Costurile energetice ale corpului uman sunt alcătuite din cheltuielile de energie pe principala schimbare, cheltuielile cu energia pe acțiunea dinamică specifică a alimentelor și energiei utilizate pentru performanța muncii fizice și mintale.
Cheltuielile cu energia pentru schimbul principal și în special efectul dinamic al alimentelor nu pot fi reglementate de voința omului și, prin urmare, este obișnuit să se facă referire la cheltuielile nereglementate ale energiei. Costurile energetice pentru muncă, sport și alte activități depind de condițiile și voința persoanei și pot fi crescute sau scăzute în mod conștient într-o măsură considerabilă. Aceste fluxuri de energie sunt denumite în mod obișnuit cheltuieli de energie reglementate.
Schimb de bază. Schimbul principal este energia folosită pentru activitatea organelor interne și a sistemelor de susținere a vieții ale corpului. BMR energie determinată într-o stare de repaus muscular și nervos culcat într-o poziție confortabilă, la o temperatură ambiantă confortabilă (20 ° C), jeun (ultima masa de 14-16 ore). energiei metabolice bazale pentru fiecare persoană în mod individual și în același timp, este destul de constantă în 1700 kcal (7112.8 kJ) pentru bărbați și 1400 kcal (5857.6 kJ) pentru femei cu greutate srednoy. Aproximativ în condiții medii (vârsta medie, greutatea medie etc.) poate presupune o valoare a metabolismului bazal de energie egală cu 4.184 kJ sau 1 kcal per 1 kg de greutate corporală pe oră.
Cantitatea de metabolism de bază este influențată de sexul și vârsta unei persoane. La femei, schimbul principal este cu 5-10% mai mic decât cel al bărbaților. La copii, schimbul principal este mai mare decât la adulți, și cu atât mai mult cu cât vârsta este mai mică. Excesul metabolismului bazal la copii poate ajunge la 15% sau mai mult în comparație cu adulții. La vârstnici, dimpotrivă, schimbul principal este redus cu 10-15% în comparație cu tinerii.
Acțiunea specifică-dinamică a nutrienților. Acțiunea specifică-dinamică a nutrienților (SDD). Sub influența consumului de alimente, consumul de energie crește, ceea ce se datorează proceselor oxidative crescute necesare pentru transformarea nutrienților în organism. Consumul de energie în timpul meselor este însoțit de o creștere a metabolismului bazal. Cu o dietă mixtă, rata metabolică bazală crește cu 10-15% pe zi. Substanțele alimentare au capacitatea diferită de a crește metabolismul bazal: proteine cu 30-40%, grăsimi cu 4-14%, carbohidrați cu 4-7%.
Energia folosită pentru efectuarea muncii mentale și fizice (costurile energiei reglementate). Factorul determinant al cheltuielilor de energie în procesul de activitate a forței de muncă este volumul și natura muncii musculare necesare pentru desfășurarea proceselor de producție. Cu cât procesul de producție este mai saturat cu munca manuală, necesitând un efort fizic, cu atât costurile energetice sunt mai mari.
În prezent, datorită dezvoltării largi a mecanizării și automatizării proceselor de producție, extinderii serviciilor publice în orașe și sate, omul modern consumă puțină energie în efectuarea lucrărilor fizice.
Întreaga populație a țării noastre, în funcție de costurile energiei, condiționată de profesie, este împărțită în 5 grupe. În acest caz, fiecare grup ia în considerare vârsta și sexul.
Pentru a determina cheltuielile energetice ale corpului, folosiți metoda calorimetriei directe și indirecte și metoda de calcul. Metoda calorimetriei directe se bazează pe măsurarea căldurii, care emite corpul la orice consum de energie. În acest scop, se utilizează o cameră calorimetrică în cazul în care persoana este plasată. Prin diferența de temperatură a apei din țevile de intrare și ieșire din cameră, se măsoară cantitatea de căldură pe care o identifică subiectul. Mai frecvent este metoda de studiu a schimbului de gaze de către Douglas - Holden și Shaternikova - Molchanova. Esența sa este după cum urmează. Procesele de oxidare care apar în organism sunt asociate cu consumul de oxigen și eliberarea dioxidului de carbon. Calcularea consumului de oxigen și a dioxidului de carbon eliberat permite calcularea energiei consumate. Proteinele, grăsimile și carbohidrații au o valoare calorică, adică în timpul eliberării prin oxidare o anumită cantitate de căldură. La oxidarea completă a 1 g de proteină și 1 g de carbohidrați, se eliberează 16,7 kJ (4 kcal), 1 g de grăsime - 37,7 kJ (9 kcal).
Căldura eliberată în timpul oxidării nutrienților se numește coeficientul caloric. Folosind coeficientul caloric și cantitatea de nutrienți, puteți calcula cantitatea de energie pe care organismul o primește pe zi.
Din metodele de calcul, metoda cronometrică este utilizată pe scară largă, care ia în considerare cu exactitate timpul petrecut pentru a efectua o anumită activitate. Datele obținute pe baza datelor cu ajutorul tabelelor de cheltuieli pentru diferite tipuri de activități permit determinarea cheltuielilor zilnice de energie ale unei persoane. Există, de asemenea, tabele de calcul al metabolismului bazal, care iau în considerare vârsta, sexul, înălțimea și greutatea corporală a unei persoane.
Recent, o metodă a fost extins energometrii nutritionale pe baza nivelului de putere real al contului, dinamica greutății corporale și starea proceselor metabolice într-o anumită perioadă de timp. Esența acestei metode este că, dacă greutatea corporală a unei persoane rămâne constantă în timpul perioadei studiate, atunci cheltuielile energetice ale organismului corespund valorii calorice a alimentelor consumate în această perioadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: