Mai întâi de toate cele necesare pentru a prepara bulion picant în apă (1 litru) au fost puse sare (15 g.), Piper dulce și piper negru (1 gr.), Frunze de dafin (1-2 frunze), morcov și ceapă, pătrunjel și seldereychik rădăcină și câteva boabe de cimbru și ghimbir, pot fi câteva bucăți de rădăcină de pătrunjel și raportul pastarneka. Condimente si legume va fierbe complet la fierbe scăzută timp de aproximativ 10 - 15 minute și apoi se toarnă acest decoct bucăți de pește.
Codul însuși, după procesare, tăiem fie porțiuni întregi cu piele și oase, fie separăm creasta și oasele lăsând doar partea de carne. Peștele se află în vase pentru a stinge pielea în sus, dacă piesele sunt mari, facem câteva incizii mici diagonale pe piele și apoi piesele nu se deformează în timpul gătitului. Umpleți cu apă astfel încât peștele să fie acoperit cu 1 cm deasupra pieselor așezate, în medie, luăm 2 litri pe kilogram de cod. Aduceți rapid la fierbere peste un foc mare, reduceți la minimum și încercați să fierbeți fără fierbere (90 - 95 de grade) timp de aproximativ 10-15 minute.
A gatiti o bucata de cod, scoateti un zgomot, lasati-i sa se scurga excesul de umezeala si puneti-l pe o farfurie frumoasa, care inainte avea o farfurie preparata din legume fierte. Se toarnă uleiul în verde. Uleiul este verde. decoreaza cu verdele sau serveste intr-o sos de sos polonez. smantana de smantana. sau orice fel de felinar de garnisit la alegere. Bon apetit!
Navigare după înregistrări
Trimiteți-le prietenilor: