere, atât din specii individuale, cât și împreună, precum și în orice proporție, acesta este deja cum o să-i placă cineva.
Ciupercile trebuie sortate, curățate, spălate și tăiate. După aceea, imediat mai jos, în apă rece preparată anterior. În apă, se adaugă sare și acid citric (pe 1 litru de apă: sare - 1 lingură, acid citric - 2 lingurițe). Acest lucru este necesar pentru a preveni întunecarea ciupercilor.
Capacitatea (de obicei o cratiță) cu ciuperci trebuie așezată pe un aragaz. Pe măsură ce apa cu ciuperci începe să fiarbă, trebuie să reduceți căldura la cea lentă.
În timpul gătirii, ciupercile trebuie amestecate periodic și se îndepărtează spuma rezultată cu o lingură sau un zgomot.
Gatiti ciupercile pana cand toate acestea cad pe fundul tigaiei. Aceasta va indica disponibilitatea acestora.
După aceea, ciupercile bizui într-o strecurătoare (pentru a se scurge zeama), lăsat în această stare de ceva timp (pentru răcire). Mai avem nevoie de supa, deci bidoanele trebuie sa fie deasupra recipientului.
ciuperci Podostyvshie trebuie extinse în borcane de sticlă (cea mai bună capacitate de 0,5-0,7 litri, apoi să mănânce la un moment dat).
Decocția de a filtra și a le toarna ciupercile, împrăștiate în borcane. Băncile închid capacele sterilizate.
După aceasta, borcanele închise trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasate într-un recipient cu apă fierbinte.
Sterilizarea cutiilor cu o capacitate de 0,5 litri trebuie să dureze o oră. În cazul în care băncile sunt litri, atunci este necesar să se sterilizeze timp de 1,5 ore.
Scoateți borcanele din tigaie, lăsați-le să se răcească. Acestea sunt apoi stocate într-o pivniță sau frigider.
În timpul iernii, din aceste ciuperci puteți găti orice fel de mâncare. Ele pot fi chiar, dacă se dorește, murate sau sărate.
De asemenea, puteți păstra astfel de ciuperci în congelator. Dar pentru aceasta ar trebui să fie întocmite nu în bănci, ci în pungi de plastic.
Descompune deja ostuzhennoy, ciuperci în porții în saci, pentru a le da forma de plăci plate și dens răspândit în congelator. Astfel de ciuperci pot fi stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp (un an sau mai mult), iar calitatea lor nu va fi pierdută.
Dar astfel de ciuperci vor fi potrivite doar pentru prăjire, gătit supă de ciuperci, gătit sos de ciuperci, umplutură pentru plăcinte și pizza. Ciupercile înghețate nu sunt potrivite pentru marinare și decapare (spre deosebire de depozitarea în cutii). Dar această metodă de stocare este, de asemenea, foarte populară și eficientă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: