AIF.ru răspunde la întrebările populare ale cititorilor.
Trufele sunt numite și dulciuri. și ciupercile. Bomboanele din bomboane de formă rotundă au fost numite după ciuperca eponimă datorită unui aspect similar. trufe clasice sunt bomboane circular ganache (cremă de ciocolată, smântână și unt), care se topește glazură de ciocolată și apoi laminate sub formă de pudră de cacao, măcinate sau nuci sau vafele fărâmițate este decorat modele de ciocolată.
Ciuperci trufa, spre deosebire de ciuperci conventionale creste in subteran si are un aspect foarte greu de definit: inform unghiular culoare tuber maro cu caracteristic „negii“, neregularități și fisuri. Diferenta dintre acest tip de ciuperci aromă strălucitoare și gustul cărnii, care nu este chiar de la distanță seamănă cu gust de ciuperci. Trufa crește la o adâncime redusă (5-10, și uneori de 20 cm) și poate fi dimensiunea alunei pentru tuber cartof mare (uneori greutate ciuperca atinge 1 kg). Valoarea sa depinde de dimensiune. Cele mai scumpe produse sunt dimensionate mere (ele sunt foarte mici, aproximativ 1% din trufe cantitate totală colectate). Cele mai multe dintre acestea se încadrează pe trufe de dimensiunea unei boabe de struguri.
Cât de mult este trufa?
Cea mai scumpă ciupercă din lume costă de la câteva sute la mai multe mii de dolari pe kilogram. Fiecare ciupercă mare este vândută la licitație. Prețul trufei Alba din provincia nordică Piedmont, numit "diamante albe", poate ajunge până la 7,5 mii de euro. Cel mai scump trufe, cântărind 850 g, a fost vândut pentru 28 mii lire sterline.
Unde în Rusia cresc trufe?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: